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당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 7. 대부분의 커피 열매가 나무에서 손으로 채취됩니다 능숙한 사람이면 하루에 15바구니를 채울 수 있습니다. 수확된 체리는 “beneficios” -- 처리시설-로 옮겨지는데, 이 곳의 물 탱크에서 세척되고 분류됩니다. 이 물탱크에서 고품질 생두는 바닥으로 갈아앉고 이 생두들이 다음 처리과정을 위해 옮겨집니다. 이 고품질의 체리가 껍질과 과육이 제거되고 체리 한알에 들어있는 두개의 생두가 하나씩 분리됩니다. 이 생두들은 다시 둥근 배럴에 들어가서 크기가 적은 체리를 분리 시키는 과정을 거칩니다. 이 생두는 기계나 혹은 자연광에서 건조되며 마대로 포장이되어서 로스팅,분쇄,추출되기 위해 운송이 됩니다 8. 코스타리카 커피 농장.. 2020. 2. 26.
하와이언 코나 엑스트라 팬시 #원두커피 에스프레소 추출 판매 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 #원두커피 에스프레소 추출 판매 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 게이샤가 그 공격적이고 화려한 향미로 자신을 나타낸다면,,,, 하와이언 코나 엑스트라 팬시 커피는 여성적이고 소극적으로 자신의 향미를 보여줍니다 나무향과 꽃향기, 초콜렛, 출처불명의 산미, 초반부, 중반부,후반부 향미가 상당하게 극적으로 부드럽게 바뀌면서 넘어갑니다 이런 식의 애프터 테이스트는 또 하와이언 코나 엑스트라 팬시에서 처음입니다 애프터 테이스트 자체가 변화가 생깁니다 강약도 생기고,,, ㅋㅋ 표현의 한계입니다 ㅠㅠ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소.. 2020. 2. 26.
하와이 코나 엑스트라 팬시 원두커피 판매합니다--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이 코나 엑스트라 팬시 원두커피 판매합니다--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계 3대 커피중 하나로 알려진 #하와이언코나 원두커피 입니다.요즘 이 3대 커피보다 훨씬 비싸고 더욱 화려한 향미의 커피가 많이 나옵니다만여전히 이 하와이언 코나커피는 매우 훌륭한 커피임에는 틀림없습니다 게다가 한 번 중독 되면 한동안 빠져나오기 힘든 묘한 중독성이 있습니다 100% 티피카종입니다 이 티피카 종 생두는 생두일 때도 원두일때도 참 예쁩니다 볶기도 쉽습니다 http://www.cafealtro.co.kr 전자동 로스팅머신 스스로 다 알아서 볶아주는 영혼없는 커피로스팅을 거부합니다 매번 똑같이 볶아주는, 사람의 느낌과 감수성이 없는 로스팅을 거부합니다 커피 로스팅은 경험과 감각, 커피에 대한 사랑입니다 카페 알트로.. 2020. 2. 26.
커피와 건강 11 -- 시대 별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 2-16세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피와 건강 11 -- 시대 별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 2-16세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 1500 년대 헤드 라인 : 커피가 불법 섹스를 초래한다 전설에 따르면, 에티오피아의 염소치기 칼디 (Kaldi)가 커피를 발견했다. 그는 그의 염소가 윤기나는 푸른 잎과 붉은 열매를 먹고 갑자기흥분한 것을 보고 자신이 직접 시험해 보았다. 그러나 커피 하우스를 처음 시작한 사람은 아랍인이었으며 커피가 처음으로 흑색 표지를 얻었습니다. Ralph Hattox라는 작가에 에 따르면 커피 하우스의 지지자들은 도박을하고 "범죄 적으로 비정상인 성적 상황"에 빠질 가능성이 더 많았다고합니다. 1511년에 메카 시장은 커피하우스들을 폐쇄시켰습니다. 마크 펜더 그 라우트 (Mark Pendergrast).. 2020. 2. 26.
