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예멘 모카 마타리 원두커피 판매 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 예멘 모카 마타리 원두커피 판매 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 감성로스팅 카페알트로에서 세계 3대 명품 커피 ​ 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘 모카 마타리 중에서 예멘 모카 마타리 원두커피를 판매합니다 예멘은 아라비아 반도의 서남단에 위치하고 서해안은 ​ 홍해를 남해안은 아덴만을 낀 동서로 뻗은 나라입니다 ​ 존재하지 않는 이미지입니다. 대한민국에서는 현재 여행금지국가로 지정되어 있습니다 ​ 한 눈에 봐도 커피 재배와는 거리가 먼 지역입니다 ​ ​ ​ ​ 커피재배에 필요한 기후조건중에서 강우량은 연간 1400mm~2000mm에 우기와 건기가 명확해야합니다 ​ 예멘의 평균강우량은 400mm~1000mm입니다 그래서 국토의 3%지역에서만 그것도 계단식 농법으로 ​ 경작이 가능하다고 합니다 ​.. 2020. 6. 24.
과테말라 안티구아 핀카 메디나 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아 핀카 메디나 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아 핀카 메디나 원두커피 더블 리스뜨레또로 내렸습니다 이번 로스팅은 상당히 느낌이 좋게 됐는데,,, 이 부분과 실제 향미간의 관계가 명확하지는 않지만 있기는 있습니다 ㅎㅎ ​ 참고로 카페 알트로에서는 로스팅 시 오로지 로스터의 감각과 판단으로 로스팅에 임합니다 데이타 기록도 필요한 경우에만 아주 가끔 합니다... 축적된 경험과 느낌, 그날 그날의 일기상황, 생두의 상태 등을 고려해서 전 날과는 다른 도 내일과도 다른 오늘만의 최고의 로스팅을 추구합니다 크레마의 질감이 부드러운 생크림,,, 크림생맥주 질감이 올라옵니다 워낙 이 커피는 제가 선전을 많이 해서,,,, ​ 과테말라 안티구아 핀카 메디나 더블 리스뜨레또.. 2020. 6. 24.
하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 판매 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 판매 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이언 코나 커피 설명입니다 ​ http://blog.naver.com/cafealtro/220328529165 커피 즐기기 --카페알트로의 각국 커피 탐방 미국 하와이 코나 원두커피 싱글오리진 에스프레소 세계 3대 커피중 하나인 하와이언 코나에 대해서 알아볼까 합니다 아직까지 자마이카 블루마운틴이랑 하와... blog.naver.com 하와이언 코나 커피중 최상급인 하와이언 코나 엑스트라 팬시입니다 ​ 2015년 뉴크랍입니다 ​ ​ 색깔과 크기가 매우 균등합니다 마이크로 토마토 같습니다 ​ 존재하지 않는 이미지입니다. ​ 수평으로 뻗어난 줄기를 따라 뜨문뜨문 몇 송이 열리는 모습이 ​ 전형적인 티피카입니다 ​ ​ 고가의 커피.. 2020. 6. 24.
에스프레소, 리스뜨레또, 룽고 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 에스프레소, 리스뜨레또, 룽고 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 1.에스프레소란? ​ 자주 쓰는 용어이지만 정리를 해보면 7~9gr정도의 곱게 갈은 원두를 고온(90도전후)고압(9~15기압)조건의 수증기로 25초전후의 시간으로 약 30ml정도를 전용장비를 통해서 추출해내는 커피음료입니다 2.에스프레소의 종류 여기서 고온 고압의 조건은 변하지않고 투입원두의 양과 추출시간과 추출양에의해서 변형이 나옵니다 7~9gr으로 뽑으면 싱글 이 양을 두배로 하면 즉 14~18gr으로 하면 도피오가 됩니다 25초이전에 즉 20ml정도의 양으로 빼면 리스뜨레또 ​ 25초이후에 즉 약 50~60ml 정도의 양으로 빼면 롱고 혹은 룽고가 됩니다 에스프레소 싱글, 도피오, 리스트레또, 롱고,룽고 이 룽고는 종종 아메리.. 2020. 6. 24.
