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에스프레소 블렌딩 프리미엄 원두커피 유라 전자동 커피머신 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 에스프레소 블렌딩 프리미엄 원두커피 유라 전자동 커피머신 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 근래 미중 무역 갈등때문에 잠잠하던 생두가격이 가파르게 올라갈 기세입니다 걱정입니다 ​ 프리미엄 에스프레소 블렌딩을 유라 자동 커피 머신으로 아메리카노로 내려봤습니다 ​ 결과는 대성공입니다 단 맛이 많이 올라옵니다 ㅎㅎㅎ ​ 애프터테이스트에서 청량감이 좋아졌습니다 ​ 바디감도 무척 좋습니다 ​ 클린컵도 잘 떨어집니다 ​ 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 http://www.cafealtro.co.kr 커피 로스팅은 경험과 감각, 커피에 대한 사랑입니다 카페알트로 커피는 사람이 그것도 풍부한 경험과 커피에 대한 사랑이 넘치는 사람들이 볶는 커피입니다 카페알트로는 취향을 저격해내는 감성로스팅을하는 즐거운 커피놀이터입.. 2020. 5. 23.
카푸치노,카페라떼,플랫화이트 사진으로 감상하기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로​ 카푸치노,카페라떼,플랫화이트 사진으로 감상하기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ 카푸치노,카페라떼, ,플랫화이트 공통점과 차이점 ​ 공통점 : ​ 에스프레소와 스팀밀크가 들어감 차이점 ​ 카푸치노 : 에스프레소 1/3 , 스팀밀크 1/3, 거품밀크 1/3 ​ ​ ​ 카페라떼 : 에스프레소 도피오, 큰 비율의 스팀밀크, 맨위에 고운 거품낸 밀크 ​ 플랫화이트: 버전 1,카페라떼와 유사하나 스팀밀크에서 거품을 빼고 제공 버전 2, 곱게 거품낸 밀크가 들어감 맛을 보면 카푸치노는 커피와 스팀밀크를 따로 맛볼 수 있고 ​ 카페라떼는 커피와 우유가 섞인 맛이 나고 플랫화이트는 커피의 향미가 강렬하게 올라오는 것을 느낄 수 있습니다 ​ 하지만 위의 기준이 절대적이지는 않고 ​ ​ 카페 알트로 ( http:/.. 2020. 5. 23.
카페알트로는 취향을 볶아내는 원두커피로스팅 회사입니다 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페알트로는 취향을 볶아내는 원두커피로스팅 회사입니다 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피는 과학이 아니라 기호식품입니다 옳고그름이 아니라 취향의 영역입니다 ​ ​ 이커피는 이렇게 볶아야 맛있고 저 커피는 저런 방식으로 내려야되고 등등의 교과서적인 모범답안은 카페알트로에는 애초에 없습니다 ​ ​ ​ ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종.. 2020. 5. 23.
美캘리포니아 '커피, 발암물질 경고문' 없던 일로 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 美캘리포니아 '커피, 발암물질 경고문' 없던 일로 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 캘리포니아주는 음료에 "중대한"암 위험을 제기하지 않는다고 ​ 선언하면서 공식적으로 커피에 축복을 보냈다. ​ 규제 당국이 1 년 전에 제안한이 규칙은 커피가 음료가 좋지 않다는 불길한 경고를 지켜서는 안된다는 것을 의미한다. ​ ​ 로스 앤젤레스 판사가 스타 벅스 (Starbucks Corp.)와 다른 회사들이 커피를 마시는 것의 혜택이 로스팅 과정의 부산물로 인한 위험을 능가하지 않는다는 사실을 입증하지 못했다는 사실을 발견 한 후 주정부는 드문 조치를 취했다. ​ ​ 이 판결로 인해 산업계는 엄청난 민사 처벌의 위험에 빠지게되었고, 화학 물질을 제거하거나 소비자들에게 암 위험에 대해 경고하는 프로세스를 개발할 수있는.. 2020. 5. 23.