코스타리카 SHB 빌라 사치 풀리 워시드 리스뜨레또 도피오 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 SHB 빌라 사치 풀리 워시드 리스뜨레또 도피오 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 커피는 실제로는 상당히 볶기가 어렵습니다 기본적으로 매운 맛이 깔려있고 산미도 강한 편이고 특히나 에스프레소 블렌딩에 들어가면 밸런스를 깨버리는 악당입니다 싱글 오리진으로는 좋은 편입니다만 여기에서도 개성은 강하지만 밸런스가 약한 성향이 그대로 드러납니다 그래프상으로는 발란스가 좋아보이네요 ㅎㅎ 수세 처리가 완연합니다 빌라 사치라는 독특한 품종입니다 얼핏 봐서는 버본종과 유사합니다 버본종보다는 등이 좀 더 두텁습니다 삼단 분리가 확연합니다 크레마가 딱 좋습니다 http://www.cafealtro.co.kr 전자동 로스팅머신 스스로 다 알아서 볶아주는 영혼없는 커피로스팅을 거부합니다 매번 똑같이 볶아.. 2020. 2. 26.
당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로-4,5,6 4. 커피 생산은 코스타리카에서 매우 중요해서, 커피의 품종과 품질을 보장하는 법률이 통과되었습니다 1989년 로부스타 커피의 생산이 로부스타의 낮은 품질 때문에 금지되었습니다. 또한 커피 농부들은 낮은 품질을 근거로 카티모어 품종 커피의 생산도 중단했습니다. 사실상 코스타리카는 행정 명령으로 오로지 아라비카 품종의 커피만을 경작할 수 있도록한 유일한 나라입니다. 아라비카 품종 커피는 카페인 함량이 로부스타종 커피보다 적고 향미는 뛰어납니다. 아라비카 품종의 커피에는 두가지 품종이 있습니다. 버본종과 티피카종, 그리고 8가지의 하부 품종등등,,, . 이런 모든 노력이 코스타리카로 하여금 수많은 국제 컨테스트와 인증을 얻게하는 결과를 낳았습니다. 5, 2012년에는 코스타리카 커피가 미국 스타벅스 매장에서.. 2020. 2. 24.
커피와 건강 10 -- 시대 별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 1-서문--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 Health effects of coffee: Where do we stand? 커피가 건강에 미치는 영향 : 우리는 어디에 있을까? 오래된 의학적 논쟁 중 하나입니다. 먼저 ,,,커피는 당신에게 유익합니다. 그런데 유익하지 않다가 다시 유익하다가 이제 느낌이 옵니다 British Medical Journal에 실린 커피에 대한 과학 문헌에 대한 방대한 검토 결과, 하루에 3 ~ 4 잔의 커피를 마시면 하루에 가장 많은 건강상의 이점을 누릴 수 있다고합니다. 이전의 연구에서도 흑색 종, 심장병, 다발성 경화증, 제 2 형 당뇨병, 간 질환, 전립선 암, 알츠하이머 병, 컴퓨터 관련 요통 등과 같은 문제에 대한 위험을 줄이는 유사한 효능을 발견했습니다. 그러나이 연구는 두 가지 관심 분야도 발견했다. 임신.. 2020. 2. 24.
코스타리카 따라주 산 라파엘 원두커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이번에 들여온 코스타리카 따라주는 산 라파엘지역의 커피입니다 이 산 라파엘은 역사가 150년 이상의 역사를 지닌 유서깊은 커피 생산지역입니다 화산통양이고 1,200~2,000m 의 고도에 품종은 카투라,카투아이입니다 100% 수세처리이고 커핑노트는 꽉찬 초콜렛향, 뭉근하게 끓인 체리향, 크리미한 누가향등입니다 약간의 끈적이는 맛이 기분을 매우 좋게 만듭니다 바디감이기는 한데 조금 다릅니다 입맛이 예민한 분은 분명히 감지하실 수 있습니다 ㅎㅎㅎ 꽤 만족스러운 향미입니다 로스팅도 까다롭지 않습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro .. 2020. 2. 24.
당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로-1,2,3 당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로-1,2,3 당신이 몰랐었던 코스타리카 커피에 관한 8가지 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 하루중에 가장 중요한 식사인 커피에 대해 아무리 많이 알아도 지나치지 않습니다. 사람들이 제일좋아하는 머그잔속의 커피에 대해서라면, 코스타리카 사람들은 자신의 커피에 대해 한두가지의 사실은 알고 있습니다 1, 커피는 코스타리카에서 1700년대부터 중요한 역할을 했습니다 이 아름다운 작은 나라에 최초의 커피가 에티오피아를 통해 1779년 처음 들어왔습니다. 정부는 이 곡물의 잠재력을 곧 알아차리고, 1800년대에 커피 농사에 흥미를 가진 사람들에게는 무상으로 땅을 제공했습니다. 1829년에는, 커피는 코스타리카에서 가장 중요한 세금.. 2020. 2. 24.