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취향저격커피38

이디오피아 예가체프 첼바 원두커피 판매 - 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 이디오피아 예가체프 첼바 원두커피 판매 - 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 Ethiopia Yirga Cheffe Chelba OCR Origin Ethiopia / 생산국 에티오피아 Region Yirgacheffe / 지역 예가체프 Altitude 1900mtrs / 고도 1900m 이 정도의 커핑노트라면 87점정도는 나오는 상위 스페셜티 원두입니다 커핑노트: 꽃향기, 멜론향,클린컵, 베르가못,크리미한 바디감, 초콜렛향, 열대과일의 담콤함,베리향, 꿀, 헤이즐넛, 클린컵, 부드러운 목넘김, 살구, 자스민,라임산미, 중간정도의 바디감, 뒷부분에 코코아향으로 마감 게다가 이디오피아 시다모 모모라와 얼핏 비슷합니다만 직접 볶아서 마셔보면 두 커피의 향미가 또 다릅니다 참고로 아로마 오일중에 베르가못이 가장.. 2016. 6. 8.
PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 핸드드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 핸드드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 파푸아 뉴기니는 뉴기니섬의 동쪽과 부속도서를 영토로하는 인구 약 700만의 영연방국가입니다. 마라와카지,시그리지역이 파푸아 뉴기니 커피를 대표합니다.. 재배하기 가장 까다로운 티피카종이 생산됩니다 이 원주민들은 아직 농업을 주로하는 정착단계는 아닌듯합니다... 생두 재배와 처리 기술 전파가 쉽지 않은 이유인 듯 합니다 적도 바로 아래에 위치한 더운 지역이어서 주로 고산지에서 재배됩니다 커피의 생육조건은 생각보다 까다롭습니다 연평균 기온 섭씨15~25도, 오전과 오후에는 햇빛이 좋아야되고 한창 더울 시간에는 그늘이 져야되고 20도에 가까운 일교차와 배수가 좋은 토양, 건기와 우기의 확실한 구별, 특히 건기와 수.. 2016. 6. 5.
오사카 커피 기행 -19 호놀룰루 커피 전문점 그랜드 프런트 7층-- 오사카 커피 기행 -19 호놀룰루 커피 전문점 그랜드 프런트 7층-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 우메다역과 오사카역 근처의 그랜드 프런트(grand front osaka) 7층에 있습니다 굉장히 큰 백화점입니다 들어가자마자 줄이 서있더군요 세상에 커피마시러 줄을 서다니.... 부러울따름입니다... 우리 카페알트로는 언제나.....ㅠㅠ 에스프레소도 아메리카노도 매우 쌉니다....착한 가격... 하와이언 코나생두를 하와이 현지에서 볶아서 일본에서 판매하는 걸로 알고 있습니다 줄을 서면서 힐끗 보니 에스프레소 그라인더가 말코닉 K30입니다 최고급입니다 머신은 시모넬리입니다 이것도 고가의 하이엔드 제품입니다 기대가 부풀어 오르면서 아메리카노1잔이랑 에스프레소 2잔을 시켰습니다 맛은 이루 말할 수 없을 만큼.. 2016. 6. 3.
브라질 세하도 파인컵 NY2 17/18 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 브라질 세하도 파인컵 NY2 17/18 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 fine cup NY/2 는 결점두가 가장 적은 최상등급을, 17/18은 생두의 크기로 가장 큰 사이즈입니다 즉 브라질 세하도 지역에서 생산된 결점두가 가장 작고 크기가 가장 큰 등급의 커피입니다 브라질의 3대 커피 생산지역인 Mogiana,Sul de Minas, Cerrado 중에서 세하도에서 생산된 커피입니다 이 지역 커피의 대부분은 펄프드 내추럴방식으로 가공합니다 체리의 껍질만을 제거해서 건조 과정에서 과육의 달콤함이 생두에 스며들도록 해줍니다 브라질 세하도 미네이로 커피 포스팅 http://blog.naver.com/cafealtro/220346773856 커핑노트: 맥아의 달콤함, 초콜렛,코코.. 2016. 5. 31.
오사카 커피 기행 -18 애플 커피 전문점 니시나카지마역 미나미가타역 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오사카 커피 기행 -18 애플 커피 전문점 니시나카지마역 미나미가타역 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오사카 니시나카지마역 미나미가타역 근방입니다 오사카 북부에서 동서와 남북을 연결하는 지하철이 만나는 곳입니다 교통의 요지입니다만 주변은 그다지 번화한 곳은 아닙니다 환락가가 큽니다 밥먹을 곳도 별로 없습니다 전철안에서 이 간판이 보입니다 이리저리 지나다니다가 아,,, 간판 글씨가 참 예쁘다,,,, 생각했던 집입니다 자가배전가게,,,라고 적혀있네요,, 오사카 니시나카지마역 미나미가타역이 동서남북으로 뻗어가는 ​교통 중심지입니다 한 번 꼭 가봐야지 하면서.. 지나쳤는데 갑자기 눈앞에 나타나더군요 방문예정에는 없었던 곳입니다 4거리 모퉁이에서 모따기식으로 만들어진 곳에 점포가 있어서 눈에 굉장히 잘 띕니.. 2016. 5. 31.