니카라과 산 호세 SHG EP Fancy - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 산 호세 SHG EP Fancy - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 산호세농장은 1908년에 설립된 니카라과 최상급 생두농장가문인 미에리쉬 가문이 2003년에 생두재배를 시작한 비교적 신생 농장입니다 ​ 미에리쉬가문은 니카라과에 8개의 농장을 소유하고 coe에도 자주 입상하는 커피명문가입니다 이 미에리쉬 가문은 1, 최저임금의 30%이상을 추가로 지불하고, 2,농장의 가족들에게 무상으로 주택을 제공하고, 3,전기와 수도를 무상으로 제공하고 4,모든 노동자에게 무상으로 식사를 제공하고, ​ 5,탁아시설과 의료 시설을 무상으로 제공하고 , 6, 도자기,직조기술을 가르치는 강사를 채용해서 근로자들에게 교육을 시킵니다. 7, 이 강사들은 도시에서 받는 봉급의 2배를 받습니다 ​참으로 훌륭한 기업입니다 저.. 2020. 5. 20.
인도네시아 만델링 G1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 인도네시아 만델링 G1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ 인도네시아 만델링 G1과 G2는 육안으로는 차이가 크게 나지 않습니다 로스터의 경험으로는 G1에서 산미가 더 많이 훌륭하게 나는 듯 합니다 특히나 예전의 인도네시아 만델링 블루 바탁의 산미는 매우 좋았습니다 ​ ​ 인도네시아 만델링 커피는 생두에 파치먼트가 붙어 있는 상태에서 건조하는 독특한 처리방식을 사용해서 생두의 모양도 색깔이 특이합니다 카페알트로 쇼핑몰 인도네시아 구매 링크입니다 인도네시아 만델링 커핑노트 : 걸쭉한 바디감, 구운 너트향, 기분좋은 산미, 달콤한 애프터 테이스트 cafealtro.co.kr 1차 크랙이후 조직이 급격히 약해지는 경향이 보입니다 로스팅이 까다로운 커피입니다 비교적 쉽고 복잡하지 않은 다양한 향미가 나옵니.. 2020. 5. 20.
예멘 모카 마타리 알 함다니 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 예멘 모카 마타리 알 함다니 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 생두정보 ​ ■ 국 가 : 예멘 ■ 지 역 : 베니마타르 ■ 품 종 : Heirloom ■ 등 급 : ■ 고 도 : 1,000~1,300m ■ 처 리 : 내추럴 ■ 링 크 : http://blog.naver.com/cafealtro/220718823070 ■ 커핑노트 : 풍부한 과일향, 강한 신맛, 적절한 쓴맛과 단맛, 특이하고 강한 향, 특이한 초콜렛향과 좋은 바디감 ​ ​ 세계 3대 커피 중의 하나인 예멘 모카커피입니다 ​그중에 최고로 치는 마타리입니다 ​사나니,이스마일리 커피도 매우 훌륭합니다,, ​ ​ 지도를 보면 다른 커피 생산지역으로부터 홍해와 아라비아해로 분리되어져 있고 커피생산국과는 멀리 떨어져있습니다 그래서 혼종이 안 생겨.. 2020. 5. 20.
콜롬비아 잉가 아폰테 허니 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 콜롬비아 잉가 아폰테 허니 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​콜롬비아 잉가 아폰테에서 허니프로세싱 커피도 나옵니다 생두의 크기가 작습니다 ​ 아마 고도가 조금 더 높은 곳에서 경작하지 싶습니다 허니 프로세싱된 커피가 체프가 많습니다만 ​ ​ 특히나 잉가 아폰테가 심합니다 향미는 허니프로세싱 된 커피가 내추럴이나 수세보다 상당히 복잡합니다 단맛이 특히 빼어납니다 ​ ​ ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 ​ Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasti.. 2020. 5. 20.
커피 많이마셔도 심장에 문제없다 커피와 건강 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피 많이마셔도 심장에 문제없다 커피와 건강 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피 과다 섭취가 심혈관질환에 좋지 않다는 상식을 뒤집는 새로운 연구 결과가 나왔다. 최근 영국에서 하루에 5잔가량의 커피는 심장 건강에 문제없다고 보고됐다. 영국 런던퀸메리대학 연구진이 커피를 하루 한 잔 미만으로 마시는 것과 하루 25잔가량 마시는 것과 동맥 건강에 큰 차이가 없다고 3일(현지시간) 밝혔다. ​ ​ 위 사진을 누르면 카페알트로 쇼핑몰로 갑니다 연구진은 성인 8412명을 대상으로 커피 섭취량에 따라 ▲하루 한 잔 미만 ▲하루 1~3잔 ▲하루 3잔 초과 그룹으로 나누어 추적 조사했다. 3잔 초과 그룹은 평균 하루 5잔의 커피를 마셨으며 최대 25잔까지 마시기도 했다. 연구팀은 세 그룹을 대상으로 심장 MRI 검.. 2020. 5. 20.

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