분류 전체보기1641 에스프레소 블렌딩 프리미엄 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 에스프레소 블렌딩 프리미엄 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 쓴 맛이 주조를 이루고 단맛과 고소한 맛도 함께합니다 블렌딩 에스프레소는 자체가 여러 원두를 조합해서 서로의 장점은 뽑아올리고 단점은 배제하는 일종의 시너지 효과를 노리고 만들어집니다 이 과정에서 각각의 원두의 개성이 사라지는 것은 어쩔 수 없고 새로운 향미가 만들어집니다 에스프레소 블렌딩 프리미엄 에스프레소 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 .. 2020. 7. 29. 코스타리카 coe #20 2015 원두커피 판매합니다 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 coe #20 2015 원두커피 판매합니다 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이 커피에 관한 정보입니다 농장: Finca la Montaña 농장주: Carlos Barrantes Zúñiga, León Victor Arrieta Lobo 지역: Lourdes de Naranjo, Valle Occidental 평점: 86.72 코스타리카 커피 개괄입니다 코스타리카 coe #20 2015 원두커피 판매합니다 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micr.. 2020. 7. 29. 커피 생두의 처리방식 펄프트 내추럴<허니 프로세싱> - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피 생두의 처리방식 펄프트 내추럴 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 펄프트 내추럴 방식은 2000년 경부터 브라질 세하도지역에서 널리 사용되는 생두 처리방식입니다 브라질에서는 대부분 기계수확을 합니다 이 과정에서 당연히 덜 익은 생두도 수확됩니다 이 미성숙두를 골라내기 위한 방법으로 사용되는 것이 펄프트내추럴방식입니다 풀리와시트는 애초에 생두체리에서 과육을 제거해서 건조하는 방식이고 내추럴은 생두체리를 수확한 그 상태로 말려서 나중에 과육을 제거하는 방식입니다 허니방식은 크게 보면 펄프는 내추럴과 같습니다 과육을 얼머먼큼 깎아내서 말리느냐에 따라서 화이트허니~~ 블랙허니까지 갑니다 또한 이 방식으로 생두의 산미도 올라갑니다 기계가 생두의 외피와 과육을 깎아내는 과정에.. 2020. 7. 29. 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 싱글오리진 더블 리스뜨레또-- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 싱글오리진 더블 리스뜨레또-- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 펄프트 내추럴 방식은 브라질 세하도지역에서 널리 사용되는 생두 처리방식입니다 이번에 들인 니카라과 파카마라는 숙성이 더욱 더딥니다 편법으로 아예 그라인딩해버리고 2~3일 뒤에 마시니 제 맛이 나옵니다 상큼하고 깔끔합니다 삼나무 베이스는 굳건하게 버티고 있습니다 꽃향기도 나는데... 망고향도 약하게 올라옵니다 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 싱글오리진 더블 리스뜨레또-- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형.. 2020. 7. 29. 니카라과 2015 coe #9 산타 마우라 농장산 커피 판매 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 2015 coe #9 산타 마우라 농장산 커피 판매 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과의 커피는 경작조건(떼루아)의 특징상 향미가 강한 편은 아닙니다만 상당히 다양한 향미가 나는 특징이 있습니다 제대로 된 도로나 운송수단이 없는 것이 안타깝습니다 니카라과 커피의 설명입니다 https://blog.naver.com/cafealtro/220320324588 커피 즐기기 --카페알트로의 각국 커피 탐방 니카라구아 원두커피 싱글오리진 에스프레소 전형적인 중미국가입니다 좌우로 태평양과 대서양을 끼도 남북으로 코스타리카 온두라스와 맞닿아있습니다 ... blog.naver.com 부드럽고 다양한 향미의 커피입니다 아마도 낮은 고도가 주원인인 듯 합니다만.. 몇 년전까지만해도 생두.. 2020. 7. 27. 에스프레소 블렌딩 프리미엄 롱블랙 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 에스프레소 블렌딩 프리미엄 롱블랙 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 온수를 밑에 깔고 그 위에 더블 리스뜨레또를 추출했습니다 에스프레소 블렌딩 프리미엄 롱블랙 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐 3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 .. 2020. 7. 27. 하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 판매 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 판매 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이언 코나 커피중 최상급인 하와이언 코나 엑스트라 팬시입니다 2015년 뉴크랍입니다 세계 3대커피로 잘 알려져 있습니다 이름대로의 품질이 분명히 있습니다 하와이언 코나 커피 설명입니다 https://blog.naver.com/cafealtro/220328529165 커피 즐기기 --카페알트로의 각국 커피 탐방 미국 하와이 코나 원두커피 싱글오리진 에스프레소 세계 3대 커피중 하나인 하와이언 코나에 대해서 알아볼까 합니다 아직까지 자마이카 블루마운틴이랑 하와... blog.naver.com 색깔과 크기가 매우 균등합니다 마이크로 토마토 같습니다 수평으로 뻗어난 줄기를 따라 뜨문뜨문 몇 송.. 2020. 7. 27. 과테말라 안티구아 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아를 오랜만에 볶았습니다 이 과테말라 안티구아가 가짜가 너무 많아서 엉뚱한 향미가 나는 경우가 많았습니다 이 때문에 이 커피를 한동안 멀리 해왔습니다 이 가짜 과테말라 안티구아 문제때문에 과테말라 정부에서 강경한 단속을 벌여서 엉터리 과테말라 안티구아를 없앴다고 합니다,,, 그래서 이번에 새로 들여서 볶아 봤습니다 과테말라 안티구아는 1500m 이상의 고산지역인데 이번 생두는 무릅니다 과테말라 안티구아 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 micro, artisan, t.. 2020. 7. 27. 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 사이폰 추출--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 사이폰 추출--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파카마라를 펄프트 내추럴로 처리한다에 의문부호를 답니다 내추럴이나 수세식으로 처리하는 것이 차라리 봏지 않을까하면서 볶고 내려봤는데,,, 물이 끓으면 체결합니다 체결되면 아래 플라스크의 끓는 물이 윗 비이커로 올라옵니다 에스프레소로 내릴 때는 매우 부드러웠는데 사이폰으로 내리니 강성의 향미가 납니다 그럭저럭 좋습니다 좀 애매해집니다 원래 펄프트 내추럴 방식으로 처리하면 커피의 산미와 향이 좋아지기는합니다만 사이폰에서 산미가 쏟아집니다 단맛은 나지않고 쓴 맛이 납니다 나무향이 톡 쏩니다... 초콜렛과 너트향도 올라오는데 나무향이 너무 강해서 잘 안느껴집니다 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트.. 2020. 7. 27. 이전 1 ··· 40 41 42 43 44 45 46 ··· 183 다음
