이디오피아 예가체프 첼바 싱글오리진 융드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로
이디오피아 예가체프 첼바 싱글오리진 융드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 Ethiopia Yirga Cheffe Chelba OCR Origin Ethiopia / 생산국 에티오피아 Region Yirgacheffe / 지역 예가체프 Altitude 1900mtrs / 고도 1900m OCR(operation cherry red) : 미성숙두를 제외하고 오직 빨갛게 잘 익은 체리만 수확해서 작업함 이 정도의 커핑노트라면 87점 정도는 나오는 상위 스페셜티 원두입니다 커핑노트: 꽃향기, 멜론향,클린컵, 베르가못,크리미한 바디감, 초콜렛향, 열대과일의 달콤함,베리향, 꿀, 헤이즐넛, 부드러운 목넘김, 살구, 재스민, 라임 산미, 중간 정도의 바디감, 뒷부분에 코코아향으로 마감 게다가 이디오피아 시다모..
2016. 5. 17.
카페알트로 프리미엄 블렌딩 에스프레소 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로
카페알트로 프리미엄 블렌딩 에스프레소 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 이 프리미엄 블렌딩을 완성하는데 약 3년이 걸렸습니다 물릴만도 한데,,,, 한 번 맛보신 분은 꾸준히 찾아주십니다 감사합니다.... 일상적으로 생각되는 에스프레소에서 요구되는 향미의 대부분이 들어 있습니다 쓴맛,단맛,고소한맛,신맛,,,, 꽃향기와 구운 너트향, 초콜렛향등등,,, 적당한 바디감, 깔끔한 목넘김, 오래가는 애프터 테이스트,,, 블렌딩에서 요구되는 사항이 대부분 들어있습니다 블렌딩의 비율을 궁금해주시는 분이 많으신데,,, 아직 공개는 못해드립니다... 추출도 깔끔하게 되고 맛도 좋습니다 ㅎㅎ 저녁인데 연거푸 두잔 마십니다... 크레마.바디,하트로 분명하게 경계가 생깁니다 카페 알트로 ( http://www.cafealt..
2016. 5. 13.
각국 커피 탐방 과테말라 아카테낭고 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로
각국 커피 탐방 과테말라 아카테낭고 원두커피 -- 감성로스팅 카페알트로 각국 커피 탐방 과테말라 아카테낭고 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 과테말라 아카테낭고 지역은 1880년대 부터 커피 경작을 시작했고 근처의 후에고화산등의 폭발로 지속적으로 새로운 화산토양이 공급되고 있으며 울창한 숲속에서 자연의 혜택을 듬뿍잗고 자라나는 커피재배지역입니다 풍부한 일조량으로 세척후 태양건조 방식이 널리 진행됩니다 고도: 1650m 초콜렛, 오렌지,딸기,황설탕,크리미한바디감,유쾌하고세련된산미, 오래 지속되고 즐거운 애프터테이스트 주된 품종은 : 버본,카투라,파체등입니다 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roast..
2016. 5. 13.
