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자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 사이폰추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 사이폰추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다 ​ 자마이카 블루마운틴지역에서 재배되는 커피를 말합니다 남쪽으로는 킹스톤과 북쪽으로는 포트 안토니오까지의 지역입니다 ​ 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를 보장하는 마비스 뱅크의 전속모델로 알고있습니다 요즘 워낙 가짜가 횡행해서 소비자분들도 잘 안 믿으시려고합니다만,,, 그냥 자마이카 블루마운틴 밪습니다 ㅎㅎ 사진상의 검은 테두리안에서 경작된 커피만 자마이카 블루마운틴이라고 이름 붙일 수 있습니다 2200m이상의 고산지에 많은 강우량과 시원하고 안개가 많은 날씨에 비옥하고 배수가 잘 되는 토양을 자랑합니다 커피재배에 이상적인 떼루아를.. 2020. 8. 24.
Nicaragua San Hose 니카라과 산호세 SHG EP FANCY 원두커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 Nicaragua San Hose 니카라과 산호세 SHG EP FANCY 원두커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ 니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 융드립 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 ​ ​ 산호세농장은 1908년에 설립된 니카라과 최상급 생두농장가문인 미에리쉬 가문이 2003년에 생두업을 시작한 신생 농장입니다 니카라과에 8개의 농장을 소유하고 coe에도 자주 등장하는 명문가입니다 사업주의 열정이 강해서 훌륭한 생두를 만들고 있습니다 지역은 지노테가, 고도는 1275-1375m 품종은 카투아이, 자바니카입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roa.. 2020. 8. 24.
에스프레소, 룽고, 리스뜨레또 사진으로 알아보기 ---- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 에스프레소, 룽고, 리스뜨레또 사진으로 알아보기 ---- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 1.에스프레소란? ​ 자주 쓰는 용어이지만 정리를 해보면 7~9gr정도의 곱게 갈은 원두를 ​ 고온(90도전후)고압(9~15기압)조건의 수증기로 25초전후의 시간으로 ​ 약 30ml정도를 전용장비를 통해서 추출해내는 커피음료입니다 2, 룽고란? 7~9gr정도의 곱게 갈은 원두를 ​ 고온(90도전후)고압(9~15기압)조건의 수증기로 60초이상 시간으로 ​ 약 60ml정도를 전용장비를 통해서 추출해내는 커피음료입니다 ​ 에스프레소보다 과다추출되어 쓴 맛이 강합니다 약배전이나 중배전 원두에 어울립니다 3, 리스뜨레또란 ​ 에스프레소보다 더 가늘게 분쇄해서 추출할 수도 있고 ​ 에스프레소보다 더 빨리 추출을 마치는 경우도.. 2020. 8. 24.
Honduras COE 온두라스 coe #36 원두커피 판매 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 Honduras COE 온두라스 coe #36 원두커피 판매 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ coe 증서를 받고 기뻐하시는 농장주 어르신 ,,,, 제가 기분이 흐믓해집니다... ​ 온두라스 커피는 상대적으로 저평가되어온 불행한 나라의 커피입니다 온두라스 커피를 들고 고ㅏ테말라로 가서 과테말라산 커피로 둔갑시켜 판매했다고합니다 하지만 요즘은 온두라스 커피도 제대로 평가를 받기 시작하고 있습니다 ​ 온두라스 coe #36 2015 원두커피 판매중입니다 감성로스팅 카페알트로 ​ 온두라스 커피는 생산조건이 뛰어난 대신에 ​ 연이은 쿠데타등의 정정이 불안해서 coe행사도 몇번 중단되는 등 ​ 우여곡절이 있는 나라의 커피입니다 ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MAT.. 2020. 8. 24.
카푸치노,카페라떼, ,플랫화이트 사진으로 감상하기 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로​ 카푸치노,카페라떼, ,플랫화이트 사진으로 감상하기 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ 카푸치노,카페라떼, ,플랫화이트 공통점과 차이점 ​ 공통점 : ​ 에스프레소와 스팀밀크가 들어감 차이점 ​ 카푸치노 : 에스프레소 1/3 , 스팀밀크 1/3, 거품밀크 1/3 ​ 카페라떼 : 에스프레소 도피오, 큰 비율의 스팀밀크, 맨위에 고운 거품낸 밀크 ​ 플랫화이트: 버전 1,카페라떼와 유사하나 스팀밀크에서 거품을 빼고 제공 버전 2, 곱게 거품낸 밀크가 들어감 맛을 보면 카푸치노는 커피와 스팀밀크를 따로 맛볼 수 있고 ​ 카페라떼는 커피와 우유가 섞인 맛이 나고 플랫화이트는 커피의 향미가 강렬하게 올라오는 것을 느낄 수 있습니다 ​ 하지만 위의 기준이 절대적이지는 않고 카페 알트로 ( http://www... 2020. 8. 24.
브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 브라질에서 가장 유명하고 coe수상에도 빠지지않는 농장입니다 ​ ​ 미나스 제라이스 돔 보코소지역에 있습니다 이 근처에 명문 농장이 즐비합니다 ​ 평균고도는 1200m 1954년 설립된 농장입니다 기계식 농법이 발달되어져있는 브라질의 다른 농장과는 달리 ​ 직접 사람손으로 관리하고 채취하면서 믿을 수 있는 고품질의 생두를 생산합니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다.. 2020. 8. 24.
카페알트로 프리미엄 에스프레소 블렌딩 더블리스뜨레또 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페알트로 프리미엄 에스프레소 블렌딩 더블리스뜨레또 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 오랜만에 집에서 내려서 마셔봅니다 많은 분들이 에스프레소 블렌딩 비법을 물어보시는데,,, 그런거 정말 없습니다 비법이라 하기에도 좀 그런데요 ㅎㅎ 좋은 생두만 쓰고, 핸드픽 철저하게해서, 정성들여 볶아서, 블렌딩 잘하는 것 외에는 특별한 비법없습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직.. 2020. 8. 22.
자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ ​ 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다 ​ 자마이카 블루마운틴지역에서 재배되는 커피를 말합니다 남쪽으로는 킹스톤과 북쪽으로는 포트 안토니오까지의 지역입니다 ​ 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를 보장하는 마비스 뱅크의 전속모델로 알고있습니다 요즘 워낙 가짜가 횡행해서 소비자분들도 잘 안 믿으시려고합니다만,,, 그냥 자마이카 블루마운틴 밪습니다 ㅎㅎ 다른 커피와는 다른 모양으로 열매가 달립니다 ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 .. 2020. 8. 22.
브라질 옐로우버본 원두커피 세라다스 트레스 바라스 농장 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 브라질 옐로우버본 원두커피 세라다스 트레스 바라스 농장 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 브라질의 커피 산지는 일부 로부스타 생산지역을 제외하고는 거의 대부분이 동해안 지역 즉 대서양쪽으로 몰려있습니다 세라 다스 트레스 바라스는 브라질 남부 미나스의 카모 데 미나스라는 지역의 유명한 농장이름입니다 1866년에 설립되었고 약 50만평의 넓이에 여러번에 걸쳐서 COE에 입상한 역사와 전통을 자랑하는 명문입니다 2015년 브라질 펄프드 내추럴 coe에서 당당히 9위를 차지했습니다 옐로우버본과 옐로우 카투아이도 재배합니다 레드버본,오렌지버본,옐로우버본 이렇게 3가지 색상이 있고 색상마다 향미가 사뭇 다릅니다 고도는 1100~1400m 브라질에서는 높은 고도입니다 , 연간 210톤의 생두를 생산합니다 브라질의.. 2020. 8. 22.

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