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원두커피 팔아요,,,52

콜롬비아 게이샤 EL PARAISO 파라이조 농장 원두커피커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 Colombia "El Paraiso" Geisha 콜롬비아 게이샤 EL PARAISO 파라이조 농장 원두커피커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 Colombia "El Paraiso" Geisha 콜롬비아에서도 품질좋은 게이샤 커피가 여러지역과 농장에서 납니다파나마 게이샤와는 또 다른 향미의 신세계입니다 기대이상으로 좋은 향미가 납니다 품종은 같아도 떼루아가 달라지면 즉, 기후, 토질,고도,등등의 경작 조건이 달라지면 당연히 향미차이가 납니다 품종과 떼루아가 상생이 되면 성공한 향미가 나오고 그렇지 않으면 그 반대가 됩니다가격도 만만치 않습니다볶아서 내려보니 파나마 게이샤와는 또 다른 향미가 납니다 가벼운 시가향, 독특한 산미, 진한 홍차, 쓴맛이 분명히 느껴질 정도의 클린컵, 밀크초콜렛, 열대과일중후한 향미입니다 파나마 게이샤 에스메랄다와는 향미.. 2016. 10. 26.
파푸아 뉴기니 내추럴 원두커피 판매 개시 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 파푸아 뉴기니 내추럴 원두커피 판매 개시 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 이번에 새로 입고된 파푸아 뉴기니 커피를 알려드립니다 열어보고 좀 놀랐습니다 브라질 생두와 흡사합니다원래 티피카종과 버본종이 외관 상으로 구별이 제대로 안됩니다게다가 내추럴입니다 ㅎㅎㅎ파푸아 뉴기니 내추럴은 참 오랜만입니다 생두상태는 매우 좋네요,,, 볶아서 모카마스터로 내려보니,,,맛이 명확하게 구분되는 뚜렷한 특징이 나옵니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다2.. 2016. 10. 25.
인도네시아 만델링 원두커피 싱글오리진 아메리카노 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 좀 특이합니다 지역은 인도네시아 수마트라 섬 북부입니다 정확하게 명명하자면 인도네시아 수마트라 만델링이라고 해야겠습니다 여기서 다시 린통은 북부 수마트라 지역의 토바호수의 동남쪽에 위치한 고원지대입니다 연간 15,000톤 정도의 생두를 지역 주민들이 직접 생산하고 있습니다 정확하게 명명하자면 인도네시아 수마트라 린통 만델링입니다 흙냄새, 달콤하고 쌉쌀한 맛,좋은 밸런스, 시럽같은 바디감, 허브향, 꽉찬 애프터테이스트를 가진 강렬한 커피입니다 이 커피를 강배전하면 너무 맛이 강해져서 오히려 향미를 그르치는 듯 해서 정확하게 중배전으로 볶으면 구수한맛까지 첨가돼서 상당히 기분좋은 향미가 납니다 이 커피의 특징은 산미가 거의 없다는 것입니다 처리과정이 다른 나라와는 판이하게 다른 이유도 있지만 떼루아 자체에서.. 2016. 10. 24.
르완다 부게세라 G1 스페셜티 원두커피 싱글오리진 에스프레소 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 르완다 부게세라 G1 스페셜티 원두커피 싱글오리진 에스프레소 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 여러번 알려 드렸듯 이 르완다 커피는 밸런스가 매우 좋은 커피입니다볶는 사람의 입장에서 밸런스 좋은 콩은 결코 만만한 편이 아닙니다 조금만 잘못 볶아도 밸런스가 깨지고 밸런스를 잘 잡아도 주도적인 향미가 안 살아나니 마시는 사람들에게 어필이 잘 안됩니다,,,,, 성공도 실패도 아닌 어중간한 결과가 나오기 십상입니다 꽃향기가 강렬하지는 않지만 은은하게 잘 납니다....​바디부분을 마실 때는 굵은 바디감이 나옵니다 깜짝 놀랬습니다....쓴맛도 좋고 다만 애프터테이스트가 좀 약합니다 .. 전반적으로 향미 부분이 발란스는 좋은데 아주 조금 약합니다 크레마,바디,하트가 명확하게 나눠지는 장면입니다제게는 아주 기쁜 시.. 2016. 10. 21.
