분류 전체보기1641 이디오피아 예가체프 첼바 내추럴 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이디오피아 예가체프 첼바 내추럴 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이디오피아 예가체르 첼바 볶아서 내려봤습니다 요즘 들어 내추럴 방식 생두를 강배전하는 경향이 살짝 있습니다 ㅎㅎ 스페셜티급 예가체프가 강배전에 꽤 잘 어울립니다 일단 크레마 올라오는 것이 엄청납니다 강배전을 하지 않았는데도 말입니다 게다가 크레마가 매우 부드럽고 맛있습니다 거품 잘 올린 생크림같은 느낌입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수.. 2020. 4. 29. 파푸아 뉴기니 마라와카 블루마운틴 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파푸아 뉴기니 마라와카 블루마운틴 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파푸아뉴기니의 커피나무는 자마이카의 블루마운틴 커피나무 그대로 옮겨심었다고합니다. 그래서 기본적인 수준의 향미는 보장됩니다., 원두 때깔도 좋습니다. 파푸아뉴기니는 인도네시아와 동서로 딱 붙어있습니다. 남쪽으로는 호주가 있습니다. 열어보고 좀 놀랐습니다. 브라질 생두와 흡사합니다. 원래 티피카종과 버본종이 외관 상으로 구별이 힘듭니다만 볶아보면 차이가 분명하게 납니다. 볶아보면 자마이카 블루마운틴, 하와이언 코나와 비슷합니다. 게다가 내추럴입니다 ㅎㅎㅎ 파푸아 뉴기니 내추럴은 참 오랜만입니다. 쇼핑몰 바로가기 생두상태는 매우 좋네요,,, 볶아서 모카마스터로 내려보니,,, 맛이 명확하게 구분.. 2020. 4. 29. 에스프레소 블렌딩 롱블랙 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 에스프레소 블렌딩 롱블랙 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 프리미엄 에스프레소 블렌딩 롱블랙으로 내렸습니다 롱블랙도 오랜만이네요 ,,, 이번에는 과테말라와 케냐비율을 좀 높여서 블렌딩했습니다 롱블랙과 아메리카노에 대해 가타부타가 좀 있는데 저는 상식적인 차원에서 구별합니다 이 부분은 태클 사양하겠습니다 ^^ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 .. 2020. 4. 29. 과테말라 디카페인 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 디카페인 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 한동안 품절되어서 재고 관리에 애먹었던 과테말라 디카페인 원두커피가 재입고 되었습니다. 카페알트로에서는 화학적 방식을 사용한 디카페인 커피는 일체 사용하지 않고 있습니다. 스위스 워터 프로세스 디카페인 원두커피만 취급합니다. SWP (Swiss Water Process)란? 디카페인 공법은 순수하게 물만으로 카페인을 녹여내어 화학제는 일체 사용하지 않습니다. 자세한 내용은 아래 참고 바랍니다. 1. 생두 일정한 양을 물에 불리고 담가 놓습니다. 2. 카페인을 포함한 수용성 화학물질은 물에 녹아서 우러나옵니다. 카페인은 실온에서 물 100ml에 약 2.2g이 녹으며 끓는 물에서는 약 30배 정도 더 잘 녹아 나옵니다. 이렇게 뜨거운 물.. 2020. 4. 29. 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테 내추럴 프라이비트 컬렉션 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 게이샤 라 아시엔다 에스메랄다 보케테 내추럴 프라이비트 컬렉션 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 게이샤 커피의 원산지는 에티오피아 게샤지역의 남서부 산악지역입니다 1930년대에 최초로 발견되었고 탄자니아로 건너갔다가 1950년대에 중남미로 건너갔습니다 별 관심을 받지 못하고 1960년대에 마침내 파나마로 들어오게됩니다 그러다가 이 곳 파나마의 라 라시엔다 에스메랄다 농장에서 제대로 된 재배를 시도해서 2004년 마침내 세계 최고의 커피로 등극하게 됩니다 발견이후 약 70년만에 제대로 된 평가를 받으면서 세게 최고의 커피가 됩니다 이 품종은 특히 높은 고도에서만 좋은 수확이 나오고 키도 크고 매우 키우기 까다로워서 대부분 대량재배에 실패해왔습니다 게다가 최초에는.. 2020. 