분류 전체보기1641 Cup of Excellence(COE)에 대해 알려드립니다. Cup of Excellence(COE)는 세계에서 가장 권위 있는 커피 품질 평가 대회 중 하나로, 전 세계의 최고 품질의 커피를 찾고 홍보하는 데 중점을 둡니다. 이 대회는 1999년에 시작되었으며, 현재까지도 많은 커피 농부들과 바이어들에게 큰 영향을 미치고 있습니다. Cup of Excellence의 주요 특징엄격한 심사 과정COE 대회는 매우 엄격한 심사 과정을 거칩니다. 각 참가 커피는 여러 라운드에 걸쳐 평가되며, 국제적인 커피 전문가들로 구성된 심사위원단이 커피의 향, 맛, 산미, 바디, 균형 등을 세밀하게 평가합니다.점수 시스템커피는 100점 만점으로 평가되며, 86점 이상의 점수를 받은 커피만이 COE 상을 받을 자격이 있습니다. 이 점수 시스템은 커피의 품질을 객관적으로 평가하는.. 2024. 7. 4. '아샷추'가 뭐죠? 아이스 아메리카노 샷 추가? 아닙니다. '아샷추' 요즘 젊은 세대에서 유행하는 음료입니다.아이스에 샷 추가?? 아쉽지만, 아닙니다.'아샷추'는 아이스티에 샷 추가의 줄임말 입니다. 아이스티에 에스프레소 샷을 넣는 음료로, 커피와 차의 조화를 경험할 수 있는 독특한 음료입니다. 이 음료는 특히 커피와 차를 모두 즐기고 싶어하는 사람들에게 인기 있습니다. 아이스티에 샷 추가에 대해 아래와 같이 설명드리겠습니다: 1. 이름 및 개념이름: 이 음료는 일반적으로 "블랙 타이(Black Tie)"나 "티 샷(T-shots)" 등으로 불립니다.개념: 아이스티의 상쾌한 맛과 에스프레소의 강렬한 맛이 결합되어 독특한 풍미를 제공합니다.2. 재료아이스티: 보통 홍차(블랙 티)로 만든 아이스티가 사용되지만, 녹차(그린 티)나 허브티 등 다양한 종.. 2024. 7. 3. 교토 카페 - 포켓 커피 교토 국제만화뮤지엄에서 길을 건너면 있습니다.조그만 커피점입니다. '뽀겟도'라고 읽어야 할까요?가게 간판 부분에는 글자 하나가 달아나고 없습니다.비가 많이 오고 있었습니다. 말 그대로 호주머니만 하다고 할까요? 느낌이 좋아서 들어갔는데 전통 다방입니다.올드한 느낌이 있습니다. 흡연자에 대한 배려가 넘치는... 흡연 천국 일본입니다.지저분하기도 하고 아기자기하기도 하고, 단골 손님들이 대부분인 곳인 듯합니다. 모든 좌석이 흡연석입니다. 흡연자들이 대우받는 일본입니다. 참고로 저는 비흡연자입니다.최근에는 조금 바뀌고 있는데요.그럼에도 불구하고 일본이 흡연에 대해 관대한 이유에 대해 간단하게 설명하고자 합니다.일본이 흡연자에 대한 배려가 많은 이유는 여러 가지 사회적, 문화적 요인에 기인합니.. 2024. 7. 3. 소금커피 만드는 방법 소금커피는 커피에 소금을 첨가하여 마시는 독특한 방식의 커피입니다. 이 방식은 다양한 문화권에서 전통적으로 즐겨왔으며, 소금을 첨가함으로써 커피의 맛과 풍미를 한층 더 돋보이게 합니다. 소금커피에 대해 자세히 알아보겠습니다. 소금커피의 유래와 역사중동과 터키소금커피는 중동과 터키 등지에서 전통적으로 즐겨온 음료입니다. 특히 터키에서는 결혼 전 신부가 신랑에게 소금이 들어간 커피를 대접하는 풍습이 있습니다. 이는 신부가 신랑의 인내심을 시험하는 의미를 담고 있습니다.북유럽과 스칸디나비아북유럽 및 스칸디나비아 지역에서도 소금커피가 인기 있습니다. 이 지역에서는 커피의 쓴맛을 줄이고, 풍미를 강화하기 위해 소금을 첨가합니다.소금커피의 특징쓴맛 감소소금은 커피의 쓴맛을 줄이는 역할을 합니다. 커피의 .. 2024. 7. 2. 교토 카페 탐방기 - 엘리펀트 커피 팩토리 로스터의 해외 커피 탐방 67 - 교토 엘리펀트 커피 팩토리가와라마치역 근처 가모강가에 있는 엘리펀트 커피 팩토리에 다녀왔어요. 이피쉬에서 강을 따라 1.4km 정도 걸어가면 도착할 수 있지만, 비가 너무 많이 와서 버스를 타고 갔어요. 우산도 없이 말이에요. 여기 우산이 5,300원 정도로 비싸더라고요. 한국에서는 3천원짜리면 충분한데... 이곳 찾기가 정말 힘들었어요. 도저히 있을 것 같지 않은 장소에 숨어있는 느낌이랄까요. 