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하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페 알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 국 가 : 미국(하와이 제도) 지 역 : 하와이 빅아일랜드 품 종 : 티피카 등 급 : 엑스트라 팬시 고 도 : 250~750m 처 리 : 수세식 커핑노트: 초콜렛, 코코넛, 아몬드,카라멜 링 크 : http://blog.naver.com/cafealtro/220719477516 하와이언 코나 엑스트라 팬시 판매 싱글오리진 에스프레소 커피놀이터 카페 알트로 하와이언 코나 엑스트라 팬시 판매 싱글오리진 에스프레소 카페 알트로 하와이언 코나 커피 설명입니다 htt... blog.naver.com ​ 로스팅 결과물을 보면 이 하와이언 코나 원두커피가 가장 예쁩니다 로스.. 2020. 6. 3.
에스프레소 제대로 알고 마시기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 에스프레소 제대로 알고 마시기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 에스프레소는 결코 마시기에 역겹고 쓰고 독한 음료가 아닙니다 ​ 참으로 마시기 즐겁고 기쁨을 주는 원두커피 음료입니다 ​ ​ ​ 마시기 어렵고 힘든 것은 여러 원인이 있겠지만 제대로 준비되지 않은 탓입니다 ​ ​ 멋있게 보이려고 억지로 참고 마시는 것이 아니라 참으로 좋아서 마시는 것입니다... ​ ​ ​ 저는 특히나 크레마를 좋아합니다 이 크레마의 상태도 가지각색입니다 ​ 색깔, 농도, 향, 맛, 거품의 크기와 단단함 등등이 어우러져서 하나의 향미를 만들어 냅니다 ​ 이부분을 즐기고 나면 바디가 들어오고 그 후에 진하디 진한 하트를 즐깁니다 ​ ​ ​ 자동머신에서는 아메리카노에 크레마가 있지만 수동기계에서는 만드는 방식상 ​ 아메리카노에서.. 2020. 6. 3.
예멘 모카 마타리 알 함다니 세계3대 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 예멘 모카 마타리 알 함다니 세계3대 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ ■ 국 가 : 예멘 ■ 지 역 : 베니마타르 ■ 품 종 : Heirloom ■ 등 급 : ■ 고 도 : 1,000~1,300m ■ 처 리 : 내추럴 ■ 링 크 : http://blog.naver.com/cafealtro/220718823070 ■ 커핑노트 : 풍부한 과일향, 강한 신맛, 적절한 쓴맛과 단맛, 특이하고 강한 향, 특이한 초콜렛향과 좋은 바디감 ​ #커피 재배지가 옛날 한국의 천수답같습니다 강수량이 매우 적은 지역임을 알 수 있습니다 다른 어떤 나라에서도 볼 수 없는 전혀 다른 재배방식입니다 ​ #세계3대커피 중의 하나인 예멘 모카커피입니다 그중에 최고로 치는 에멘 모카 마타리입니다 예멘 모카 사나니, 예.. 2020. 6. 3.
자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다 ​ 오랜 역사를 지닌 스페셜티 커피입니다 자마이카 블루마운틴지역에서 재배되는 커피를 말합니다 남쪽으로는 킹스톤과 북쪽으로는 포트 안토니오까지의 지역입니다 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를 보장하는 마비스 뱅크의 전속모델로 알고있습니다 요즘 워낙 가짜가 횡행해서 소비자분들도 잘 안 믿으시려고합니다만,,, 그냥 자마이카 블루마운틴 원두커피 맞습니다 ㅎㅎ ​ 다른 품종의 커피와는 다른 모양으로 열매가 달립니다 ​ 티피카 원두커피 춤종의 독특한 패턴입니다 ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro.. 2020. 6. 3.
스페셜티 커피에 대해서 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 스페셜티 커피에 대해서 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 스페셜티 커피란 5인이상의 국제 공인 커퍼들의 커핑점수의 평균이 80점이상인 커피를 말합니다 ​ 이 외에도 다양한 해석과 주장이 있을 수 있지만.. 어떤 식으로 점수가 매겨지는 지 알아보겠습니다 8개의 항목에 대해 각각 0점에서 8점까지 채점을 합니다 즉 점수가 0점에서 64점까지 나올 수 있습니다 이 점수에 36점을 더하면 커핑점수가 나옵니다 최저점이 36점이고 만점이 100점입니다 ​ 각각의 항목은 다음과 같습니다 클린컵, 달콤함, 산미,마우스필,향기,애프터테이스트,발란스,총평 (clean cup, sweetness, acidity,mouthfeel,flaver, aftertaste,balance,overall) 마우스필은 바디감이라고.. 2020. 6. 3.
