니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로
니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 산호세농장은 1908년에 설립된 니카라과 최상급 생두농장가문인 미에리쉬 가문이 2003년에 생두업을 시작한 신생 농장입니다 니카라과에 8개의 농장을 소유하고 coe에도 자주 등장하는 명문가입니다 이 미에리쉬 가문은1, 최저임금의 30%이상을 지불하고,2,농장의 가족들에게 무상으로 주택을 제공하고,3,전기와 수도를 무상으로 제공하고4,모든 노동자에게 무상으로 식사를 제공하고,5,탁아시설과 의료시설을 무상으로 제공하고 ,6, 도자기,직조기술을 가르치는 강사를 채용해서 근로자들에게 교육을 시킵니다.7, 이 강사들은 도시에서 받는 봉급의 2배를 받습니다 사업주의 열정이 강해서 훌륭한 생두를 만들고 있습니다 지역은 지노테가, 고..
2016. 11. 22.
Yemen Mocha 예멘 모카 마타리 알 함다니 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로
Yemen Mocha 예멘 모카 마타리 알 함다니 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 세계 3대 커피 중의 하나인 예멘 모카커피입니다 그중에 최고로 치는 마타리입니다 예멘 모카 사나니, 예멘 모카 이스마일리 커피도 매우 훌륭합니다,, 주요산지는 베니 마타르(Bani Mattar), 하라지(Haraz), 사나(Sana's) 이며 베니 마타르에서 생산되는 커피가 예멘 모카 마타리입니다 마타리 커피는 밸런스가 좋고 사나니 커피는 향이 좋았습니다 예멘 모카 마타리 알 함다니에서 알 함다니는 예멘 소재의 커피회사입니다 약 130년의 역사를 자랑하는 장수기업입니다 예멘 모카 마타리 알 함다니 향미는 매우 특이합니다 메마르면서도 인상적입니다,, 향도 특이하고,,, 화장품향, 초콜렛, 약한 꽃향기, 메마른 느낌커피가..
2016. 11. 21.
과테말라 안티구아 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로
과테말라 안티구아 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 과테말라 커피는 개성이 강한만큼 밸런스도 훌륭합니다이 말을 어느정도 커피에 경험이 있는 분들은 잘 이해하실겁니다주로 아프리카산 커피가 개성은 강한데 발란스가 약하고,,, 남미 커피는 발란스가 좋은데 개성이 떨어지고,,,그나마 중미 커피가 개성과 발란스가 잘 잡혀있다고합니다 중미 지역 커피로는 니카라과 커피와 함께 과테말라 커피가 이런 특징이 강합니다그래서 그런지 싱글오리진으로 추출하는 경우가 자주 있습니다 개성도 밸런스도 같이 잡아주는 훌륭한 과테말라 안티구아입니다 과테말라의 중남부에 위치한 고산지대입니다. 풍부한 화산토양,낮은 습도,풍부한 일사량과 큰 일교차등의 조건이 안티구아 커피를훌륭하게 만듭니다. 발란스,뉘앙스,향이 좋고 단맛도 풍부..
2016. 11. 17.
