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니카라과 파카마라 원두커피 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 파카마라 원두커피 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파카마라는 파카스와 마라고지페라는 두 커피품종의 혼종입니다 마라고지페는 흔히 엘리펀트 콩이라고 할 만큼 큰 품종인데 향미가 떨어져서 파카스와 혼종을 시켜서 향미를 끌어올렸습니다 크기가 작은 품종인 시다모 원두와 크기 비교사진입니다 좀 징그럽기까지 합니다 게다가 이 콩이 갈리기는 갈릴까??? 걱정하시는 분들도 계시더군요 콩 정말 큽니다 그러면 향미는 어떨까요? 특히 크레마가 맛있습니다 드립으로 내리면 크레마가 안나옵니다만.....알싸한 맛도 좋고 쓰고 달고 고소하고 시고 이런 맛들이 한꺼번에 납니다 굉장히 특이합니다 그래서 그런지 상당히 고가의 생두입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 .. 2020. 3. 2.
파카마라 커피에 대해 알아보기 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파카마라 커피에 대해 알아보기 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파카마라종에 커피에 대해서 알아보겠습니다 이 생두는 일단 큽니다 그리고 생두의 크기가 큰 것을 떠나서 나라나 지역의 차이에도 불구하고 자신만의 분명하고 독특한 향미가 있습니다 여러가지의 향미가 올라옵니다 이런 경험은 실제로는 상당한 고가의 원두에서만 가능합니다 파카마라는 고가이지만 가격대 성능비로는 매우 탁월합니다 오렌지 파카마라입니다 경험상 오렌지가 레드보다 맛이 조금 좋았습니다 1958년 엘살바도르 커피연구소에서 파카스종과 마라고지페종의 교배를 통해 F4에서 즉--4세대에서 만들어내고 한번더 개량을 더해서 F5로 최종버전이 완성된 인공 혼종입니다 파카스는 버본의 변종이고 마라고지페는 티피카의 변종입니다 주로 태양건조를 합니다 크게 보면 .. 2020. 3. 2.
커피와 건강 15 -- 시대별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 6-20세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피와 건강 15 -- 시대별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 6-20세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 1916 년 제목 : 커피가 성장을 방해합니다. 1900 년대 전반에 걸쳐 발명품과 커피 포트, 필터 및 가공 기술의 발전이 빠른 속도로 진행되는 동안 커피의 이점에 대한 의학적 우려과 부정적인 대중적 신념도 커가고있었습니다. Good Housekeeping 잡지는 커피가 어떻게 성장하지 못했는지에 관해 썼습니다. 긴장, 심장 두근 거림, 소화 불량 및 불면증과 같은 시대의 공통적 인 영양소에 대한 커피의 영향에 대한 우려가 계속해서 커졌습니다. 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand r.. 2020. 3. 2.
탄자니아 커피여행 on the web -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 탄자니아 커피여행 on the web -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 탄자니아로 커피여행을 떠나 볼까요? 우리에게 익숙한 킬리만자로산과 세렝게티 국립공원이 실제로는 케냐가 아닌 탄자니아에 있습니다... 다들 알고 계셨나요?? 탄자니아는 아프리카 동부해안에 접하고 북으로부터 시계반대방향으로 케냐,우간다,르완다,부룬디, 콩고민주공화국,잠비아,말라위,모잠비크 8개나라와 국경을 접하고 8개나라가 커피를 생산하고 있습니다 지형적 특성인지는 몰라도 커피 생산지역이 주로 국경에 맞대어 있습니다 탄자니아에 커피만 보러 오는 여행은 드문 것 같고 주로 세렝케티 국립공원과 킬리만자로 산 관광을 오는 것 같습니다나름대로 깔끔하고 쾌적한 숙박시설도 있나봅니다 ㅎㅎ 1인당 소득이 1350불 정도의 빈국입니다 커피 경작조건은.. 2020. 3. 2.
