케냐 피베리 AA 싱글오리진 원두커피-- 감성로스팅 카페알트로 원두커피

피베리는 일종의 돌연변이입니다

전체 생산량의 5~10%정도를 차지합니다

피베리는 피베리만의 독특한 향미가 있는데 명확하게 호오가 갈립니다

게다가 모양이 공처럼 둥글어서 로스팅이 쉽다고합니다만,,, 저는 더 어렵습니다

두개의 콩이 하나로 뭉친 꼴입니다 동글동글합니다

왼쪽이 피베리, 오른 쪽이 정상인 1쌍의 생두입니다

생김새가 일반 생두보다는 둥글어서 열 전달이 쉬고 그래서 로스팅이 쉽다고 합니다

하지만 저는 더 어렵습니다 크기가 작고 단단한 생두의 로스팅은 원래 까다롭습니다

게다가 피베리 종들은 대체로 1차크랙 소리가 안나거나 매우 작아서 애를 먹습니다,,,,

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배출 포인트도 매우 좁은 편입니다 ,,,

매콤한,,, 아리한 향미가 전반으로 감쌉니다 그런데 이게 결코 기분 나쁘지만은 않습니다

게다가 단멋과 쓴맛이 한번에 동시에 진행 돼서 강렬합니다....

한마디로 강렬하고 터프한 맛입니다

저는 별로 즐기는 편은 아닌 성향입니다만... 자극적이어서 좋은 면도 있습니다

커핑노트: 밝은 과일향,자파케이크(오렌지 잼과 초콜릿이 들어있는 겉은 바삭 속은 촉촉한 식감의 케이크), 뛰어나고 약간 어지러울 정도의 향

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