코스타리카 마이크로랏 SHB 제네시스 레드 허니 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 마이크로랏 SHB 제네시스 레드 허니 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 생두정보 생두정보 국가 코스타리카 지역 나랑 호 알라후엘라 고도 1500-1700 품종 빌라사치,비라로보스 처리 레드허니 커핑노트 좋은 향, 달콤한 스파이시, 카라멜, 초콜렛, 다크 체리, 후미에서 올라 오는 산미 ​ ​ ​ ​ 일 전에 코스타리카 마이크로랏 SHB 제네시스 내추럴을 소개했습니다 ​ 오늘은 코스타리카 마이크로랏 SHB 제네시스 레드 허니를 알려드리겠습니다 ​ 같은 농장에서 생산된 같은 커피라도 프로세싱에 따라서 향미가 상당히 달라집니다 레드 허니 방식으로 처리된 생두는 내추럴 방식으로 처리된 생두와 약간 차이가 납니다 ​ 코스타리카 마이크로랏 SHB 제네시스 내추럴의 커핑노트 ​ 쥬이시, 위스키, 좋은 바디.. 2020. 6. 1.
파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테 내추럴 프라이비트 컬렉션 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테 내추럴 프라이비트 컬렉션 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 게이샤 커피의 원산지는 에티오피아 게샤지역의 남서부 산악지역입니다 ​ 1930년대에 최초로 발견되었고 탄자니아로 건너갔다가 1950년대에 중남미로 건너갔습니다 별 관심을 받지 못하고 1960년대에 마침내 파나마로 들어오게됩니다 그러다가 이 곳 파나마의 라 라시엔다 에스메랄다 농장에서 제대로 된 재배를 시도해서 2004년 마침내 세계 최고의 커피로 등극하게 됩니다 ​ 발견이후 약 70년만에 제대로 된 평가를 받으면서 세계 최고의 커피가 됩니다 이 품종은 특히 높은 고도에서만 좋은 수확이 나오고 키도 크고 매우 키우기 까다로워서 대부분 대량재배에 실패해왔습니다 게다가 최초에는 맛이 형편없었다고합니다 그러다.. 2020. 6. 1.
예멘 모카 마타리 알 함다니 세계3대 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 예멘 모카 마타리 알 함다니 세계3대 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ ​ ■ 국 가 : 예멘 ■ 지 역 : 베니마타르 ■ 품 종 : Heirloom ■ 등 급 : ■ 고 도 : 1,000~1,300m ■ 처 리 : 내추럴 ■ 링 크 : http://blog.naver.com/cafealtro/220718823070 ■ 커핑노트 : 풍부한 과일향, 강한 신맛, 적절한 쓴맛과 단맛, 특이하고 강한 향, 특이한 초콜렛향과 좋은 바디감 ​ #커피 재배지가 옛날 한국의 천수답같습니다 강수량이 매우 적은 지역임을 알 수 있습니다 다른 어떤 나라에서도 볼 수 없는 전혀 다른 재배방식입니다 #세계3대커피 중의 하나인 예멘 모카커피입니다 그중에 최고로 치는 에멘 모카 마타리입니다 예멘 모카 사나니, 예멘 .. 2020. 6. 1.
완벽한 신진 대사 음료<커피> -스페셜티 커피로스팅 카페알트로 완벽한 신진 대사 음료 -스페셜티 커피로스팅 카페알트로 팁 : 완벽한 신진 대사 음료 이 일반적인 음료를 많이 마실수록 테스토스테론 수치는 높아지고 동시에 에스트로겐 수치는 낮아집니다. 완벽한 단백 동화 음료 세계에서 가장 건강한 음료 그게 다야. 대회가 끝났습니다. 우리는 커피가 심장병의 위험을 낮추고, 다양한 유형의 암을 막았으며, 간을 보호하고, 제 2 형 당뇨병의 위험을 낮추며, 일반적으로 더 오래 살게해준다는 것을 알고있었지만 새로운 연구의 결과는 그것을 확실하게 해주었습니다. 커피, 나는 당신을 세계에서 가장 건강한 음료로 지명합니다. ​ 물론, 이전의 업적은 모두 칭찬할만한 것이었지만 American Journal of Clinical Nutrition은 커피를 마시는 것이 남성과 여성의 에.. 2020. 6. 1.

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