4. 29. 파나마 게이샤 커피 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 게이샤 커피 알아보기 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 천문학적인 가격으로 유명한 게이샤 커피를 소개합니다. 한 알에 얼마씩 쳐서 판매한다는 그 게이샤커피입니다. 게이샤 품종은 저지대에서는 제대로 자라지 않습니다 게다가 나무도 큽니다 나무가 굉장히 크고 높습니다 이런 조건에서는 농사짓기 힘듭니다 게다가 잎도 열매도 듬성듬성 나서 수확량이 많지 않습니다 파나마 에스메랄다 게이샤 원두커피는 200gr에 대체로 10만원쯤 합니다. 게이샤 커피라하면 일본의 기생을 떠 올리는 분들이 많으신데 전혀 무관합니다. 파나마 게이샤가 가장 유명한데 원산지는 에티오피아 게샤지역의 남서부 산악지역입니다. 1930년대에 최초로 발견되어서 1950년대에 중남미로 건너가고 1960년대에 .. 2020. 4. 27. 파나마 커피 <각국의 커피 알아보기> - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마 커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파나마는 남미와 북미를 잇고 또한 대서양과 태평양을 잇는 지리적 요충지입니다. 누가 봐도 탐나는 지리적 잇점이 큽니다. 파나마시티 사이로 운하가 흐릅니다 1849년 골드러시때 많은 유럽인들이 이 곳 파나마를 경유해서 캘리포니아로 갔습니다 당연히 제국주의 각국들에의해 시끄러웠겠습니다... 1914년 파나마 운하가 개통되고.... 화폐는 실제로는 달러를 씁니다 언어는 당연히 스페인어입니다 이런 나라인데 커피 생산에는 매우 유리한 조건을 갖고 있습니다 화산토양에 1400m이상의 고도, 큰 일교차, 수백년에 걸쳐 내려온 전통의 커피관련기술, 기계를 사용하지않는 농업,커피 재배자들의 높은 학력, 유기농법의 일반화, 더욱 다양한 게이샤 .. 2020. 4. 27. 예멘 모카 마타리 알 함다니 세계3대 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 예멘 모카 마타리 알 함다니 세계3대 원두커피 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피 재배지가 옛날 한국의 천수답같습니다 강수량이 매우 적은 지역임을 알 수 있습니다 다른 어떤 나라에서도 볼 수 없는 전혀 다른 재배방식입니다 세계 3대 커피 중의 하나인 예멘 모카커피입니다 그중에 최고로 치는 에멘 모카 마타리입니다 예멘 모카 사나니, 예멘 모카 이스마일리 커피도 매우 훌륭합니다,, 핸드드립 동영상입니다. 주요산지는 베니 마타르(Bani Mattar), 하라지(Haraz), 사나(Sana's) 이며 베니 마타르에서 생산되는 커피가 예멘 모카 마타리입니다 마타리 커피는 밸런스가 좋고 사나니 커피는 향이 좋았습니다 예멘 모카 마타리 구매하시려면 위의 로고를 눌러주세요.. 2020. 4. 27. 자마이카 블루마운틴 세계3대 원두커피 MAVIS BANK No.1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자마이카 블자마이카 블루마운틴 세계3대 원두커피 MAVIS BANK No.1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로루마운틴 세계3대 원 자마이카 블루마운틴 세계3대 원두커피 MAVIS BANK No.1 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계3대 커피는 자마이카 블루 마운틴, 하와이언 코나, 예멘 모카 마타리입니다 그 중에서도 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다. 사진상의 하늘색 영역을 블루마운틴 지역이라고 부르며 이 영역안에서 경작된 커피만 자마이카 블루마운틴이라고 이름 붙일 수 있습니다. 이 지역은 이상적인 고도, 미네랄이 풍부한 토양, 부드러운 구름 층, 산 그늘 및 충분한 햇빛등의 최고의 경작 조건을 자랑합니다. 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를.. 2020. 4. 27. 이전 1 ··· 70 71 72 73 74 75 76 ··· 183 다음
