본문 바로가기

분류 전체보기1641

콜롬비아 수프리모 후일라 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 콜롬비아 수프리모 후일라 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 콜롬비아 커피 산지는 대부분 경사가 가파른 고산지대입니다 브라질과는 달리 기계로 수확이 불가능합니다 ​ https://www.cafealtro.co.kr/product/detail.html?product_no=54&cate_no=116&display_group=1 콜롬비아 수프리모 후일라 커핑노트 : 단단한 생두, 쓴맛의 조화, 레드프릇향, 중간정도의 바디감, 초콜렛 향미 cafealtro.co.kr 커피열매를 사람 손으로 일일히 채취해야하고 교통편도 매우 불편해서 주로 가축의 힘에 의존해서 운송을 합니다 ​ 지역도 방대하고 품종도 다양해서 후일라 커피의 향미의 경향이 어떠하다라고 정하기가 힘듭니다 아래 링크에서 구매가능합니다 http:.. 2020. 5. 30.
스페셜티 커피 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로​ 스페셜티 커피 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로​ ​ ​ ​ ​ 스페셜티 커피는 스페셜티 커피 협회 (Specialty Coffee Association)에서 정한 스페셜티 기준에 따라 커피를 평가하여 100점 중 80점 이상의 커피에 대하여 스페셜티 커피라고 등급이 정해지며, 비로소 스페셜티 커피로 인정 받을 수 있다. ​ 스페셜티 커피 협회가 80점 이상의 커피에 대하여 인정을 해야만 스페셜티 커피라고 할 수 있습니다 위키백과, 우리 모두의 백과사전. ​ 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 1974년Tea & Coffee Trade 저널에서 Erna Knutsen에 의해 처음 언급되었다. Knutsen은 특수 미생물에 의해 커피에서 추출되는 최고의 향미에 대해 설명하기 위하여 처.. 2020. 5. 30.
이디오피아 예가체프 코케 워시드 원두커피 사이폰 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이디오피아 예가체프 코케 워시드 원두커피 사이폰 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​​이디오피아 코케는 잘 익은 감귤류, 진한 초콜릿,살구, 복숭아의 상큼함이 특징인 커피입니다 이 코케지역의 고도는 약 2,100m로 상당히 높습니다 ​이 이상 올라가면 즉 2,200m 이상의 고도에서는 커피가 안 자라는 걸로 압니다 ​ 내추럴과 수세식으로 나눠서 나오는데 향미가 약간 다릅니다 뛰어난 단맛과 밝음, 채취과장에서 향미차이가 크게 발생, 장미꽃,레몬꽃향기, 체리,부드러운 마우스필,귤,아몬드향,,, ​ 위 사진을 누르면 쇼핑몰로 이동합니다 ​ ​이정도면 거의 게이샤나 시몬 어베이 수준의 향미아닙니까??? 같은 코케라도 상급의 코케인가요... ​이번에는 사이폰으로 내렸습니다 이제는 어느 정도 숙달이 돼서 제대로 된.. 2020. 5. 30.
파푸아 뉴기니 마라와카 블루마운틴 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파푸아 뉴기니 마라와카 블루마운틴 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파푸아 뉴기니 마라와카 블루마운틴 원두커피 감성로스팅 커피놀이터 카페알트로 핸드드립 ​파푸아뉴기니의 커피나무는 자마이카의 블루마운틴 커피나무 그대로 옮겨심었다고합니다 그래서 기본적인 수준의 향미는 보장됩니다., 원두 때깔도 좋습니다 ​ 줄기를 따라서 뭉쳐서 열매를 맺는 티피카 품종입니다 ​파푸아뉴기니는 인도네시아와 동서로 딱 붙어있습니다 ​​남쪽으로는 호주가 있습니다 ​ 열어보고 좀 놀랐습니다 브라질 생두와 흡사합니다 ​티피카종과 버본종이 외관 상으로 구별이 제대로 안됩니다 ​ 볶아보면 자마이카 블루마운틴, 하와이언 코나와 비슷합니다 게다가 내추럴입니다 ㅎㅎㅎ ​ 맛이 명확하게 구분되는 뚜렷한 특징이 나옵니다 ​​단맛이 매우 강.. 2020. 5. 27.
과테말라 안티구아 싱글 오리진 플랫화이트 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아 싱글 오리진 플랫화이트 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 우리에게 잘 알려진 커피입니다 ​ ​ 이 과테말라 안티구아가 가짜가 너무 많아서 엉뚱한 향미가 나는 경우가 많았습니다 과테말라 정부에서 강경한 단속을 벌여서 엉터리 과테말라 안티구아를 없앴다고 합니다,,, ​ 이제는 안심하고 구매해서 볶고있습니다 과테말라 안티구아는 1500m 이상의 고산지역인데 이번 생두는 무릅니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 micro, artisan, tailored, on demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, arti.. 2020. 5. 27.
