르완다 부게세라 G1 스페셜티 원두커피 싱글오리진 에스프레소 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

르완다 부게세라 G1 스페셜티 원두커피 싱글오리진 에스프레소 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

여러번 알려 드렸듯 이 르완다 커피는 밸런스가 매우 좋은 커피입니다

볶는 사람의 입장에서 밸런스 좋은 콩은 결코 만만한 편이 아닙니다

조금만 잘못 볶아도 밸런스가 깨지고 밸런스를 잘 잡아도 주도적인 향미가 안 살아나니

마시는 사람들에게 어필이 잘 안됩니다,,,,,

성공도 실패도 아닌 어중간한 결과가 나오기 십상입니다

꽃향기가 강렬하지는 않지만 은은하게 잘 납니다....

​

바디부분을 마실 때는 굵은 바디감이 나옵니다 깜짝 놀랬습니다....

쓴맛도 좋고 다만 애프터테이스트가 좀 약합니다 ..

전반적으로 향미 부분이 발란스는 좋은데 아주 조금 약합니다

크레마,바디,하트가 명확하게 나눠지는 장면입니다

제게는 아주 기쁜 시간입니다....

이번에는 약간 강배전으로 갔습니다

맛이 한꺼번에 울컥하고 올라옵니다

만맛, 쓴맛, 고소한맛, 신맛,,,, 게다가 약간의 매운맛과 짠맛까지....

이것이 밸런스인가요?? 날거는 다 납니다... ㅋㅋ

매우 특이한 경험입니다

매번 로스팅 할 때마다 약간 씩 향미차이가 나고 이런 향미차이의 분석이 다음 로스팅에 팁을 제공해주는

이 방식이 제가 추구하는 로스팅입니다,.,,,,

한 번 드셔보십시오 추천해드립니다

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험, 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두커피