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원두커피로스팅35

니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 싱글오리진 리스뜨레또 도피오 추출-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 싱글오리진 리스뜨레또 도피오 추출-- 감성로스팅 카페알트로 Nicaragua Limoncillo Red Pacamara Pulped natural 니카라과 야시카 노르테 주 마타갈파지역의 리몬실로 농장산 커피입니다 이 농장도 미에리쉬가문의 소유입니다 니카라과 산호세 농장산 원두커피도 판매중입니다 http://blog.naver.com/cafealtro/220674752586 니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 판매 -- 감성로스팅 카페알트로 니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 판매 -- 감성로스팅 카페알트로 니카라과 산 호세 SHG ... blog.naver.com 이 미에리쉬 가문은 1, 최저임금의 30%이상을 지불하고, 2,농.. 2016. 6. 8.
오사카 커피 기행 -21 트럭커피 혼마치역 근처-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오사카 커피 기행 -21 트럭커피 혼마치역 근처-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 ​ ​ 호텔에서 조식뷔페를 마치고 히라오까로 가는 도중에 우연히 발견했습니다 이 근처는 상당히 큰 오피스 타운인 듯합니다 일본은 상가나 주택가등의 구분이 그렇게 명확하지는 않아 보입니다만,, 근처에 커피점이 많이 있었습니다 이곳이 오피스 타운인지 커피점이 상당히 많이 보입니다... 이곳에 24시간 상주가 아니라 움직이는 차량처럼 보입니다 커피 트럭이 참 예쁩니다 일본에서는 노점이 거의 안보입니다 당국에서 금지하고 있다고 합니다 그냥 지나가려는데 뭐라뭐라 합니다 사진 찍어도 되냐고 물어서 허락받고... 한잔 씩 샀습니다 일본은 1인당 1구매 원칙 ^^... 가격도 쌉니다 아메리카노 92엔 ,,ㅋㅋ 반호프에서 파나마 게이샤가.. 2016. 6. 8.
이디오피아 예가체프 첼바 원두커피 판매 - 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 이디오피아 예가체프 첼바 원두커피 판매 - 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 Ethiopia Yirga Cheffe Chelba OCR Origin Ethiopia / 생산국 에티오피아 Region Yirgacheffe / 지역 예가체프 Altitude 1900mtrs / 고도 1900m 이 정도의 커핑노트라면 87점정도는 나오는 상위 스페셜티 원두입니다 커핑노트: 꽃향기, 멜론향,클린컵, 베르가못,크리미한 바디감, 초콜렛향, 열대과일의 담콤함,베리향, 꿀, 헤이즐넛, 클린컵, 부드러운 목넘김, 살구, 자스민,라임산미, 중간정도의 바디감, 뒷부분에 코코아향으로 마감 게다가 이디오피아 시다모 모모라와 얼핏 비슷합니다만 직접 볶아서 마셔보면 두 커피의 향미가 또 다릅니다 참고로 아로마 오일중에 베르가못이 가장.. 2016. 6. 8.
오사카 커피 기행 -20 마루후쿠커피 전문점 니폰바시역 근처-- 오사카 커피 기행 -20 마루후쿠커피 전문점 니폰바시역 근처-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 작년 오사카 여행 때 한 번 들렀던 적이 있어서 쉽게 찾았습니다 오픈한지 81년째라니 1934년 부터인가요? 동경에는 1912년 오픈한 커피점도 있다니 한 번 가보고 싶습니다,,,, 오후 늦게 도착했습니다 확실히 한국보다 해가 빨리 집니다.... 마루후쿠 고히텐이라고 읽습니다 실내 인테리어도 고풍스럽고 아기자기한 앤틱들이 즐비합니다 여전히 제공되는 물수건과 얼음물,,,, 거의 항상 이런 철제 설탕통을 씁니다... ​ 세트메뉴 .... 한 번도 안먹어 봤네요.. 커피에만 집중하느라고.. 일본어로 된 메뉴판에는 없는데 영어로 된 메뉴판에는 weak coffee 즉 연한 커피라는 메뉴가 따로 있습니다 하나는 보통의.. 2016. 6. 6.
PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 융드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 융드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 같은 커피를 다른 추출방식으로 내려봤습니다 지난번 추출은 http://cafealtro.tistory.com/admin/entry/post/?id=62 참조하시면 됩니다 이번에 구입한 융드립세트의 천이 두껍습니다 추출속도가 종이필터와 비슷해서 향미차이가 크게 나질 않네요 아무래도 천을 바꿔야겠습니다 이 정도 경사라면 말이나 소도 불가능 하겠습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을.. 2016. 6. 6.
PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 핸드드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 핸드드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 파푸아 뉴기니는 뉴기니섬의 동쪽과 부속도서를 영토로하는 인구 약 700만의 영연방국가입니다. 마라와카지,시그리지역이 파푸아 뉴기니 커피를 대표합니다.. 재배하기 가장 까다로운 티피카종이 생산됩니다 이 원주민들은 아직 농업을 주로하는 정착단계는 아닌듯합니다... 생두 재배와 처리 기술 전파가 쉽지 않은 이유인 듯 합니다 적도 바로 아래에 위치한 더운 지역이어서 주로 고산지에서 재배됩니다 커피의 생육조건은 생각보다 까다롭습니다 연평균 기온 섭씨15~25도, 오전과 오후에는 햇빛이 좋아야되고 한창 더울 시간에는 그늘이 져야되고 20도에 가까운 일교차와 배수가 좋은 토양, 건기와 우기의 확실한 구별, 특히 건기와 수.. 2016. 6. 5.
오사카 커피 기행 -19 호놀룰루 커피 전문점 그랜드 프런트 7층-- 오사카 커피 기행 -19 호놀룰루 커피 전문점 그랜드 프런트 7층-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 우메다역과 오사카역 근처의 그랜드 프런트(grand front osaka) 7층에 있습니다 굉장히 큰 백화점입니다 들어가자마자 줄이 서있더군요 세상에 커피마시러 줄을 서다니.... 부러울따름입니다... 우리 카페알트로는 언제나.....ㅠㅠ 에스프레소도 아메리카노도 매우 쌉니다....착한 가격... 하와이언 코나생두를 하와이 현지에서 볶아서 일본에서 판매하는 걸로 알고 있습니다 줄을 서면서 힐끗 보니 에스프레소 그라인더가 말코닉 K30입니다 최고급입니다 머신은 시모넬리입니다 이것도 고가의 하이엔드 제품입니다 기대가 부풀어 오르면서 아메리카노1잔이랑 에스프레소 2잔을 시켰습니다 맛은 이루 말할 수 없을 만큼.. 2016. 6. 3.
브라질 세하도 파인컵 NY2 17/18 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 브라질 세하도 파인컵 NY2 17/18 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 fine cup NY/2 는 결점두가 가장 적은 최상등급을, 17/18은 생두의 크기로 가장 큰 사이즈입니다 즉 브라질 세하도 지역에서 생산된 결점두가 가장 작고 크기가 가장 큰 등급의 커피입니다 브라질의 3대 커피 생산지역인 Mogiana,Sul de Minas, Cerrado 중에서 세하도에서 생산된 커피입니다 이 지역 커피의 대부분은 펄프드 내추럴방식으로 가공합니다 체리의 껍질만을 제거해서 건조 과정에서 과육의 달콤함이 생두에 스며들도록 해줍니다 브라질 세하도 미네이로 커피 포스팅 http://blog.naver.com/cafealtro/220346773856 커핑노트: 맥아의 달콤함, 초콜렛,코코.. 2016. 5. 31.
오사카 커피 기행 -18 애플 커피 전문점 니시나카지마역 미나미가타역 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오사카 커피 기행 -18 애플 커피 전문점 니시나카지마역 미나미가타역 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오사카 니시나카지마역 미나미가타역 근방입니다 오사카 북부에서 동서와 남북을 연결하는 지하철이 만나는 곳입니다 교통의 요지입니다만 주변은 그다지 번화한 곳은 아닙니다 환락가가 큽니다 밥먹을 곳도 별로 없습니다 전철안에서 이 간판이 보입니다 이리저리 지나다니다가 아,,, 간판 글씨가 참 예쁘다,,,, 생각했던 집입니다 자가배전가게,,,라고 적혀있네요,, 오사카 니시나카지마역 미나미가타역이 동서남북으로 뻗어가는 ​교통 중심지입니다 한 번 꼭 가봐야지 하면서.. 지나쳤는데 갑자기 눈앞에 나타나더군요 방문예정에는 없었던 곳입니다 4거리 모퉁이에서 모따기식으로 만들어진 곳에 점포가 있어서 눈에 굉장히 잘 띕니.. 2016. 5. 31.

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