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당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로-4,5,6 당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로-4,5,6 4. 커피 생산은 코스타리카에서 매우 중요해서, 커피의 품종과 품질을 보장하는 법률이 통과되었습니다 1989년 로부스타 커피의 생산이 로부스타의 낮은 품질 때문에 금지되었습니다. 또한 커피 농부들은 낮은 품질을 근거로 카티모어 품종 커피의 생산도 중단했습니다. 사실상 코스타리카는 행정 명령으로 오로지 아라비카 품종의 커피만을 경작할 수 있도록한 유일한 나라입니다. 아라비카 품종 커피는 카페인 함량이 로부스타종 커피보다 적고 향미는 뛰어납니다. 아라비카 품종의 커피에는 두가지 품종이 있습니다. 버본종과 티피카종, 그리고 8가지의 하부 품종등등,,, . 이런 모든 노력이 코스타리카로 하여금 수많은 국제 컨테스트와 .. 2016. 10. 4.
로스터의 해외커피 탐방 - 47오사카 카페 스트리트 난바역 근처 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 로스터의 해외커피 탐방 - 47오사카 카페 스트리트 난바역 근처 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 역시 난바역 근처를 배회하다가 우연히 찾은 카페 스트리트입니다규모가 생각보다 작아서,,,카페 스트리트라하기에는 좀 민망합니다만 카페가 모여있는 거리이니까... 이곳이 1960~70년대에 키사텐들이 모여있던 역사가 있는 곳인가봅니다일본어가 짧아서,,,, 양쪽 끝사진입니다 길지 않고 짧습니다 비가와서 그런지 거리는 더욱 깨끗해보였습니다 카페알트로 원두커피 쇼핑몰입니다www.cafealtro.co.kr 아직 이른 시간이라 사람은 많지않고 문을 열지 않은 곳도 많았습니다낮 시간에 가면 또 다른 분위기 일 수도 있겠습니다 아기자기하게 예쁩니다 일본인들의 꽃 사랑은 참 유별납니다 자전거도 그렇고요시간나시면 한번 거.. 2016. 10. 4.
당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로-1,2,3 당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 하루중에 가장 중요한 식사인 커피에 대해 아무리 많이 알아도 지나치지 않습니다.사람들이 제일좋아하는 머그잔속의 커피에 대해서라면, 코스타리카 사람들은 자신의 커피에 대해 한두가지의 사실은 알고 있습니다 1, 커피는 코스타리카에서 1700년대부터 중요한 역할을 했습니다이 아름다운 작은 나라에 최초의 커피가 에티오피아를 통해 1779년 처음 들어왔습니다.정부는 이 곡물의 잠재력을 곧 알아차리고, 1900녀대에 커피 농사에 흥미를 가진 사람들에게는 무상으로 땅을 제공했습니다. 1829년에는, 커피는 코스타리카에서 가장 중요한 세금원이 되었으며, 설탕,카카오,담배보다 더 많은 수출세금을 내는 것을 자랑하게 되었습니다 2, 코스타.. 2016. 9. 30.
에티오피아 예가체프 코케 허니 더블 리스뜨레또 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 에티오피아 예가체프 코케 허니 더블 리스뜨레또 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 이디오피아가 아니라 에티오피아라고 읽어야하는 가봅니다뭘 자꾸 바꾸니,,,, 따라가기가,,,, 사람도 왼쪽으로 가라고 했다가 오른쪽으로 가라고,,, 올해 이디오피아 예가체프 지역 생두가 가격이 꽤 올랐습니다보통 가격이 오르면 향미도 좋아지는데,,, 이번에는 그렇지 않은 듯합니다가격은 오르고 오른만큼 향미가 좋아지지는 않습니다 ㅠㅠ 새로운 생두로 바뀌기 전의 마지막 코케입니다 여성적이고 화려하면서 부드러운 향미가 고급스러운 커피입니다 더블 리스뜨레또로 내렸습니다크레마가 부담스럽게 두텁습니다 여전히 훌륭한 향미가 나옵니다 쓴맛이 올라오고 다음에 와인? 꼬냑?의 향이 올라오는데순수한 향입니다 특이합니다 카페 알트로 ( ht.. 2016. 9. 30.
