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각국 커피 탐방 과테말라 아카테낭고 원두커피 -- 감성로스팅 카페알트로 각국 커피 탐방 과테말라 아카테낭고 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 과테말라 아카테낭고 지역은 1880년대 부터 커피 경작을 시작했고 근처의 후에고화산등의 폭발로 지속적으로 새로운 화산토양이 공급되고 있으며 울창한 숲속에서 자연의 혜택을 듬뿍잗고 자라나는 커피재배지역입니다 풍부한 일조량으로 세척후 태양건조 방식이 널리 진행됩니다 고도: 1650m 초콜렛, 오렌지,딸기,황설탕,크리미한바디감,유쾌하고세련된산미, 오래 지속되고 즐거운 애프터테이스트 주된 품종은 : 버본,카투라,파체등입니다 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roast..
2016. 5. 13.
커피 핸드드립으로 내려보기 -- 종이필터,,,-- 커피놀이터 카페알트로
커피 핸드드립으로 내려보기 -- 종이필터,,,-- 커피놀이터 카페알트로 어떻게보면 추출방식 중에서 가장 어려울 수 있습니다 물의 온도, 드립의 방법과 시간, 필터와 드립퍼의 종류등등,,,, 비용이 적게 들고 쉽게 보인다(?)는 장점때문에 초심자분들이 선택했다가 쉽게 포기하는 경우가 자주 있습니다 게다가 검색을 해보면 각인각색, 백가쟁명입니다 드립은 이렇게 해야한다, 이것이 핸드드립니다라는 주장이 수백가지입니다 이름도 가지각색입니다 나선드립,점드립,신점드립,막드립등등,,,, 얼핏보면 제사나 차례지내는 정도의 격식과 까다로움이 있습니다 ㅎㅎㅎ 드립커피는 물과 분쇄된 커피를 잘 섞어주면 되는거 아닌가요? 내가 이렇게 해보니까 맛있더라하면 됩니다 커피는 취향입니다 과학이나 교조가 아닙니다 비근한 예로 일본에서 ..
2016. 5. 4.
