본문 바로가기

커피취향저격39

오사카 커피 기행 -13 키펠 커피점 오사카 난바역 지하 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오사카 커피 기행 -13 키펠 커피점 오사카 난바역 지하 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 ​ 30년 넘은 오랜 친구와 오사카 간사이 지역 커피 탐방중입니다 주로 소규모의 개인 자가 로스터리 카페를 다녀 볼 예정입니다 되는대로 포스팅해서 올리겠습니다 난바역 키펠 커피 전문점이 잘 한다고 해서 간사이공항에서 난바역에 도착하자마자 맨 먼저 가 봤습니다 키펠 전경입니다 흡연석 비흡연석으로 나뉩니다 일하는 아가씨들 역시나 친절합니다 커피만 마실 수 있냐니까 된다고해서 ​ 아메리카노 에스프레소 시켰습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅).. 2016. 5. 23.
니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 융드립 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 융드립 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 산호세농장은 1908년애 설립된 니카라과 최상급 생두농장가문인 미에리쉬 가문이 2003년에 생두업을 시작한 신생 농장입니다 니카라과에 8개의 농장을 소유하고 coe에도 자주 등장하는 명문가입니다 사업주의 열정이 강해서 훌륭한 생두를 만들고 있습니다 지역은 지노테가, 고도는 1275-1375m 품종은 카투아이, 자바니카입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살.. 2016. 5. 23.
도쿄 커피 기행 -12 툴리스커피 나리타공항 도쿄 커피 기행 -12 툴리스커피 나리타공항 나리타 공항에 도착해서 시간도 좀 있고 피곤하고 해서 보기는 여러번 봐왔던 툴리스 커피에 들어갔습니다 한국에서와 마찬가지로 이런식의 체인점들은 커피의 향미에 애초부터 별 신경을 쓰지 않는 것 같습니다 깔끔한 인테리어입니다 공항임에도 커피값도 비싸지는 않았다고 기억됩니다 에스프레소와 레귤라커피 시켰습니다 거품이 일어나는 것을 봐서도 아메리카노가 아닌 것을 알 수 있습니다 신선하기는 한 것 같은데... 상당히 맛 없습니다 마시다가 남기고 버리고 왔습니다 여기오신 분들은 커피말고 다른 음료 드시기를 권합니다.... 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On de.. 2016. 5. 21.
이디오피아 내추럴 케파 스페셜 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 이디오피아 내추럴 케파 스페셜 판매 -- 감성로스팅 카페알트로 Ethiopia Natural Keffa Special 여기서 케파는 시다모와 짐마의 남쪽에 위치한 지역이름입니다 케파라는 브랜드의 이디오피아 커피가 있는데 이 커피는 지역명입니다 커핑노트: 강렬한 딸기향, 체리향,꽃향기와 부드러운 달콤함 등급: G1 고도: 1700~1800m 품종: Heirloom 처리방식: 내추럴 믿기힘들겠지만 커피에서 딸기향이 올라옵니다 아리차나 코체레와 맞먹는 높은 가격의 커피입니다 가격은 200gr 기준 19,000원입니다 추천해드립니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소.. 2016. 5. 21.
도쿄 커피 기행 - 11 블루바틀 커피점 오모테산도 도쿄 커피 기행 - 11 블루바틀 커피점 오모테산도 사실 도쿄에 커피 기행을 결정한 이유중에 상당한 부분이 이 블루바틀이었습니다 미국의 3세대 커피의 선두주자중의 한 곳입니다 에스프레소도 유명하지만 사이펀과 드립으로 좋은 평을 얻고 있습니다 현재 동경에 2호점까지 오픈이 되어있고 곧 3호점도 열린다고 합니다 2020년 동경올림픽의 약간은 들뜬 분위기가 느껴졌습니다 30분에서 1시간은 기다려야한다고 해서 앞뒤로 일정여유 충분히 잡고 갔는데 다행히 기다리지는 않았습니다 하지만 실내에는 앉을 자리가 없고 건물 바깥 공간에서 서서 마셨습니다 ㅠㅠ 에스프레소와 싱글오리진 드립을 시켰습니다 본국 블루바틀과 같은 원두를 쓴다고 알고 왔는데 에스프레소는 의외로 밋밋합니다 나쁘지는 않은데 개성이 약합니다 즉 다시마셔보면.. 2016. 5. 19.