이디오피아 시다모 모모라 롱블랙 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 이디오피아 시다모 모모라 롱블랙 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 이디오피아 모모라 뉴크랍은 작년보다 가격도 오르고 향미도 조금 떨어지는 듯합니다 그럼에도 매우 훌륭한 향미가 납니다 ^^ 이디오피아 커피의 종류가 참 많네요 시다모,예가체프, 예가체프 프리미엄, 첼바, 코케, 코체레, 오로미아 등등,, 이 커피의 생산지역이 서로 멀리 떨어져 있지는 않은데 향미 차이는 상당히 크게 납니다 오늘은 이디오피아 모모라를 롱블랙으로 내려봤습니다먼저 온수를 컵에 붓고 그위에 에스프레소나 리스뜨레또를 내립니다 여기서는 리스뜨레또 도피오로 내렸습니다 최대한 낙차를 작게해서 크레마가 살아있도록 했습니다단맛과 산미가 잘 어우러집니다 그 뒤로 고소한 맛과 초콜렛향이 올라옵니다 카페 알트로 MATO 감성로스팅 원두커피.. 2016. 10. 19.
과테말라 안티구아 핀카 메디나 리스뜨레또 더블 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아 핀카 메디나 리스뜨레또 더블 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 커피세계에서 보면 금수저를 입에 물고 태어난 행운의 커피입니다 과테말라중에서도 가장 유명한 안티구아지역에서 150년의 역사를 자랑하는 핀카 메디나 농장에서 가장 심혈을 기울여 경작한 커피입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐3, Tail.. 2016. 10. 17.
브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 더블리스뜨레또 추출-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 브라질에서 가장 유명하고 coe수상에도 빠지지않는 농장입니다미나스 제라이스 돔 보코소지역에 있습니다 이 근처에 명문 농장이 즐비합니다 이번에는 옐로우 버본을 볶아봤습니다 평균고도는 1200m 1954년 설립된 농장입니다 기계식 농법이 발달되어져있는 브라질의 다른 농장과는 달리직접 사람손으로 관리하고 채취하면서 믿을 수 있는 고품질의 생두를 생산합니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 .. 2016. 10. 14.
콜롬비아 게이샤 EL PARAISO 빠라이조 농장산 커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 콜롬비아 게이샤 EL PARAISO 빠라이조 농장산 커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 Colombia "El Paraiso" Gesha 콜롬비아 게이샤 엘 파라이조 농장산 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 . 콜롬비아에서도 품질좋은 게이샤 커피가 여러농장에서 납니다파나마 게이샤와는 또 다른 향미의 신세계입니다 품종은 같아도 떼루아가 달라지면 즉, 기후, 토질,고도,등등의 경작 조건이 달라지면 당연히 향미차이가 납니다 품종과 떼루아가 상생이 되면 성공한 향미가 나오고 그렇지 않으면 그 반대가 됩니다 가격도 만만치 않습니다볶아서 내려보니 파나마 게이샤와는 또 다른 향미가 납니다 가벼운 시가향, 독특한 산미, 진한 홍차, 쓴맛이 분명히 느껴질 정도의 클린컵, 밀크초콜렛, 열대과일중후한 향미입니다 .. 2016. 10. 12.
마케팅 마자도 모르고 커피 볶는 카페알트로입니다 자랑은 아니지만 ㅜㅜ 마케팅 마자도 모르고 커피 볶는 카페알트로입니다 좋은 무료 마케팅 강의가 있다고 해서 들어보니한 개도 모르겠습니다 무슨 말인지....저는 커피를 많이 팔려면 커피를 맛있게 볶아서 신선한 상태로 마시도록 해야한다고 알고 있습니다 무료 시음회도 몇 번 해보고,,, 몇 번의 마케팅 아닌 마케팅은 해 봤습니다만,,고객을 대상화시키는 마케팅이 왠지 싫습니다정성스레 볶은 맛있는 커피가 고객님께 즐거움과 만족을 준다면 카페 알트로는 더 바랄 것이 없습니다 마케팅이 중요하지 커피의 맛과 향이 중요한 것이 아니라는주장은 저희는 받아들일 수 없습니다비록 널리 알려지지않고 큰 매출이 오르지는 않지만 제 관심과 노력을 커피 로스팅을 잘 하기위해 집중시켜야한다고 생각합니다 이것이 지금까지 우리 카페알트로를.. 2016. 10. 10.

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