하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피!! -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로

 

하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피!! -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로

 

 

세계 3대 커피중 하나로 잘 알려진 하와이언 코나 원두커피 입니다.

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요즘에는 이 3대 커피보다 헐씬 비싸고 화려한 향미의 커피가 많이 나옵니다만

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여전히 이 하와이언 코나커피는 훌륭한 커피임에는 틀림없습니다

하와이제도는 니하우·카우아이·오아후·몰로카이·라나이·마우이·카호올라웨·하와이 등 8개 섬과 100개가 넘는 작은 섬들이 북서쪽에서 남동쪽으로 완만한 호(弧)를 그리면서 600km에 걸쳐 이어져 있습니다.

이 8개의 섬중에 제일 큰 하와이섬(보통 빅아일랜드라고도 합니다)의 서해안의 남부지역에 길게 뻗은

지역을 코나벨트라고하고 이곳에서 난 커피를 하와이언 코나라고 합니다

The weather of sunny mornings, cloud or rain in the afternoon, little wind, and mild nights combined with porous, mineral-rich volcanic soil create favorable coffee growing conditions. The loanword for coffee in the Hawaiian language is kope, pronounced

아침에는 해가 뜨고, 오후에는 흐리거나 비가오는 날씨에, 바람은 거의 없고, 온화한 밤, 미네랄이 풍부한 구멍이 많이 뚤려있는 화산토로 배수가 잘되는 토양과 같은 천혜의 커피재배 조건을 가지고 있습니다

다만 경작지 대부분이 경사지여서 대규모 농장이나 기계식 농법이 통하지 않습니다

위의 조건으로 세계 최고의 커피가 생산되는 것은 당연합니다

이 커피의 등급은 다음과 같습니다

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등급 특징

엑스트라 팬시Extra Fancy 최상급의 커피로, 맛과 향 모두 뛰어나다.

코나 커피 원두 중에서 크기가 가장 크다.

팬시Fancy 엑스트라 팬시 다음으로 품질이 좋다.

거의 최상급에 속한다.

넘버 원No.1 중간 크기의 원두를 사용하여 무난한 맛이다.

피베리Peaberry 진한 맛이 특징으로, 일반적인 커피는 한 열매

안에 2개의 원두가 들어있지만 피베리 는

1개의 원두만 들어있기 때문이다.

프라임Prime 가장 작은 원두를 사용하며,

코나 커피 중 가장 대중적이다.

실제로 마셔보면 등급간에 큰 향미차이가 나지는 않고 오히려 농장에 따라 차이가 좀 납니다

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초콜렛, 코코넛, 아몬드,카라멜의 향미가 납니다 산미와 단맛도 훌륭합니다

특징적으로 치우친 향미가 아니라 밸런스가 잡힌 향미입니다

고급입니다

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1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

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