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니카라과 산 호세 SHG EP 팬시 융드립 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 산 호세 SHG EP 팬시 융드립 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 생두 명문가인 미에리시 가문소유의 농장에서 나온 커피입니다 ​ 이 미에리쉬 가문은 1, 최저임금의 30%이상을 지불하고, 2,농장의 가족들에게 무상으로 주택을 제공하고, 3,전기와 수도를 무상으로 제공하고 4,모든 노동자에게 무상으로 식사를 제공하고, 5,탁아시설과 의료시설을 무상으로 제공하고 , 6, 도자기,직조기술을 가르치는 강사를 채용해서 근로자들에게 교육을 시킵니다. 7, 이 강사들은 도시에서 받는 봉급의 2배를 받습니다 ​ 우리나라에도 이런 기업이 있나요 1인당 국민소득이 1200불 수준의 가난한 나라에도 이런 훌륭한 기업이 있다니 부럽고 부끄럽습니다 ​ 가슬가슬하게 잘 볶였습니다 약간 약하게 볶였습니다.. 2020. 8. 29.
하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피!! -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피!! -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계 3대 커피중 하나로 잘 알려진 하와이언 코나 원두커피 입니다. ​ 요즘에는 이 3대 커피보다 헐씬 비싸고 화려한 향미의 커피가 많이 나옵니다만 ​ 여전히 이 하와이언 코나커피는 훌륭한 커피임에는 틀림없습니다 하와이제도는 니하우·카우아이·오아후·몰로카이·라나이·마우이·카호올라웨·하와이 등 8개 섬과 100개가 넘는 작은 섬들이 북서쪽에서 남동쪽으로 완만한 호(弧)를 그리면서 600km에 걸쳐 이어져 있습니다. 이 8개의 섬중에 제일 큰 하와이섬(보통 빅아일랜드라고도 합니다)의 서해안의 남부지역에 길게 뻗은 지역을 코나벨트라고하고 이곳에서 난 커피를 하와이언 코나라고 합니다 The weather of sunny mornings.. 2020. 8. 29.
브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ ​ 브라질에서 가장 유명하고 coe수상에도 빠지지않는 농장입니다 ​ 미나스 제라이스 돔 보코소지역에 있습니다 이 근처에 명문 농장이 즐비합니다 평균고도는 1200m 1954년 설립된 농장입니다 기계식 농법이 발달되어져있는 브라질의 다른 농장과는 달리 직접 사람손으로 관리하고 채취하면서 믿을 수 있는 고품질의 생두를 생산합니다 ​ ​ ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 .. 2020. 8. 29.
파나마 게이샤 보케테 판매중<아시엔다 에스메랄다 농장산> - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 게이샤 보케테 판매중 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 파나마 게이샤 커피의 원산지는 이디오피아 게샤지역입니다 우여곡절을 겪은 끝에 파나마에서 진가를 발휘하게 되었습니다 파나마 게이샤 판매 Hacienda la Esmeralda 아시엔다 라 에스메랄다 농장산 소개 판매 -- 커피놀이터 감 파나마 게이샤 판매 Hacienda la Esmeralda 아시엔다 라 에스메랄다 농장산 소개 판매 -- 커피놀이터 감... blog.naver.com 현재 게이샤 품종을 재배하고 판매하는 아라는 꽤 많이 있습니다 심지어 원산지인 이디오피아,브룬디에서도 다시 재배하기 시작했습니다만.. ​ 여전히 파나마 게이샤의 원조는 파나마 아시엔다 라 에스메랄다 농장산 커피입니다 같은 품종이라도 떼루아가 달라지면 향미가 변.. 2020. 8. 29.
콜롬비아 게이샤 엘 파라이조 농장산 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로​ 콜롬비아 게이샤 엘 파라이조 농장산 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 콜롬비아에서도 품질좋은 게이샤 커피가 납니다 ​ 품종은 같아도 떼루아가 달라지면 즉, 기후, 토질,고도,등등의 ​ 경작 조건이 달라지면 당연히 향미차이가 납니다 ​ 품종과 떼루아가 상생이 되면 성공한 향미가 나오고 그렇지 않으면 그 반대가 됩니다 가격도 만만치 않습니다 ​ 볶아서 내려보니 파나마 게이샤와는 또 다른 향미가 납니다 가벼운 시가향, 독특한 산미, 진한 홍차, 쓴맛이 분명히 느껴질 정도의 클린컵, 밀크초콜렛, 열대과일 ​ 중후한 향미입니다 파나마 게이샤 에스메랄다와는 향미의 내용은 거의 비슷한데 무게감이 다릅니다 한쪽은 생기발랄하고 이곳 콜롬비아 게이샤는 묵직합니다 ​ 바디감은 또 아닙니다 대단히 특이한 향미입니다 정말.. 2020. 8. 29.