콜롬비아 나리뇨 부에사코 싱글오리진 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 콜롬비아 나리뇨 부에사코 싱글오리진 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 콜롬비아 나리뇨 부에사코 원두커피 싱글오리진 더블 리스뜨레또 감성로스팅 카페알트로 잔을 입에 대는 순간 꽃향기와 나무냄새가 코를 찌릅니다 강성의 커피입니다 콜롬비아 커피가 향미가 강성인 경우가 많이 있습니다 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 단맛과 산미도 함께 올라옵니다 복잡합니다 주조의 톤이 없습니다 와글와글~~ 나쁘지는 않은데 정리정돈이 되면 좋겠다,,,라는 생각이 듭니다 역시나 리스뜨레또가 향은 좋네요 ^^ ​ 콜롬비아 나리뇨 부에사코 싱글오리진 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 ​ Micro, Artisan, Tailore.. 2020. 6. 24.
코스타리카 coe #20 2015 원두커피 판매합니다 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 coe #20 2015 원두커피 판매합니다 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 coe #20 2015 원두커피 판매합니다 우선 COE 커피에 관한 포스팅 부터 올려드립니다 https://blog.naver.com/cafealtro/220505333399 coe 커피 알아보기 COE (cup of exellence) coe 커피가 생긴 배경은 다음과 같습니다 농장에서 아무리 양질의 커피를 재배 ... blog.naver.com ​ ​ 이 커피에 관한 정보입니다 ​ 농장: Finca la Montaña 농장주: Carlos Barrantes Zúñiga, León Victor Arrieta Lobo 지역: Lourdes de Naranjo, Valle Occidental 평점: 86.72.. 2020. 6. 24.
이디오피아 시다모 첼바 G2 싱글오리진 아메리카노 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이디오피아 시다모 첼바 G2 싱글오리진 아메리카노 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 아메리카노가 마치 드립한 듯 합니다 ​ 이디오피아 시다모 첼바 G2가 워낙 향이 주조이고 바디감이 약한 편이라서 그렇습니다 ​ 이디오피아 시다모 첼바 G2 싱글오리진 아메리카노 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 ​ Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) ​ 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 ​ 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는.. 2020. 6. 24.
사이폰 마일드 에스프레소 블렌딩 추출 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 사이폰 마일드 에스프레소 블렌딩 추출 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 에스프레소 블렌딩을 사이폰으로 내려봤습니다 ​ ​ 이제 사이폰의 향미상의 특징을 대부분 파악한 듯합니다 ​ 기대되고 예상되는 향미가 나왔습니다 ​ 막대기에 메이드 인 차이나가 선명하군요 ^^ 향미의 복잡성은 사라지고 하나로 어우러지는 향미가 납니다 ​ 즉 4인조 재즈밴드의 개성 넘치는 파트별 소리의 조합이 아닌 ​ 대편성 오케스트라의 하나로 뭉쳐진 소리가 납니다 ​ 차분하고 정돈된 복잡하지 않은 깔끔한 향미입니다 ​ 이제부터는 더 맛있게 뽑는 방법을 찾아봐야겠습니다 ​ ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 ​ Micro, Artisan, Tailored, On demand roas.. 2020. 6. 22.
콜롬비아 잉가 싱글오리진 에스프레소 추출 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 콜롬비아 잉가 싱글오리진 에스프레소 추출 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 작년 11월 수활 한 햇콩 뉴크랍입니다 콜롬비아 잉가 아폰테가 아닌 잉가입니다 ​ 조사해보니 같은 지역 커피인데 잉가 아폰테는 건식처리 잉가는 습식 처리인듯 합니다 ​ 엄격하게 따지면 커피는 콩이 아닙니다 ​ 커피는 피자식물문(Angiospermae) 쌍떡잎식물강(Dicotyledoneae) 꼭두서니과(RUBIACEAE)에 속하는 ​ 다년생 나무이고 콩은 쌍떡잎식물강 장미목 콩과의 한해살이풀입니다 에스프레소로 내려서 마셔보니,,,, ​ 초콜렛 향이 강합니다 신 맛도 강한데 좋습니다 발란스가 조금 약합니다 ​ 수세식으로 처리하면 산미가 좀 더 올라오긴 합니다만,,,, ​ 산미를 좀 억제하고 단 맛을 끌어올리면 매우 좋을 것 같습.. 2020. 6. 22.

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