로스터의 해외 커피 탐방 - 46 화이트버드 커피스탠드 히가시 무메다역 근처 -- 감성로스팅 카페알트로 일본커피탐방 로스터의 해외 커피 탐방 - 46 화이트버드 커피스탠드 히가시 무메다역 근처 -- 감성로스팅 카페알트로 일본커피탐방 입지도 그렇게 좋지 않습니다 모퉁이에다 가게 전면에는 육교가 얼켜있습니다건물 전면은 상당히 예쁩니다 검정색입니다 왠 화이트버드?외관이 인상적입니다 우메다역에서 히가시 우메다역까지 상당한 거리이고 히가시 우메다역에서 나와서도상당히 먼거리입니다 아마도 이번 기행에서 역에서 가장 먼곳인 듯합니다엄청 걸었습니다 뚜벅 뚜벅 ,,, 까만색 벽에 나무 대문인데 왜?? 화이트 버드일까요 It's a beautiful day 의 white bird 생각이 납니다 ㅎㅎ 일본의 택시는 타서 조금 가면 3만원입니다응급 상황아니면 못탑니다일본 버스는 2~3정거장 거리는 걷는 것보다 시간이 더 걸립니다지하철이 제일.. 2016. 9. 30.
로스터의 해외 커피 탐방 - 45 오사카 앤츠커피 혼마치역 근처 -- 감성로스팅 카페알트로 혼마치역 근처의 시장통에 상가건물 주차장에 붙어있습니다 화장실을 주차장과 같이 씁니다 약간 감점 요인이...커피숍 입구입니다 들어가서 왼쪽이 커피숍 출입구 오른쪽이 화장실입니다 여기가 출입구입니다비가 오니 이렇게 비닐로 씌워놨습니다 당연히 사이드메뉴가 있습니다 바깥 쪽 테라스에도 앉을 자리가 있고...아늑하고 조용한 분위기입니다 2~3시간 책도 읽고 이야기도 하고 쉬었다 가기 참 좋은 곳인 듯합니다 독서 회의 폰충전등 여러 서비스가 제공됩니다일본은 폰충전도 실례라고 생각해서 거의 불가능합니다 다만 맥도날드에서는 가능하다고 합니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 .. 2016. 9. 29.
케냐 AA 니에리 테구 -- 커피놀이터 카페알트로 케냐 AA 니에리 테구 -- 커피놀이터 카페알트로 케냐-- 커피 생산국 AA-- 최고등급 커피 니에리-- 생산지역 테구 -- 워싱스테이션케냐는 커피의 등급을 생두의 크기를 기준으로 E,AA,AB,C,T로 나눕니다 AA는 스크린 사이즈 17~18의 크기로 콜롬비아의 수프리모와 같은 내용입니다니에리는 케냐의 커피 생산지역입니다 케냐에서는 이런 지역이 약 30군데 있습니다니에리 지역에 생두를 가공처리하는 4곳의 워싱 스테이션이 있는데 테구는 그 중 하나입니다워싱스테이션이 달라지면 같은 체리라도 향미가 당연히 달라집니다 니에리 테구 커피는 톡쏘는 듯한 향미는 약하고 원만하고 부드러운 향미의 커피가 나옵니다 어린이는 고용하지않고 화장하지 마라고 합니다... ㅎㅎ 이번에는 기름이 줄줄 흐르게 강배전으로 볶았습니다 .. 2016. 9. 23.
로스터의 해외 커피 탐방 - 44 오사카 밀푸어 신사이바시역 근처 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 로스터의 해외 커피 탐방 - 44 오사카 밀푸어 신사이바시역 근처 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 신사이바시역 근처 밀푸어 mill pour란 표현이 이상하고 마음에 안듭니다만,,,벽에 간판 붙일 자리가 없었나봅니다 mill은 곡식을 빻다. 제분등의 의미이고 pour는 쏟아붓다는 뜻인데커피를 분쇄해서 드립한다는 의미가 되기는 합니다만,,짧은 영어지식이지만 별로 어감이 좋지는 않습니다​ 얼핏 지나치다가 어~~어~~ 밀푸어네 하면서 반가운 마음에주문하고 앉아서 에스프레소와 아메리카노 한 잔씩 마셨습니다​일본 기행중 직접 가본 커피점중 가장 좁은 곳이었습니다장비는 상당히 고가입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailor.. 2016. 9. 23.
세계에서 가장 비싼 커피 최고가 커피 15 --10 자마이카 블루마운틴 월렌포드 농장 자마이카 블루마운틴 월렌포드 농장​산 커피입니다10. Blue Mountain Coffee (Wallenford Estate, Jamaica) $45Jamaican Blue Mountain Coffee Grower 사진상으로 보듯이 체리가 크지 않습니다 티피카종입니다Jamaica’s famed Blue Mountain Coffee is grown at elevations up to 7,500 feet, some of the highest mountains in the caribbean. The mountainous combination of volcanic soil, high humidity mist and consistent rainfall are ideal for growing arabica coff.. 2016. 9. 23.

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