커피와 건강 14 -- 시대별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 5-19세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피와 건강 14 -- 시대별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 5-19세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 1800 년대 헤드 라인 : 커피가 눈을 멀게 할 것입니다. 커피말고 뜨거운 밀기울 한 잔 마시십시오. 1800 년대 중반, 미국은 독립전쟁 중이었고, 또 한 가지 부작용은 커피 공급이 부족했다는 것입니다. 켈로그 (Kellogg)의 "카라멜 커피 (Caramel Coffee)"와 C.W. POST의 "Postum" (지금도 판매중입니다)과 같이 구워진 곡물 기반 음료 대체품을 사용하십시오. 그들은 커피를 반대하는 장황한 연설로 판매량을 늘렸습니다. 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand.. 2020. 2. 28.
커피와 건강 13 -- 시대별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 4-18세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피와 건강 13 -- 시대별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 4-18세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로. 1700 년대 헤드 라인 : 커피로 더 오래 일할 수 있습니다. 1730년대에 홍차가 런던의 커피를 대신해 매일 마시는 음료가 되었다. 영국의 식민지상태였던 미국에서는 1773년 유명한 보스턴 차 사건이후로 차를 마시는 것이 비애국적이 되어버릴 때 까지 차에 대한 선호가 계속되었습니다. 커피 하우스가 도처에 솟아났고, 추출된 커피의 놀라운 향기로운 특성이 식민지 미국 사람들이 더 오랜 시간 일할 수 있는 능력에 기여했다고 합니다. 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting .. 2020. 2. 28.
각국 커피 탐방 르완다 커피-- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 각국 커피 탐방 르완다 커피-- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페알트로의 각국 커피 탐방 르완다 원두커피 싱글오리진 에스프레소 이번에는 주로 잘 알려지지않은 나라의 커피에 대해서 하나하나 살펴 볼까 합니다 르완다 커피입니다 아프리카 동부 내륙의 조그만 국가입니다 브룬디, 우간다,탄자니아,콩고민주공화국으로 둘러싸여있습니다 아프리카 대륙의 거의 정중앙에 바다도 접하지 못한채로,,,,, 제반시설이 미비해서 수작업에 많이 의존합니다1962년에 벨기에로부터 독립한 신생국입니다 인구는 1200만 일인당 국민소득은 1500불정도입니다 1990년대의 아프리카 사상 최악의 내전으로 인구의 3분의 1이 사라지는 끔찍한 비극을 겪었습니다 우리에게는 호텔 르완다라는 영화로 어느정도 알려져있습니다 카페 알트로 ( http:/.. 2020. 2. 28.
자마이카 블루마운틴 원두커피 마비스 뱅크 No.1 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자마이카 블루마운틴 원두커피 마비스 뱅크 No.1 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다자마이카 블루마운틴지역에서 재배되는 커피를 말합니다 남쪽으로는 킹스톤과 북쪽으로는 포트 안토니오까지의 지역입니다 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를 보장하는 마비스 뱅크의 전속모델로 알고있습니다 요즘 워낙 가짜가 횡행해서 소비자분들도 잘 안 믿으시려고합니다만,,, 그냥 자마이카 블루마운틴 맞습니다 맞고요 ㅎㅎ 다른 커피종자와는 다른 모양으로 열매가 달립니다 티피카 종입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형.. 2020. 2. 28.
커피와 건강 12 -- 시대별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 3-17세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피와 건강 12 -- 시대별로 알아보는 커피와 건강 CNN 기사 3-17세기--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 1600 년대 헤드 라인 : 커피가 알코올 중독을 치료하지만 발기 부전을 일으 킵니다. 대륙 전역에 커피의 인기가 확산됨에 따라 의료계는 그 혜택을 높이기 시작했습니다. 특히 영국에서 가장 큰 의료 문제 중 하나 인 알코올 중독 치료제로 널리 사용되었습니다. 어쨌든 물은 항상 마시기에 안전하지 않았기 때문에 대부분의 남자들, 여자들 그리고 아이들조차도 커피를 마셨습니다. 커피 가게 주인 인 파스 쿠아 로제 (Pasqua Rosée)의 1652 지역 광고는 소화를 돕고 통풍과 괴혈병을 예방하고 치료하며 기침, 두통과 복통을 돕고 유산을 막을 수 있다고 주장하면서 커피의 건강 효과를 대중화했습니다... 2020. 2. 28.

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