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더치,콜드브루,아이스드립,워터드립,교토드립 저온추출커피에 대해 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 더치,콜드브루,아이스드립,워터드립,교토드립커피 저온추출커피에 대해 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 더치커피, 콜드브루, 아이스드립, 워터드립, 교토드립커피 헷갈립니다 ​ 별로 복잡하지도 않습니다 정리해보겠습니다 ​ 위의 추출방식은 모두 저온으로 장시간에 걸쳐 추출된다는 공통점이 있습니다 ​ 1, 더치커피는 점출식 커피로 찬물로 천천히 한 방울씩 내려지는 드립커피로 보시면 됩니다 ​ 2,콜드브루는 찬물에 분쇄된 커피를 담궈서 장기간에 걸쳐서 추출합니다 녹차를 우려내는 방식과 거의 흡사합니다 ​ ​ 3,아이스드립은 얼음에서 녹아나오는 찬물을 천천히 떨어뜨려서 추출하는 방식입니다 ​ 더치기구나 콜드브루 장비가 없는 가정에서 주로 쓰입니다 4,워터드립, 혹은 쿨워터드립커피는 더치커피의 또 다른 이름입.. 2020. 5. 13.
드립용 전기주전자 드립팟 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 드립용 전기주전자 드립팟 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 핸드 드립용 전기 주전자 판매 예정입니다 ​ 개인 통관 방식으로 구매가능겠습니다 ​ 예쁘기도 하고 사용하기에 꽤 편리합니다 ​ ​ ​ ​ ​ 색상은 실버,레드,아쿠아,블랙,옐로우가 있고 화이트 +원목 버전이 있습니다 ​ 색상별로 금액이 차이가 조금 납니다 ​ 가온 온도 설정 버튼, 온오프 버튼, 온도 조절버튼, 보온버튼이 있습니다 ​ 물을 한 번 끓이고 원하는 온도로 보온이 가능해서 편리합니다 ​ 제조업체에 버튼을 영문이나 한글로 바꿔달라고 요청했는데 힘들다고 합니다 손잡이도 나무고 특히 주둥이 끝부분이 드립하기에 편리하게 되어있습니다 ​ 튜닝을 안 해도 좋겠습니다 ​ 과테말라 안티구아로 핸드드립했습니다 파워드립하기에는 물줄기가 조금 가늘게 나옵.. 2020. 5. 13.
브라질 상 파울로 커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 브라질 상 파울로 커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 기본 생두정보 국 가 : 브라질 지 역 : 남부 상파울로 품 종 : 문도누보, 카투아이.버본 등 급 : NY 17/18 고 도 : 900-1050 처 리 : 내추럴 커핑노트 : 멀롯(와인용 포도품종), 바닐라, 석류 ​ 브라질 상 파울로는 우리에게 잘 알려진 지역입니다 미나스 제라이스 아래에 위치해있고 유명한 커피 산지입니다 ​ ​ ​ ​ 유명한 산토스 항이 있는 주입니다 상파울로 북부에 모지아나, 그 위로 올라가면 술 데 미나스라는 커피 산지가 있습니다 ​ ​ 고도가 낮고 평탄해서 대규모 플랜테이션이 발달해있고 ​ 기계 농법이 사용됩니다 ​ 당연히 내추럴 방식으로 처리됩니다 ​ 브라질 상 파울로 커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 www... 2020. 5. 11.
과테말라 핀카 산 프란시스코 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 핀카 산 프란시스코 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 기본 생두정보 국 가 : 과테말라 지 역 : 남부 프라이아네스 고원 품 종 : 카투아이 등 급 : SHG 고 도 : 1400~1800m 처 리 : 수세식 커핑노트 : 좋은 단 맛, 초콜렛, 황설탕, 헤이즐넛 ​ 우리에게는 다소 낯선 지역인 프라이아네스 고원 지역의 농장 산 프란시스코 커피입니다 ​ https://blog.naver.com/cafealtro/220673084615 각국 커피 탐방 과테말라 프레이하네스 고원 원두커피 -- 감성로스팅 카페알트로 프레이하네스 � 각국 커피 탐방 과테말라 프레이하네스 고원 원두커피 -- 감성로스팅 카페알트로 과테말라 동남단에 위치한... blog.naver.com 역사가 꽤 오래된 농장입니다 ​ ​.. 2020. 5. 11.
