본문 바로가기

분류 전체보기1641

코스타리카 coe #20 2015 원두커피 판매 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 coe #20 2015 원두커피 판매 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 우선 COE 커피에 관한 포스팅 부터 올려드립니다 ​ ​http://blog.naver.com/cafealtro/220505333399 coe 커피 알아보기 COE (cup of exellence) coe 커피가 생긴 배경은 다음과 같습니다 농장에서 아무리 양질의 커피를 재배 ... blog.naver.com ​ ​ 이 커피에 관한 정보입니다 ​ 농장: Finca la Montaña ​ 농장주: Carlos Barrantes Zúñiga, León Victor Arrieta Lobo ​ 지역: Lourdes de Naranjo, Valle Occidental ​ 평점: 86.72 ​ ​ ​ 코스타리카 커피 개괄입니다 ​.. 2020. 6. 22.
코스타리카 따라주 싱글오리진 에스프레소 추출 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 따라주 싱글오리진 에스프레소 추출 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 이번에는 열량을 충분히 잡고 평소보다 약간 약하게 볶았습니다 ​ ​ 약배전 한 탓인지 색딸이 조금 연합니다 ​ 크레마 바디 하트로 확연하게 갈라집니다 ~~ ​ 기대대로 차분한 향미가 나옵니다 맛의 조화가 참 좋습니다 ​ 꽃 향기와 부드러운 나무향이 주조이고 특히 향보다는 맛이 좋습니다 ​ ​ 클린컵에다가 바디감도 매우 기분이 좋습니다 ​ 제대로 볶았습니다 ​ 추천해드립니다 ​ 코스타리카 따라주 원두커피 싱글오리진 에스프레소 추출 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 ​ Micro, Artisan, Tailored, On demand roasti.. 2020. 6. 22.
이디오피아 시다모 첼바 G2 싱글오리진 롱블랙 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이디오피아 시다모 첼바 G2 싱글오리진 롱블랙 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 롱블랙와 아메리카노 차이에 관한 포스팅은 ​ http://blog.naver.com/cafealtro/220490556039 롱블랙과 아메리카노 비교 설명 롱블랙과 아메리카노의 구별은 매우 간단합니다 물과 에스프레소중 어느 것이 잔에 먼저 들어가냐입니다 st... blog.naver.com ​ 위의 설명의 아메리카노를 롱블랙이라 불러도 혹은 롱블랙을 아메리카노라 해도 ​ 어쩔 수 없습니다 통상적인 내용의 설명입니다 ​ ​ ​ 첼바는 롱블랙에 그리 어울리지 않는다고 생각하고 한 번 내려 봤습니다 ​ 그 나름대로 개성이 풍깁니다 리스뜨레또에서 나던 향미와는 은근히 차이가 큽니다 ​ ​ 진하고 강렬한 향미가 아닌 사람이 손을 .. 2020. 6. 22.
사이폰 인도네시아 린통 만델링 싱글오리진 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 사이폰 인도네시아 린통 만델링 싱글오리진 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 몇 번 내리고나니 슬슬 감이 잡히고 점점 마실만해집니다 ​ 장비 31,500원 , 메틸알코홀 1,000원 ,젓기용막대기 1,000원 해서 총 34,500원 들었습니다 ​ 여기에 집에 있던 핸드밀은 구매비용에 들어가지 않았습니다 ​ 알코홀램프의 화력이 약한 편이고 화력 조절이 안됩니다 ​ 따로 하나 구매해야겠습니다 ​ 특이하게 사이폰으로 내리면 물 맛이 납니다 애초에 이 부분이 제게 거슬렸나봅니다 ​ 이제는 적응이 돼서 즐길만합니다 ​ 물이 팔팔 끓고 상부 비커를 체결하면 하부 비이커의 물이 바로 위로 솟구칩니다 ​ 이 때 막대기로 저어 줍니다 ​ 알코홀램프를 끄면 물이 올라가다가 멈추거나 바로 내려옵니다 ​ ​ 린통 만델링의 .. 2020. 6. 22.
