본문 바로가기

분류 전체보기1641

당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로-7,8 당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로-7,8 7. 대부분의 커피 열매가 나무에서 손으로 채취됩니다 능숙한 사람이면 하루에 15바구니를 채울 수 있습니다. 수확된 체리는 “beneficios” -- 처리시설-로 옮겨지는데, 이 곳의 물 탱크에서 세척되고 분류됩니다. 이 물탱크에서 고품질 생두는 바닥으로 갈아앉고 이 생두들이 다음 처리과정을 위해 옮겨집니다. 이 고품질의 체리가 껍질과 과육이 제거되고 체리 한알에 들어있는 두개의 생두가 하나씩 분리됩니다. 이 생두들은 다시 둥근 배럴에 들어가서 크기가 적은 체리를 분리 시키는 과정을 거칩니다. 이 생두는 기계나 혹은 자연광에서 건조되며 마대로 포장이되어서 로스팅,분쇄,추출되기 위해 운송이 됩니다 8. 코스타리카 커피.. 2020. 2. 19.
과테말라 코반 SHB 싱글오리진 에스프레소 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 코반 커피는 초보 로스터 시절에 즐겨 볶았었는데 당시에 이 커피를 선호했던 이유를 알 듯합니다 볶기가 굉장히 쉽습니다 이렇게 볶아도 좋고 저렇게 볶아도 좋은 커피입니다 다만 분명한 개성을 표현하기는 그만큼 어렵습니다 http://blog.naver.com/cafealtro/220667329812 나쁜 말로 하면 커피가 좀 어중간합니다 이번에는 옛 기억도 살려 가면서 기분 좋게 볶았습니다 ㅎㅎ 과테말라 커피로는 약배전입니다 열이 약간 모자랐나 싶습니다만 충분하다고 봅니다 추석선물세트 판매중입니다 많은 애용 부탁드립니다 꾸벅,, http://blog.naver.com/cafealtro/220801179592 추석맞이 원두커피 선물세트 판매중입니다 안녕하십니까 카페알트로입니다 추석맞이 원두커피 선물세.. 2020. 2. 19.
콜롬비아 게이샤 EL PARAISO 빠라이조 농장산 커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 콜롬비아 게이샤 EL PARAISO 빠라이조 농장산 커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 Colombia "El Paraiso" Gesha 콜롬비아에서도 품질좋은 게이샤 커피가 여러농장에서 납니다 파나마 게이샤와는 또 다른 향미의 신세계입니다 품종은 같아도 떼루아가 달라지면 즉, 기후, 토질,고도,등등의 경작 조건이 달라지면 당연히 향미차이가 납니다 품종과 떼루아가 상생이 되면 성공한 향미가 나오고 그렇지 않으면 그 반대가 됩니다 가격도 만만치 않습니다 볶아서 내려보니 파나마 게이샤와는 또 다른 향미가 납니다 가벼운 시가향, 독특한 산미, 진한 홍차, 쓴맛이 분명히 느껴질 정도의 클린컵, 밀크초콜렛, 열대과일 중후한 향미입니다 파나마 게이샤 에스메랄다와는 향미의 내용은 거의 비슷한데 무게감이 다릅니다.. 2020. 2. 17.
브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 브라질에서 가장 유명하고 coe수상에도 빠지지않는 농장입니다 미나스 제라이스 돔 보코소지역에 있습니다 이 근처에 명문 농장이 즐비합니다 이번에는 옐로우 버본을 볶아봤습니다 평균고도는 1200m 1954년 설립된 농장입니다 기계식 농법이 발달되어져있는 브라질의 다른 농장과는 달리 직접 사람손으로 관리하고 채취하면서 믿을 수 있는 고품질의 생두를 생산합니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을.. 2020. 2. 17.
커피사진 모아봤습니다 내용은 별로 필요 없다고 생각해서 생략합니다 2020. 2. 17.
파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테 내추럴 프라이비트 리저브--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테 내추럴 프라이비트 리저브--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 지난 번 소개해드린 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테보다는 2~3등급 높은 생두가 들어왔습니다. 프라이비트 리저브 등급에 내추럴 방식으로 처리 되어서 한층 더 높은 품격의 향미가 납니다 가격도 당연히 이전 보다 높지만 최대한 인상을 자제해서 부담을 덜어보도록하겠습니다 지난 번 소개해드린 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테보다는 2~3등급 높은 생두가 들어왔습니다. 1600~1800 고도의 마이크로 랏에서 생산되어지며, 전통적인 향미를 자랑하고 있습니다 꽃향기, 과일향, 높은 산미, 강렬하고 쥬스같은, 달콤하고,밝고,맛있는 프라이비트 리저브 등급에 내추럴 방식으로 처리 되어서 한층 더 .. 2020. 2. 17.
과테말라 안티구아 핀카 메디나 리스뜨레또 더블 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아 핀카 메디나 리스뜨레또 더블 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피세계에서 보면 금수저를 입에 물고 태어난 행운의 커피입니다 과테말라중에서도 가장 유명한 안티구아지역에서 150년의 역사를 자랑하는 핀카 메디나 농장에서 가장 심혈을 기울여 경작한 커피입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐 3, Tai.. 2020. 2. 17.
파나마 돈페페 게이샤 내츄럴 판매 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 돈페페 게이샤 내츄럴 판매 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계에서 가장 유명하고 원조격인 파나마 게이샤는 라 아시엔다 에스메랄다 농장산 게이샤입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐 3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다 4, On demand roasting .. 2020. 2. 13.
에스프레소 블렌딩 롱블랙 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 오랜만에 프리미엄 에스프레소 블렌딩 내렸습니다 롱블랙도 오랜만이네요 ,,, 이번에는 과테말라와 케냐비율을 좀 높여서 블렌딩했습니다 롱블랙과 아메리카노에 대해 가타부타가 좀 있는데 저는 상식적인 차원에서 구별합니다 이 부분은 태클 사양하겠습니다 ^^ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐 3, Tailored ro.. 2020. 2. 13.

티스토리툴바