오사카 커피 기행 -17 니시무라 커피점 우메다점 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오사카 커피 기행 -17 니시무라 커피점 우메다점 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 2014년 고베에서 니시무라 본점을 들러보고 받았던 감동이 아직 남아있습니다 여기 니시무라 우메다점에서도 그런 감동이 이어질까 기대하면서,,,, 찾아갑니다 찾기가 조금 힘들었습니다 대로변에 있지만 대로변에서는 잘 안보입니다 대로변에서는 아래 처럼보입니다 골목안으로 들어와서 다시 골목으로 들어가면 이렇게 입구가 보입니다 기대하던대로의 니시무라 직원들의 빈틈없는 모습입니다 여전히 제공되는 얼음물과 따뜻한 물수건,,,^^ 기분 좋습니다 흐트러짐없는 직원분들입니다 서비스가 대단합니다 스페셜 세트인 듯 합니다 맛있겠네요 영어가 병기된 메뉴판입니다 배려가 보입니다... 케냐 피베리와 쿠바 크리스탈을 주문했습니다 케냐 피베리는 그 .. 2016. 5. 28.
오사카 커피 기행 -16 카페 반호프 노다역 근처--커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오사카 커피 기행 -16 카페 반호프 노다역 근처--커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 카페 반호프 CAFE BAHNHOF 노다 한신역과 다마가와역 사이에 있습니다 어느 역에서 내려도 꽤 걸어가야합니다 오전 열시반쯤 도착하니 아직 오픈 안했습니다 분명히 이 근처인데 하면서 헤매다가 로스팅하면서 나는 냄새때문에 위치를 쉽게 찾았습니다 후각도 위치찾기에 활용되네요 ㅋㅋ 규모가 꽤 되고 상대적으로 젊은 분들이 운영하는 로스터리 카페입니다 꽤 고급 커피샵이고 커피도 비쌉니다 우리나라에서는 자가배전 로스터리 카페라 하면 매장내에 로스팅 머신이 있는 것으로 생각하는데 일본에서는 매장내에 로스팅 머신이 없어도 자가배전 커피숍이라고 하더군요 이유는 정확하게 모르겠습니다 파나마 게이샤도 팝니다 ㅎㄷㄷ 파나마 게이샤 돈 파치.. 2016. 5. 26.
파나마 게이샤 판매 Hacienda la Esmeralda 보케테 아시엔다 라 에스메랄다 농장산 원두커피 소개 판매 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 파나마 게이샤 판매 Hacienda la Esmeralda 보케테 아시엔다 라 에스메랄다 농장산 원두커피 소개 판매 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 아시엔다 라 에스메랄다 농장산 파나마 게이샤 판매중입니다 생두 자체가 워낙 고가라 100gr에 25,000원 200gr에 47,000원에 판매중입니다 이 농장산 파나마 게이샤가 소위 원조, 오리지날 파나마 게이샤입니다 1930년대 이디오피아 게샤(Gesha)의 산악지역에서 최초로 발견 됐습니다 향후 몇년에 걸쳐서 접경국인 케냐,우간다,탄자니아등에서 실험적으로 재배됐지만,,, 별반 관심을 끌지 못하고,, 1950년대에 탄자니아에서 대서양을 건너 코스타리카 커피 연구센터로 종자가 전해졌고 그 후로 10년에서 20년에 걸쳐서 파나마로 옮겨졌습니다 이 파나마 게.. 2016. 5. 25.
코스타리카 SHB EP 따라주 레드 허니 융드립 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 코스타리카 SHB EP 따라주 레드 허니 융드립 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 여기서 SHB(Strictly Hard Bean) 은 매우 단단한 생두 EP(European Preparation)은 유럽 기준을 충족시키는 처리과정을 의미합니다 생산지역 Tazzazu 품종 Cattura, Catuai, Others 수확시기 12월~2월 등급 SHB 프로파일 Balanced Flavor, Strong Body, High Acdity, Visual Characters 생산고도 1,200m~1,800m 가공방식 Red Honey 코스타리카하면 따라주로 공식이 잡혀있는데 따라주 지역은 수도인 산 호세의 남쪽에 위치한 원시림으로 이루어진 계곡입니다 전체 코스타리카 커피 경작지중 일부입니다 3000m 이상.. 2016. 5. 25.

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