하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 에스프레소 추출 판매 감성로스팅 카페 알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 에스프레소 추출 판매 감성로스팅 카페 알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 에스프레소 추출 판매 감성로스팅 카페 알트로 기억을 더듬어보니,, 꽤 오랜만에 하와이언 코나 엑스트라 팬시 커피로 에스프레소 내렸네요... 파나마 게이샤가 그 공격적이고 화려한 향미로 자신을 나타낸다면,,,, 하와이언 코나 엑스트라 팬시 커피는 여성적이고 소극적으로 자신의 향미를 보여줍니다 나무향과 꽃향기, 초콜렛, 출처불명의 산미, 초반부, 중반부,후반부 향미가 상당하게 극적으로 부드럽게 바뀌면서 넘어갑니다 이런 식의 애프터 테이스트는 또 하와이언 코나 엑스트라 팬시에서 처음입니다 애프터 테이스트 자체가 변화가 생깁니다 강약도 생기고,,, ㅋㅋ 표현의 한계입니다 ㅠㅠ 하와이 코나 커피.. 2016. 5. 19.
에스프레소 블렌딩 프리미엄 롱블랙 --커피놀이터 감성로스팅 카페 알트로 에스프레소 블렌딩 프리미엄 롱블랙 --커피놀이터 감성로스팅 카페 알트로 블렌딩 에스프레소에는 어떤 향미가 들어가야 재대로 된 에스프레소라 할 수 있을까요? 로스팅을 하고 에스프레소의 블렌딩을 하는 사람들에게는 어쩌면 풀리지 않는 질문일 수 있습니다 1, 기분나쁜 향미가 나지 않아야한다 2, 단맛,쓴맛,신맛,고소한맛,떫은 맛이 다나고 좋은 향이 나야한다 3,목넘김과 바디감이 좋고 애프터 테이스트도 분명하고 오래가야한다 이런 미덕(?)을 다 갖춘 에스프레소가 지구상에 존재하기는 할까요??? 이런 조건을 충족 시키는 커피는 하와이언 코나 블루마운틴이라고 합니다 그런데 이 커피가 워낙 고가라서 하는 수 없이 여러가지의 원두를 배합해서 가능한한 위의 조건에 맞는 블렌딩을 찾아내는 것입니다 그래서 드립용과 에스프레.. 2016. 5. 19.
도쿄 커피 기행 - 10 카페 바흐 미나미센쥬역 근처 도쿄 커피 기행 - 10 카페 바흐 미나미센쥬역 근처 대부분의 커피점들은 전철역에서 5분거리내에 있었습니다 하지만 이 커피점은 지하철에서 내려서 12분정도 걸어야됩니다 이 곳에 와보니 유난히 가라오게와 중화요리점이 눈에 띕니다 한국, 중국사람들이 사는 약간은 외진 주택가인 듯합니다 이곳은 50년전에는 일용노동자들이 모여들었던 인력시장이었다고 합니다 여기에서 부터 시작해서 90여개의 그룹점포를 이룬 커피점입니다 주방 사진을 절대로 못찍게 해서 나름 도촬했습니다 싱글오리진 원두가 약 35종 보입니다 그라인더는 역시 디팅입니다 예멘 모카 하라즈와 엘살바도르 파카마라 시켰습니다 예멘 커피 관련 포스팅은 http://blog.naver.com/cafealtro/220322036595 입니다 커피 즐기기 --카페알.. 2016. 5. 17.
파나마 팔미라 원두커피 Panama Palmyra Estate Boquete SHB EP 판매,,,커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 파나마 팔미라 원두커피 Panama Palmyra Estate Boquete SHB EP 판매,,, 감성로스팅 카페알트로 파나마게이샤의 원조 농장으로 잘 알려진 아시엔다 라 에스메랄다 농장의 또 다른 품종의 커피입니다 마대도 예쁩니다....아시엔다 라 에스메랄다에서 생산되는 생두 마대들입니다 ㅎㅎ 파나마 팔미라 Panama Palmyra Estate Boquete SHB EP 원두커피 판매,,, 감성로스팅 카페알트로 국가 : 파나마 지역 : 보케테 농장 / 협동 : 하시엔다 라 에스메랄다 품종 : 레드 카투아이 공정 : 100% 수세 고도 : 1,400~1,700m 게이샤보다는 약간 높은 고도에서 생산되고 화산토양에 경사지에서 재배됩니다 복잡다양한 향미, 중간의 바디감, 바닐라향 견과류향과 단맛, 마지막.. 2016. 5. 17.

티스토리툴바