예멘 모카 마타리 알 함다니 융드립 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 예멘 모카 마타리 알 함다니 융드립 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계 3대 커피 중의 하나인 예멘 모카커피입니다 그중에 최고로 치는 마타리입니다 ​ 사나니,이스마일리 커피도 매우 훌륭합니다,, ​ ​ 지도를 보면 다른 커피 생산지역으로부터 홍해와 아라비아해로 분리되어져 있고 ​ 커피생산국과는 멀리 떨어져있습니다 ​ 그래서 혼종이 안 생겨서 고급 퀄리티가 그대로 유지되는 듯 합니다 ​ ​ 향미는 매우 특이합니다 메마르면서도 인상적입니다 ​ 향도 특이하고,,, ​ 화장품향, 초콜렛, 약한 꽃향기, 메마른 느낌 ​ 커피가 생산되기가 거의 불가능한 지역에서 생산되니만큼 비정형적인 향미가 납니다 ​ 저는 이커픠가 매우 마음에 듭니다 ​ 융드립으로 내려봤습니다 ​ ​ 하얀색 펭귄 드립 주전자로 약간의 점드립기.. 2020. 8. 29.
인도네시아 만델링 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 인도네시아 만델링 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ■ 제품명 : 인도네시아 만델링 ■ 국가 / 지역 : 인도네시아 / 수아트라섬 토바호수 ■ 품종 : 카티모르_티피카 ■ 등급 / 고도 / 처리 : G1 / 1200 ~ 1500 M / 세미워시 인도네시아 만델링은 고유의 특이한 향미가 있습니다 품종도 독특하고 처리방식도 남달라서 생두의 모양과 크기가 ​ 다른 커피와는 크게 다릅니다 크고 단단하고 수분이 많아서 초보 로스터들에게 애를 먹입니다 비교적 쉽고 복잡하지 않은 다양한 향미가 나옵니다 특유한 구수한 향미는 변함이 없습니다 ​ 꽉 찬 마우스필, 끝까지 지속되는 바디감, 후반부에 올라오는 단맛,,, ​ 향은 좀 떨어지지만 맛은 꽤 좋은 커피입니다 ​ 아프리카산 커피에 비해서 향미의 복잡성은 떨어집니.. 2020. 8. 29.
니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프드 내추럴 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로​ 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프드 내추럴 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프드 내추럴 ■ 지역 : 마티갈피 노르테 리몬실로 농장 ■ 품종 : 파카마라 ■ 고도/처리 : 850~1150M / 펄프드 내츄럴 ■ 커핑노트 : 다양하고 복잡한 향미, 단맛, 신맛, 은은하고 차분한 바디감, 꽉찬 마우스 필, 식어도 맛의 변화가 거의 없음 왼쪽이 파카마라 오른쪽이 일반 커피원두 보고있으면 좀 징그러울 정도로 큽니다 ​ ​ 미에리쉬 가문 소유의 농장으로 이 미에리쉬 가문은 ​ 1. 최저임금의 30% 이상을 지불하고 2. 농장의 가족들에게 무상으로 주택을 제공하고 3. 전기와 수도를 무상으로 제공하며 4. 모든 노동자들에게 무상으로 식사를 제공하고 5. 탁아시설과 의료시설을.. 2020. 8. 29.
홈카페 즐기기 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 홈카페 즐기기 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 홈카페라는 말은 이미 우리에게 매우 친숙해져있습니다 ​ 말 그대로 집에서 커피를 마시면 집이 카페가 됩니다 ​ 어렵지 않습니다 많은 돈도 기술도 지식도 필요하지 않습니다 ​ 1, 드립백 커피 ​ 제일 간단하게는 1회용 드립백으로 커피를 내리면 됩니다 ​ 뜨거운 물, 주전자, 커피잔만 있으면 됩니다 ​ 2, 더치커피 ​ 온수나 찬물에 희석만 시키면 간단하게 마실 수 있습니다 ​ 더치 원액만 있어도 홈 카페 가능합니다 ​ ​ ​ 3, 핸드드립 ​ 이제부터 난이도도 조금 올라가고 비용도 조금 들어갑니다 ​ 드립전용 주전자, 드립퍼, 드립서버, 드립용 필터, 커피그라인더등이 들어갑니다 ​ 자신의 취향에 맞게 분쇄도를 조절할 수 있고, 드립 방식도 다양해서 취.. 2020. 8. 26.