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커피로스터의 해외 커피 탐방 72-- 하타 커피점 하나쿠마역 근처 고베 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피로스터의 해외 커피 탐방 72-- 하타 커피점 하나쿠마역 근처 고베 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피, 많이 마셔보고, 궁리해야 더욱 맛있게 볶을 수 있습니다 열심히 발품 팔아 커피 마시러 다닙니다 고베에서는 이 커피점에 대한 기대가 가장 컸습니다과연 명성에 걸맞는 커피가 나올까요? ㅎㅎㅎ 자가배전 커피원두,,일본은 한자의 폰트가 다양하고 예쁩니다 유리에 반사돼서 잘 안보이지만 꽤 오래된 더치커피 기구가 있습니다 카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅).. 2016. 11. 10.
커피와 그림 24 Coffee - Henri Matisse/ 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피와 그림 24 Coffee - Henri Matisse/ 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 앙리 마티스의 작품입니다마티스는 우리에게 친숙한 이름인데 정작 작품으로는 잘 알려져있지 않습니다저는 앙리 마티스의 그림이 참 어렵더군요느낌이 잘 안옵니다 그림 전체에서 감정의 억제가 느껴집니다억제된 감정을 전달한다?? 이상합니다 왜 이그림을 그렸을까하는 궁금함이 올라오는 그림입니다서양사람들은 취하기힘든 앉은뱅이 자세에 옆에 서있는 시중(?)드는 사람과같은 무표정함,,,, ㅎㄷㄷ 좀 무섭기까지 합니다만 공포심은 주제가 아니고말입니다커피는 한 쪽에 있기는 합니다만 전혀 존재감이 없네요.. 카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co... 2016. 11. 9.
콜롬비아 게이샤 엘 파라이조 농장산 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 콜롬비아 게이샤 엘 파라이조 농장산 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 Colombia "El Paraiso" Gesha 콜롬비아에서도 품질좋은 게이샤 커피가 납니다 품종은 같아도 떼루아가 달라지면 즉, 기후, 토질,고도,등등의 경작 조건이 달라지면 당연히 향미차이가 납니다품종과 떼루아가 상생이 되면 성공한 향미가 나오고 그렇지 않으면 그 반대가 됩니다 당연히 로스팅도 이에 맞춰서 변경됩니다특히 게이샤는 가격이 비싸서 로스팅이 까다롭다고 아시는 분이 많은데...생각만큼 까다롭지 않습니다 고지대 생산이고 생두의 모양과 크기는 뻥튀기 해놓은 예가체프 코체레 같습니다코체레와 비슷하게 볶으면 되는데 조금 다릅니다 특히 배출 포인트가 좁습니다 이래도 맛있고 저래도 맛있기는한데,,,제 맛 내려면 몇 가지 조작이 .. 2016. 11. 9.
커피로스터의 해외 커피 탐방 71-- 나루세 원두커피용품 판매점 고베 하나쿠마역 근처 고베 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피로스터의 해외 커피 탐방 71-- 나루세 원두커피용품 판매점 고베 하나쿠마역 근처 고베 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 고베 하나쿠마역에서 산노미야역까지 천장있는 시장이 상당히 길게 이어져있습니다이 곳만 걸어다녀도 여러곳의 커피점이 보입니다 이곳은 원두커피와 커피용품판매점입니다바로 마실수 있는 커피메뉴를 파는 곳은 아닙니다이런 곳도 장사가 잘 되는 것 같습니다 꽤 많은 종류의 제품들이 있습니다자체적으로 로스팅도 하는 듯 합니다역시 나이 지긋하신 분이 판매하고 계십니다고베가베라고 적혀있습니다 카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tail.. 2016. 11. 9.
커피와 그림 -- 23 Woman with a Coffee Pot - Paul Cezanne/ 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피와 그림 -- 23 Woman with a Coffee Pot - Paul Cezanne/ 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 폴 세잔의 커피 팟과 여인입니다 폴 세잔은 고흐와 마찬가지로 이단아 취급을 받고 끝없이 왕따당한 화가입니다주류에 속하려고 필사적으로 노력하지만 끝내 주류는 되지 못한 화가입니다아예 스스로를 비주류로 인정한 고흐와는 또 다릅니다 화풍도 여러번 변합니다 이런 세잔느의 모습에서 사람이 보이는 것은 왜 일까요? 인상은 수동적입니다 따라서 인상파는 대상과 자신, 그리고 그림의 관계 설정에서의 수동성때문에 애초부터 실패할 수 밖에 없는 한계가 있습니다 커피와 부자연스럽게 앉아서 어딘가를 응시하는 여인의 모습이 좀 어울리지 않습니다거칠고 큰 손, 큰 몸집 강인하고 단순한 시선,,,, 이 그림.. 2016. 11. 8.
