각국의 커피 브라질 그란자 송 프란시스코 옐로우버본 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로
각국의 커피 브라질 그란자 송 프란시스코 옐로우버본 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 옐로우버본은 버본의 변종이며, 주로 브라질이나 과테말라에서 생산된다고 하네요 생긴것 처럼 맛과 향도 특이합니다 이 농장은 여러 번 COE에 상위 입상한 명망있는 농장입니다 참 예쁘죠?? 여러농장에서 만들지만 이 농장은 수상경력도 화려하네요,,,, 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수..
2020. 3. 11.
더치,콜드브루,아이스드립,워터드립,교토드립커피 저온추출커피에 대해 알아봅니다 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로
더치,콜드브루,아이스드립,워터드립,교토드립커피 저온추출커피에 대해 알아봅니다 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 더치커피, 콜드브루, 아이스드립, 워터드립, 교토드립커피 헷갈립니다 별로 복잡하지도 않습니다 정리해보겠습니다 위의 추출방식은 모두 저온으로 장시간에 걸쳐 추출된다는 공통점이 있습니다 1, 더치커피는 점출식 커피로 찬물로 천천히 한 방울씩 내려지는 드립커피로 보시면 됩니다 2,콜드브루는 찬물에 분쇄된 커피를 담궈서 장기간에 걸쳐서 추출합니다 녹차를 우려내는 방식과 거의 흡사합니다 3,아이스드립은 얼음에서 녹아나오는 찬물을 천천히 떨어뜨려서 추출하는 방식입니다 더치기구나 콜드브루 장비가 없는 가정에서 주로 쓰입니다 4,워터드립, 혹은 쿨워터드립커피는 더치커피의 또 다른 이름입니다 카페알트로 더치커피..
2020. 3. 9.