커피점 탐방 카페 아레카 후암동 - 스페셜티 커피로스팅 커피알트로 커피점 탐방 카페 아레카 후암동 - 스페셜티 커피로스팅 커피알트로 7여년에 걸친 해외 커피 탐방으로 어느 정도의 성과를 얻었습니다 ​ 이제부터는 국내 카페알트로 원두커피 거래처를 중심으로 포스팅을 이어가볼까 합니다 참고로 마신 커피값은 카페 알트로가 냅니다 ㅎㅎ ​ 커피점 탐방 카페 아레카 후암동 -- 카페알트로 거래처를 찾아갑니다 후암동 용산 중고등학교 바로 맞은 편입니다 ​ 주말에는 용산중학교 주차장이 개방이 된다고 합니다 ​ ㅎㅎ 이발소, 미장원 느낌인데 꽤 보기 좋습니다 ​ 예쁜 초록색 손잡이에 귀여운 글씨입니다 입지가 매우 좋은 편은 아닌 것 같았습니다만 이 생각은 곧 잘못되었다는 것이 드러납니다 이번에 보내드린 싱글오리진 에스프레소는 파나마 돈 안토니오 카투아이입니다 ​ 카페 아레카에는 싱글오.. 2020. 5. 11.
자마이카 블루마운틴 커피 MAVIS BANK No.1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자마이카 블루마운틴 커피 MAVIS BANK No.1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계3대 커피는 자마이카 블루 마운틴, 하와이언 코나, 예멘 모카 마타리입니다 그 중에서도 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다. ​ 사진상의 하늘색 영역을 블루마운틴 지역이라고 부르며 이 영역안에서 경작된 커피만 자마이카 블루마운틴이라고 이름 붙일 수 있습니다 ​ 이 지역은 이상적인 고도, 미네랄이 풍부한 토양, 부드러운 구름 층, 산 그늘 및 충분한 햇빛등의 최고의 경작 조건을 자랑합니다. 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를 보장하는 마비스 뱅크의 전속모델로 알고있습니다 ​ 거기에다 자마이카 정부가 삼림보호정책을 적용해서 1700m 이상의 고지에서는 커피경작을 금지하고 .. 2020. 5. 11.
브라질 옐로우버번 세라다스 트레스 바라스 농장 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 브라질 옐로우버번 세라다스 트레스 바라스 농장 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 브라질의 커피 산지는 일부 로부스타 생산지역을 제외하고는 거의 대부분이 동해안 지역 즉 대서양쪽으로 몰려있습니다 ​ 세라 다스 트레스 바라스는 브라질 남부 미나스의 카모 데 미나스라는 지역의 유명한 농장입니다 ​ 1866년에 설립되었고 약 50만평의 넓이에 여러번에 걸쳐서 COE에 입상한 역사와 전통을 자랑하는 명문입니다 ​ 2015년 브라질 펄프드 내추럴 coe에서 당당히 9위를 차지했습니다 옐로우버번커피와 옐로우 카투아이도 재배합니다 레드버번,오렌지버번,옐로우버번 이렇게 3가지 색상이 있고 색상마다 향미가 사뭇 다릅니다 고도는 1100~1400m 브라질에서는 높은 고도입니다 , 연간 210톤의 생두를 생산합니다 ​ 이.. 2020. 5. 11.
브라질 모지아나 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 브라질 모지아나 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 국가 : 브라질 지역 : 상파울로 미네스 제라이스 품종 : 버본 등급 : NY17/18 고도 : 1200m 처리 : 펄프드내추럴 커핑노트 : 좋은 바디감, 높은 당도와 과일향 , 중간 산도 모지아나라는 이지역을 지나고있는 철도라인의 이름이라고합니다 상파울로와 미네스 제라이스의 경계지역에 있습니다 ​ 계곡지역이고 붉은 화산토 지역입니다 2008년 경 로스팅을 처음 접하던 시절 모지아나를 볶아보고 그 독특한 향미에 한동안 푹 빠졌던 기억이 생생합니다 ^^ 한 여름 바닷가에 앉아서 커피를 마시는 흰색 정장의 신사와 같은편안하고 쾌적한 분위기를 가진 커피입니다 이 지역 생두가 잘 안들어 오는데 이번에 어렵사리 구해서 판매 시작합니다 그 독특한 신맛과.. 2020. 5. 9.
케냐 AA TOP 키리냐가 룽게토 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 케냐 AA TOP 키리냐가 룽게토 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 케냐에서 최고급 등급의 커피는 일반적으로 유통되는 케냐 더블 에이(Kenya AA), 혹은 케냐 에이비(Kenya AB)등의 이름으로 거래되지 않습니다. ​ 최고 등급의 케냐 커피는 특정 경매에 의해 거래되며, 일반적으로 그 거래가격의 프리미엄은 매우 높습니다. 물론 케냐 더블에이 커피와 특정 경매를 통한 이러한 커피와 품질 면에 있어서 큰 차이가 나지는 않습니다. 기본 생두정보 국 가 : 케냐 지 역 : 룽게토 품 종 : SL28, SL34,Ruiru 등 급 : AA TOP 고 도 : 1,600m~2,000m 처 리 : 수세처리 커핑노트 : 자몽, 살구, 레모네이드, 아몬드 초콜릿, 볶은 밤, 엿, 브라운 슈거 ​ 키리냐가 지역은 케냐.. 2020. 5. 9.

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