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커피로스터의 해외 커피 탐방 66 -- 교토 아라비카 청수사 기요미즈테라 근처 교토 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피로스터의 해외 커피 탐방 66 -- 교토 아라비카 청수사 기요미즈테라 근처 교토 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 구글 지도로 따라가면서도 도저히 이 근처에 커피점이 있을수 있을까??의아해하면서 입구에 도착해서도 찾지 못하고 해멨습니다 커피, 많이 마셔보고, 궁리해야 더욱 맛있게 볶을 수 있습니다 열심히 발품 팔아 커피 마시러 다닙니다 슬레이어 3구입니다 디자인이 뛰어납니다헤드의 모양이나 기능이 좀 특이합니다 제대로 맛을 내려면 애를 좀 먹는다고합니다 가는 날이 장날인지 교토에서도 고베에서도 수학여행오는 학생들이 많이 있었습니다여기도 도착해보니 여고생들이 문앞에 바글바글합니다이곳 바리스타가 세계 라떼 대회에서 1등했다는 유명한 곳입니다 라떼는 별 취향이 없어서 패스하고 블렌드 에스프레소, 싱.. 2016. 11. 1.
파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테 내추럴 프라이비트 리저브-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테 내추럴 프라이비트 리저브-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 지난 번 소개해드린 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테보다는2~3등급 높은 생두가 들어왔습니다. 파나마 게이샤의 향미의 특성은 다음과 같습니다 좀 거북스러울만큼 길고 화려합니다만... 적어보겠습니다 가벼운 바디감, 빼어난 산미, 재스민, 백포도주, 베리,망고,감귤, 애프터테이스트에서 명확한 베르가못향 프라이비트 리저브 등급에 내추럴 방식으로 처리 되어서 한층 더 높은 품격의 향미가 납니다가격도 당연히 이전 보다 높지만 최대한 인상을 자제해서 부담을 덜어보도록하겠습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailore.. 2016. 10. 31.
커피와 그림 18-- 중세 오토만 제국의 커피 커피와 그림 / 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피와 그림 18-- 중세 오토만 제국의 커피 커피와 그림 / 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 예술적인 가치보다는 기록적인 가치가 더 높은 듯하지만 오토만 제국시대의 화려함과 커피문화의 일부를 볼 수 있습니다 커피 잔이 특이합니다 잔받침도 없고 손잡이도 없습니다 과자같운거랑 같이 먹고있습니다 무표정함 속에서도 여유와 절제가 드러납니다,,, 카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴.. 2016. 10. 31.
커피로스터의 해외 커피 탐방 65 -- efish 이피쉬 카라스마선 고조역 근처 가모강변 교토 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피로스터의 해외 커피 탐방 65 -- efish 이피쉬 카라스마선 고조역 근처 가모강변 교토 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피, 많이 마셔보고, 궁리해야 더욱 맛있게 볶을 수 있습니다 열심히 발품 팔아 커피 마시러 다닙니다 운치있는 가모강변을 끼고 뷰도 아름답고 서비스도 음식도 매우 만족스러운 곳이었습니다 이번 방문에서 최고였다고 생각됩니다 손님도 많고,,, 비가 계속 내립니다... 가는 날이 장날인지 일본가서 비안내리는 적이 없었네요 ㅎㅎ 우리나라보다는 강우일수가 많은 듯 합니다 일본사람들은 우산을 정말 아무곳에다 둡니다 누가 안가져가는가 봅니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On dem.. 2016. 10. 31.
코스타리카 따라주 원두커피 싱글오리진 더블 리스뜨레또 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 코스타리카 따라주 원두커피 싱글오리진 더블 리스뜨레또 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 원래 코스타리카 따라주가 로스팅이 힘듭니다 힘들게 로스팅한다고 좋은 향미가 보장되지도 않습니다 반면에 아무렇게나 볶아도 향미가 제대로 나는 경우도 있습니다 이번에 들여온 코스타리카 따라주는 볶기도 쉽고 강배전에서 특히 향미가 뛰어납니다달콤하면서도 강렬한 향미입니다떫은 맛은 안나고,,,, 목넘김도 부드럽습니다까다로운 김부장도 OK사인이 떨어집니다 애프터테이스트로 너트향이 올라옵니다적극 추천해 드립니다 ​카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On.. 2016. 10. 28.