말라위 AAA 원두커피 싱글오리진 에스프레소 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로​ 말라위 AAA 원두커피 싱글오리진 에스프레소 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​지난 번 볶아서 내려봤던 말라위AA 와는 사뭇 향미가 다릅니다 http://blog.naver.com/cafealtro/220581479229 말라위 AA 원두커피 싱글오리진 에스프레소 감성로스팅 카페알트로 말라위 AA 원두커피 싱글오리진 에스프레소 감성로스팅 카페알트로 말라위는 나라도 생소하고 그만큼 커... blog.naver.com 물론 다른 수입회사의 다른 농장의 말라위입니다만,,, 종자가 달라보여서 약간 강배전으로 들어갔습니다 홀빈 상태릐 드라이 아로마는 강합니다 초코향,너트향,후추향,클로브향등이 강하게 올라옵니다 과일이나 꽃향기는 안느껴집니다 ​ 위 사진을 클릭하면 쇼핑몰로 이동합니다 마치 전형적인 케냐 커피의.. 2020. 5. 27.
세계에서 가장 비싼 커피 10 대 : 루왁 커피는 1 위가 아닙니다 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계에서 가장 비싼 커피 10 대 : 루왁 커피는 1 위가 아닙니다 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 2018 년 세계에서 가장 비싼 커피는 무엇입니까? 그것은 문자 그대로 코끼리에 의해 만들어졌습니다. 태국의 Black Ivory Coffee Company는 코끼리에게 아라비아 콩을 공급합니다. 그런 다음 배설 된 콩을 볶아서 커피로 가공합니다. 코끼리 똥이 당신의 것이 아니라면 걱정하지 마십시오. 파운드로 가격이 책정 된 다른 비싼 커피 브랜드가 있습니다. 블랙 아이보리 커피 – $ 500 이상 핀카 엘 인제 르토 커피 – $ 500 / 파운드 하시엔다 라 에스메랄다 – $ 500 이상 코피 루왁 – $ 160 / 파운드 세인트 헬레나 커피 – $ 79 / 파운드 자메이카 블루 마운틴 커피 – $.. 2020. 5. 27.
커피로스터의 해외커피 탐방 120 어번 커피 로스터즈 침사추이 홍콩 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피로스터의 해외커피 탐방 120 어번 커피 로스터즈 침사추이 홍콩 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 홍콩은 6월이 매우 덥습니다 ​ 게다가 한 번 비가 오면 억수같이 쏟아집니다 ​바람은 별로 강하지 않은데 비만 엄청 오고 우산이 별로 소용이 없습니다 ​ ​좁은 도로를 건너기도 힘들만큼 비가 많이 옵니다 바깥에 쏟아지는 비가 보입니다 ㅎㅎㅎ ​스타벅스 바로 건너편입니다 ​ 커피, 많이 마셔보고, 궁리해야 더욱 맛있게 볶을 수 있습니다 열심히 발품 팔아 커피 마시러 다닙니다 ​ ​ ​이 곳도 역시나 퍼브나 경양식 집입니다 ​커피만 딸랑 시킬 수도 있지만 그러는 사람은 우리밖에 없는 것 같습니다 ​ 장비도 꽤 고가로 장만했습니다 ​벽에 그린 그림이 인상적입니다 ​오늘의 수프입니다 ​맛있습니다 먹을만합니다 ​.. 2020. 5. 27.
파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 내추럴 프라이비트 컬렉션 커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 내추럴 프라이비트 컬렉션 커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 게이샤 커피의 원산지는 에티오피아 게샤지역의 남서부 산악지역입니다 ​1930년대에 최초로 발견되었고 탄자니아로 건너갔다가 1950년대에 중남미로 건너갔습니다 ​ ​별 관심을 받지 못하고 1960년대에 마침내 파나마로 들어오게됩니다 ​그러다가 이 곳 파나마의 라 라시엔다 에스메랄다 농장에서 제대로 된 재배를 시도해서 2004년 마침내 세계 최고의 커피로 등극하게 됩니다 ​발견이후 약 70년만에 제대로 된 평가를 받으면서 세게 최고의 커피가 됩니다 ​ 이 품종은 특히 높은 고도에서만 좋은 수확이 나오고 키도 크고 ​키우기도 까다로워서 대부분 대량재배에 실패해왔습니다 게다가 최초에는 맛이 형편없었다고합니다 ​.. 2020. 5. 27.