계단도 좁고 가파르고, 비도 주룩주룩 내리고...강배전 블렌드 1잔, 중배전 블렌드 1잔을 시켰어요. 드립으로 내려주던데, 두 커피의 향미 차이가 있긴 했지만 큰 차이는 아니었어요. 맛도 솔직히 썩 훌륭하지 않았고요... 위치도 외지고, 입구도 불편하고, 매장도 좁.. 2024. 7. 1. 커피를 사랑하는 격투기 선수들(코너 맥그리거 외) 격투기 선수들 중에서도 커피를 좋아하는 선수들이 있습니다. 커피는 격투기 선수들에게 각성 효과와 에너지 부스트를 제공하여 훈련과 경기에서 도움을 줄 수 있습니다. 몇몇 커피를 좋아하는 유명한 격투기 선수들을 소개하겠습니다.코너 맥그리거 (Conor McGregor)코너 맥그리거는 UFC의 대표적인 스타 중 하나로, 커피를 매우 즐기는 것으로 알려져 있습니다. 그는 자신의 소셜 미디어 계정에서 자주 커피를 마시는 모습을 공개하며, 커피가 그의 일상에서 중요한 부분을 차지하고 있음을 보여줍니다. 조르주 생피에르 (Georges St-Pierre)조르주 생피에르는 MMA 역사상 가장 위대한 선수 중 하나로 평가받고 있으며, 커피 애호가로 알려져 있습니다. 그는 훈련 전 커피를 마시며, 이를 통해 집.. 2024. 7. 1. 에스프레소, 아메리카노, 롱블랙, 콜드브루의 차이는 뭘까요? 에스프레소, 아메리카노, 롱블랙, 콜드브루는 모두 커피 음료이지만, 각각 다른 추출 방법과 특징을 가지고 있어. 다음은 이들 커피의 차이점에 대한 설명이야. 간단하게 핵심만 볼게! 에스프레소 (Espresso):추출 방법: 엄청 뜨거운 물을 고운 커피 가루에 빠르게 통과시켜서 뽑아내는 거야. 한 25~30초 정도 걸려.특징: 양은 적은데(약 25~30ml) 진짜 진하고 크레마라는 거품이 위에 있어. 향도 강하고 맛도 강해.용도: 그냥 마셔도 좋고, 카푸치노나 라떼 같은 다른 커피 음료의 베이스로도 많이 써. 아메리카노 (Americano):추출 방법: 에스프레소에 뜨거운 물을 타서 만들어.특징: 에스프레소보다는 덜 진하고 부드러운 맛을 내. 보통 에스프레소 한 샷에 뜨거운 물을 1:1이나 1:.. 2024. 6. 30. 스타벅스의 성공 비결에 대해 알아 볼까요? 스타벅스는 전 세계적으로 유명한 커피 체인으로, 그 성공에는 여러 가지 요인이 있습니다. 다음은 스타벅스의 주요 성공 비결입니다.1. 고품질 커피스타벅스는 항상 고품질 커피를 제공하는 것을 최우선으로 합니다. 이를 위해 엄격한 원두 선택과 로스팅 과정을 통해 최상의 커피 맛을 유지하고 있습니다.2. 브랜드 이미지와 경험스타벅스는 단순히 커피를 판매하는 것을 넘어, 고객들에게 특별한 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다. 편안하고 세련된 매장 환경, 친절한 서비스, 그리고 다양한 메뉴 옵션을 통해 고객들이 매장에서 시간을 보내는 것을 즐기도록 합니다.3. 혁신적인 메뉴 개발스타벅스는 커피뿐만 아니라 다양한 음료와 푸드를 지속적으로 개발하고 있습니다. 시즌 한정 메뉴와 새로운 음료를 꾸준히 출시하여 고.. 2024. 6. 29. 커피 원두의 추출 과정에 대해 커피 원두의 추출 과정은 여러 단계로 이루어지며, 각 단계는 커피의 맛과 향, 품질에 중요한 영향을 미칩니다. 다음은 일반적인 커피 원두의 추출 과정을 설명합니다.1. 원두 선택커피의 추출 과정은 우선 적절한 원두를 선택하는 것에서 시작됩니다. 원두는 로스팅 정도, 원산지, 품종 등에 따라 맛과 향이 다르므로, 원하는 맛을 얻기 위해 적절한 원두를 선택하는 것이 중요합니다. 2. 분쇄커피 원두는 추출 전에 분쇄됩니다. 분쇄 입자의 크기는 추출 방법에 따라 달라지며, 이는 커피의 맛과 추출 시간을 크게 좌우합니다.에스프레소: 매우 곱게 분쇄드립 커피: 중간 정도로 분쇄프렌치 프레스: 굵게 분쇄3. 물의 온도와 품질추출에 사용하는 물의 온도와 품질도 매우 중요합니다. 이상적인 물의 온도는 약 9.. 2024. 6. 28. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 183 다음
