이디오피아 시다모 모모라 롱블랙 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

이디오피아 시다모 모모라 롱블랙 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

이디오피아 모모라 뉴크랍은 작년보다 가격도 오르고 향미도 조금 떨어지는 듯합니다

그럼에도 매우 훌륭한 향미가 납니다 ^^

이디오피아 커피의 종류가 참 많네요 시다모,예가체프, 예가체프 프리미엄, 첼바, 코케, 코체레, 오로미아 등등,,

이 커피의 생산지역이 서로 멀리 떨어져 있지는 않은데 향미 차이는 상당히 크게 납니다

오늘은 이디오피아 모모라를 롱블랙으로 내려봤습니다

먼저 온수를 컵에 붓고 그위에 에스프레소나 리스뜨레또를 내립니다

여기서는 리스뜨레또 도피오로 내렸습니다

최대한 낙차를 작게해서 크레마가 살아있도록 했습니다

단맛과 산미가 잘 어우러집니다 그 뒤로 고소한 맛과 초콜렛향이 올라옵니다

카페 알트로 MATO 감성로스팅 원두커피 http://www.cafealtro.co.kr

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각,직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

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카페알트로 쇼핑몰(http://www.cafealtro.co.kr/product/detail.html?product_no=58&cate_no=114&display_group=1

)에서 커핑노트는 다음과 같습니다

달콤함, 구아바같은 크리미한 바디감, 여러가지 베리, 바닐라, 깔끔한 피니시

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​피니시가 깔끔한데 좀 딱 떨어집니다 여운이 조금만 더 가면 좋을텐데요,,,,

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