에티오피아 시다모 모모라 G1 원두 커피 싱글오리진 아메리카노 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페 알트로 에티오피아 시다모 모모라 G1 원두 커피 싱글오리진 아메리카노 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페 알트로 시다모 지역에서 생산되는 스페셜티 등급의 커피가 특히나 다양한 향미도 좋고 우수한 퀄리티의 커피가 많이 납니다 반면에 예가체프 지역의 스페셜티 커피는 향미의 퀄리티는 높지만 비슷비슷한 향미계열입니다 맛있습니다 마치 우유를 탄 듯한 향미가 올라와서 "내가 여기에 우유를 탔었나?" 하는 생각이 들 정도입니다 여기에 약간의 담배향도 올라오고 신맛이 들어오다 사라지면서 고소한 맛이 올라옵니다 ㅎㅎ기분좋은 산미와 달콤한 초콜렛향이 같이 올라오는 독특한 향미의 커피입니다이 향미가 나도록 볶기가 힘들다고 나름 악명이 높습니다 ㅎㅎ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅.. 2016. 11. 8.
커피로스터의 해외 커피 탐방 70-- 아카네야(茜屋천옥) 커피점 하나쿠마역 근처 고베 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피로스터의 해외 커피 탐방 70-- 아카네야(茜屋천옥) 커피점 하나쿠마역 근처 고베 일본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 한자가 특이해서 얼른 검색해보니 꼭두서니 천(茜)입니다 커피의 학명은 Coffea arabica 이고 커피는 콩이 아니라 꼭두서니과에 속합니다 꼭두서니집이라... 운치가 있습니다 비가 많이 와서 하는 수 없이 우산을 사들고,,,,ㅠㅠ 오후되니 비가 그치더군요 ㅎㅎ여기서 파는 우산 비쌉니다 여기는 풍선 입간판이 금지된 듯합니다 정신없고 시끄럽지가 않습니다화장품가게에서 시끄러운 소리가 안나오니 걷기가 편안합니다비가 오니 커버를 씌우네요 향이 높은 커피를 드세요!! 카레라이스도 나옵니다 우리 입맛에는 별로인데 카레라이스가자주 보입니다 인도 음식점도 자주 보이고요 낮에는 커피점 밤에는.. 2016. 11. 8.
커피와 그림 -- 22 Child and Woman Pouring Coffee - Vincent van Gogh /커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피와 그림 -- 22 Child and Woman Pouring Coffee - Vincent van Gogh /커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 빈센트 반 고흐의 초기 작품입니다정식 교육을 받지 않고 주로 밀레의 그림을 카피하는등의 독학과정을 거칩니다이 때문에 기존의 화단에서 더욱 더 배척받고 부시받았던 모양입니다 별 큰 감흥은 없습니다 신체의 자세와 동작을 파악하려는연습용이었 던 것 같습니다 표정과 시선이 없는 그림입니다종이위에 목탄으로 그렸습니다네델란드 암스텔담 반고흐 박물관에 있습니다 카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, O.. 2016. 11. 7.
케냐 피베리 AA 싱글오리진 원두커피-- 감성로스팅 카페알트로 원두커피 피베리는 일종의 돌연변이입니다전체 생산량의 5~10%정도를 차지합니다 피베리는 피베리만의 독특한 향미가 있는데 명확하게 호오가 갈립니다게다가 모양이 공처럼 둥글어서 로스팅이 쉽다고합니다만,,, 저는 더 어렵습니다 두개의 콩이 하나로 뭉친 꼴입니다 동글동글합니다왼쪽이 피베리, 오른 쪽이 정상인 1쌍의 생두입니다 생김새가 일반 생두보다는 둥글어서 열 전달이 쉬고 그래서 로스팅이 쉽다고 합니다 하지만 저는 더 어렵습니다 크기가 작고 단단한 생두의 로스팅은 원래 까다롭습니다 게다가 피베리 종들은 대체로 1차크랙 소리가 안나거나 매우 작아서 애를 먹습니다,,,, 카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !! 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커.. 2016. 11. 7.

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