커피와 그림 17- Bryan Larsen 커피와 그림 1975년 미국 태생의 화가입니다 유타 주립대에서 일러스트레이션을 전공했습니다낭만적 사실주의풍의 그림을 그립니다 이 화가가 그린 사람들의 시선을 한결같이 차갑고 무표정합니다창밖은 물론 방안의 분위기도 여인의 시선도 차가움입니다 한잔의 커피로는 도저히 따듯하게 만들 수 없는 차가운 도시와 차도녀입니다다만 여인의 얼굴과 커피잔 받침위로 들어오는 따스한 햇빛이 그 차가움을 줄여줍니다 카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅.. 2016. 10. 28.
커피로스터의 해외 커피 탐방 64-- 타카기 커피 카라스마역 6번출구 근처 교토 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피로스터의 해외 커피 탐방 64-- 타카기 커피 카라스마역 6번출구 근처 교토 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 교토는 지하철공사를 하면 유물이 많이 나와서 공사가 힘들답니다지하철이 별로 쓸모가 없습니다 ,,, 지하철만으로는 동선을 못 잡습니다 커피, 많이 마셔보고, 궁리해야 더욱 맛있게 볶을 수 있습니다 열심히 발품 팔아 커피 마시러 다닙니다 대신에 버스를 타야되는데 대부분의 버스에 간사이스루패스가 사용됩니다고베보다는 기행하기가 훨씬 편합니다 다만 버스가 매우 느립니다 버스가 완전히 멈춰야 사람들이 느릿느릿 일어납니다 급할 것이 하나도 없습니다 걷는 거랑 비슷합니다 약간 답답하긴한데 안전합니다교통사고가 안나겠더군요 브랜드 확인이 불가능한 정체 불명의 커피밀입니다​ ,,, 고베에서 처음 찾아간.. 2016. 10. 28.
디카페인 커피 스위스워터 프로세싱 판매중입니다 -- 브라질,콜롬비아,과테말라-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 디카페인 커피 스위스워터 프로세싱 판매중입니다 -- 브라질,콜롬비아,과테말라-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 여러 이유로 카페인 없는 커피를 원하시는 분을 위한 디카페인 커피를 소개합니다 대부분의 디카페인 커피들은 화학반응을 통해서 카페인 카페인이 아닌 물질로 만들어 버립니다 스위스 워터 프로세싱 방식은 생두에서 카페인을 포함한 물질을 물에 녹여내고 카본필터로 걸러낸다음 다시 카페인과 함께 녹아나온 향미성분을 흡수시키고 건조시킵니다 1930년대 스위스에서 최초로 개발한 방식이라서 스위스 워터 프로세스(SWP)라고 부릅니다 생두의 색이 많이 다릅니다 암록색을 띄고 처리과정에서 약간 깨진 부분이 나옵니다 게다가 조금만 배전도가 낮거나 높아도 향미가 좋지않게 나오는 로스터의 입장에서는 까다로운 커피입니다 .. 2016. 10. 27.
커피와 그림 -- 16 Evgeniy Monahov (Russian, b. 1974)/ 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피와 그림 -- 16 Evgeniy Monahov (Russian, b. 1974)/ 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 1974년 모스크바출신입니다 모스크바 예술대를 우등졸업하고성공적인 커리어를 쌓아가고 있습니다 고의적으로 인상파와 사실주의와 극사실주의를 넘나들고 있습니다한사람의 화가가 여러 쟝르를 넘나드는 것이 요즘의 추세인 듯합니다 두드러진 장식을 배경으로 커피의 향미를 음미하면서 행복하는 모습입니다참으로 뛰어난 표정 표현입니다 빛도 아주 기분좋게 들어오고 있고요기분이 좋아지는 그림입니다 역시 러시아입니다 카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, T.. 2016. 10. 27.

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