과테말라 안티구아 핀카 메디나 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로
과테말라 안티구아 핀카 메디나 원두커피 더블 리스뜨레또로 내렸습니다
이번 로스팅은 상당히 느낌이 좋게 됐는데,,, 이 부분과 실제 향미간의 관계가
명확하지는 않지만 있기는 있습니다 ㅎㅎ
참고로 카페 알트로에서는 로스팅 시 오로지 로스터의 감각과 판단으로 로스팅에
임합니다 데이타 기록도 필요한 경우에만 아주 가끔 합니다...
축적된 경험과 느낌, 그날 그날의 일기상황, 생두의 상태 등을 고려해서 전 날과는 다른 도 내일과도
다른 오늘만의 최고의 로스팅을 추구합니다
크레마의 질감이 부드러운 생크림,,, 크림생맥주 질감이 올라옵니다
워낙 이 커피는 제가 선전을 많이 해서,,,,
과테말라 안티구아 핀카 메디나 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두
Tasting Notes 테이스팅 노트
Region: Latin America 지역: 남미
Description: Subtle acidity, round dense body, 표현: 미묘한 산미,둥글고 뻑뻑한 바디감
with silky cocoa and Bing cherry notes 비단같은 코코아, 빙체리
Processing Method: Washed (wet) 가공방식: 습식
Flavor: Balanced and Floral 향미: 균형미와 꽃향기
Acidity: Medium 산미: 중간
Body: Medium 바디감: 중간
Complementary Flavors: Nuts, cocoa, spices and sweet fruit
보충 향미: 넛트,코코아,스파이시,달콤한 과일
또다른 테이스팅 노우트입니다
좀 더 친절합니다 둥글고 뻑뻑한 바디감에 전적으로 동의합니다
과테말라 안티구아 핀카 메디나 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로
스페셜티커피 로스팅컴퍼니
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