이디오피아 시다모 첼바 G2 싱글오리진 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이디오피아 시다모 첼바 G2 싱글오리진 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 원래 리스뜨레또는 이태리 중에서 더운 지역인 남부 이태리에서 주로 마신다고 합니다 ​ 추운 겨울보다는 더운 여름에 마시기가 제격입니다만,,, 요즘 이 더블 리스뜨레또에 좀 빠져 있어서요,,, ​ 특히 약배전되고 향이 좋은 커피에는 리스뜨레또가 딱입니다 ​ 아메리카노와는 또 다른 향미가 납니다,,, ​ ​ ​ ​ 크레마가 참 예쁩니다 ㅎㅎ ​ 꽃향기와 산미가 함께 어우러져서 강렬한 향미의 커피가 됩니다 ​ 좀 자극적이기는 합니다만,,, ​ 바디감도 잘 잡히고 첼바에 리스뜨레또도 좋습니다 ㅎㅎ ​ 이디오피아 시다모 첼바 G2 싱글오리진 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페 알트로 ( http://w.. 2020. 6. 20.
과테말라 차카나 싱글오리진 아메리카노 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 차카나 싱글오리진 아메리카노 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 이번에는 조금 약배전으로 볶아서 내려봤습니다 ​ 항상 일정한 추출로 카페 알트로를 도와주는 고마운 기계입니다 ㅎㅎ ​ 과테말라 차카나는 여타 강성의 과테말라와는 달리 향미의 주조가 부드럾습니다 ​ 강배전에는 별로 안 어울리더군요 ​ ​ ​ 이 과테말라 차카나 원두커피는 약배전으로도 단맛이 잘 나옵니다 ​ 떫은 맛도 잡향미도 전혀 나지 않습니다 좀 특이합니다 ​ 마치 설익은 밥에서 이상한 맛이 나듯이 열량 공급이 부족하면 커피에서 향이 아니라 착취가 납니다 ​ 비록 그 정도가 약해서 잘 안느껴지기도 합니다만,,,,, 과테말라 차카나 원두커피 싱글오리진 아메리카노 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페 알트로 ( http://www.ca.. 2020. 6. 20.
핸드드립과 사이폰커피의 향미 차이 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 핸드드립과 사이폰커피의 향미 차이 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 핸드드립과 사이폰커피는 둘 다 독일에서 그 방식이 개발 되었습니다 ​ 참조로 에스프레소는 이태리가 기원입니다 돈은 유태계 회사인 스타벅스가 벌어갑니다 ㅎㅎ ​ ​ 핸드드립은 향미중에서 향이 강하고 사이폰커피는 마우스필과 미에 치중해있습니다 ​ 핸드드립은 섭씨 85도 전후의 물이 위에서 아래로 천천히 떨어지면서 ​ 유성분이 위로 올라가면서 1차적으로 분리가 되고 또다시 종이필터를 지나면서 향미성분 중 적지않은 부분이 걸러집니다 ​ 드립커피를 옹호하는 분께서는 이렇게 걸러지는 부분이 나쁜 향미이다 라고 하시던데,, ​ 그건 잘 모르겠습니다,, ^^ ​ 그래서 핸드드립커피는 유성분과 몇가지 향미부분이 빠진 대단히 깔끔한 향미의 커피가 만들어 .. 2020. 6. 20.
사이폰 커피 즐기기 이디오피아 예가체프 강배전 - 스페셜티 커피로스팅카페알트로 사이폰 커피 즐기기 이디오피아 예가체프 강배전 - 스페셜티 커피로스팅카페알트로 ​ 요즘 사이폰 쪽으로 조금 가있는 알트로입니다 ​ 이디오피아 예가체프 고의(?)로 강배전 했습니다 ​ 강배전 커피의 장점이 살아나고 약점은 사라지는 그런 특징이 보입니다 ​ 예가체프 상당히 맛이 좋습니다 ㅎㅎ ​ ​ 물이 끓으면 로드를 플라스크에 체결합니다 ​ 분쇄도는 핸드드립의 분쇄도보다 약간 가늘게 했고요,,, ​ 아래 플라스크에서 물이 올라오는 순간부터 ​ 내려가기 시작할 때 까지의 시간을 1분으로 잡았습니다 ​ 내려가는 시간이 약 30초 정도 걸리니 순수 추출시간은 1분 30초입니다 ​ 물이 올라오면 바로 저어줍니다 ​ 이제부터 약간씩 성공의 길이 보입니다 ​ 상당한 수준의 커피가 나옵니다 ​ 핸드드립커피와는 달리 약.. 2020. 6. 20.
인도네시아 린통 만델링 싱글오리진 에스프레소 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 인도네시아 린통 만델링 싱글오리진 에스프레소 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ 인도네시아 린통 만델링 싱글오리진 에스프레소 추출했습니다 ​ 숙성기간이 지난 커피입니다 ​ ​ 향미의 다양함은 약해지고 싼미와 쓴맛이 주조를 이룹니다 ​ ​ ​ 별 부담없이 차분하게 마실 수 있는 분위기 입니다 ​ 크레마도 두텁고,,, ㅎㅎ ​ 인도네시아 린통 만델링 싱글오리진 에스프레소 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피 ​ micro, artisan, tailored, on demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) ​ 1, micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을.. 2020. 6. 20.

티스토리툴바