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에스프레소35

각국 커피 탐방 과테말라 아카테낭고 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 각국 커피 탐방 과테말라 아카테낭고 원두커피 -- 감성로스팅 카페알트로 각국 커피 탐방 과테말라 아카테낭고 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 과테말라 아카테낭고 지역은 1880년대 부터 커피 경작을 시작했고 근처의 후에고화산등의 폭발로 지속적으로 새로운 화산토양이 공급되고 있으며 울창한 숲속에서 자연의 혜택을 듬뿍잗고 자라나는 커피재배지역입니다 풍부한 일조량으로 세척후 태양건조 방식이 널리 진행됩니다 고도: 1650m 초콜렛, 오렌지,딸기,황설탕,크리미한바디감,유쾌하고세련된산미, 오래 지속되고 즐거운 애프터테이스트 주된 품종은 : 버본,카투라,파체등입니다 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roast.. 2016. 5. 13.
도쿄 커피 기행 -6 오모테산도 라테스트 커피 -- 커피놀이터 카페알트로 이름은 몇 번 들어본 곳이라 주저없이 들어갔습니다 절은 아가씨 두분이서 서빙중이었습니다 분위기가 조금 어수선하고 매장 사진을 찍으려니 정색을 하고 찍지 마라고 합니다 일본인들은 평소에는 웃음이 넘치는 표정으로 응대를 하다가 안된다고 말할 때는 표정이 무섭게 변합니다 ㅠㅠ 내부 사진은 찍지 못했습니다 ㅠㅠ 에스프레소와 워터 드립을 시켰습니다 일본에서는 더치 커피라는 말은 안쓰이고 쿨 워터드립이나 워터드립이란 표현을 씁니다 더치 커피 상당히 뛰어납니다 아주 맛있네요 제가 더치의 그 독특한 기름?? 나무?? 향때문에 별로 좋아하는 편이 아닌데 여기 더치는 수준급입니다 훌륭합니다 다만 에스프레소는 전통적인 일본 커피를 에스프레소 머신에 내린 듯한 향미입니다 매운맛과 쓴 맛이 주를 이룹니다 좀 어울리지않는 구석이.. 2016. 5. 11.
PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 원두커피 롱블랙 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 원두커피 롱블랙 --감성로스팅 카페알트로 파푸아뉴기니커피는 PNG 커피로도 줄여서 씁니다 헷갈리지 마시기를 파푸아뉴기니하면 식인 풍습이 남아있는 원시림의 해괴한 차림의 원주민을 연상합니다.... 그런데말입니다.... ㅋㅋ 여기 커피가 의외로 훌륭합니다 일단 맛을 보면 아... 이곳이 정말 청정지역, 무공해지역이구나 이 커피가 정말 깨끗한 환경에서 재배되었구나를 느낄 수 있을만큼 커피맛이 깨끗합니다.. 그래서 한 번 맛을 보신 분들은 다시 찾는 경우가 많습니다 강하지 않은 산미와 풍부한 바디감, 클린컵, 부드럽고 균형감 넘치는 향미.... 게다가 커피의 품종도 현재 최고의 커피라고 할 수 있는 자마이카 블루마운틴 커피를 그대로 가져다가 심어서 키우고 있습니다 또한 재.. 2016. 5. 10.
각국 커피 탐방 과테말라 안티구아 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 각국 커피 탐방 과테말라 안티구아 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아는 과테말라 커피의 대명사이자 1850년대경 과테말라에서 최초로 커피경작이 시작 된곳이기도 합니다 과테말라의 중남부에 위치한 고산지대입니다. 풍부한 화산토양,낮은 습도,풍부한 일사량과 큰 일교차등의 조건이 안티구아 커피를 훌륭하게 만듭니다. 안티구아 지역을 둘러싸고 있는 3개의 활화산이 계속해서 신선하고 미네랄이 풍부한 화산재를 공급해주고 있습니다 발란스,뉘앙스,향이 좋고 단맛도 풍부하고 바디감이 좋습니다 흙맛이라든지 강렬한 향미보다는 부드럽고 풍부한 향미와 좋은 밸런스의 커피입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored.. 2016. 5. 9.
과테말라 안티구아 핀카메디나 싱글오리진 에스프레소-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아 핀카메디나 싱글오리진 에스프레소-- 감성로스팅 카페알트로 과테말라 안티구아 핀카 메디나 (RFA,UTZ) 수세식 과테말라 안티구아지역의 핀카 메디나 몽장에서 키운 커피입니다 커핑노트: 밝은 산미, 꽃향기, 체리,자두,블랙베리,초콜렛향 재배고도는 1500m정도이고 품종은 카투라입니다 여기서 RFA는 Rainforest Alliance 입니다 http://www.rainforest-alliance.org/ Home | Rainforest Alliance www.rainforest-alliance.org 위 마크는 Rainforest Alliance 인증 로고입니다 삼림보호, 토양보호 침식방지, 화학비료미사용,야생동물보호를 내용으로 하고 있으며 주기적으로 실사를 해서 인증내용을 보증한다고 합.. 2016. 5. 9.
커피 모카 포트로 내리기 -- 감성로스팅 카페알트로 모카포트의 추출 원리나 방식은 사이폰의 그것과 상당히 유사합니다 다만 사이폰은 개방식이고 모카 포트는 폐쇄식, 가압식이라는 점에서는 다릅니다 집에서 간단히 마시고자 하면 이 방식이 나쁜 편은 아닙니다 모카포트는 가격이 저렴하지만 사용이 꽤 귀찮고 청소도 까다롭습니다 하지만 더 큰 문제는 결과물이 그렇게 만족스럽지 않다는 것입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작.. 2016. 5. 8.
탄자니아 킬리만자로 AA 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 탄자니아 킬리만자로 AA 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 영국황실에서 즐겨 마신다고 알려진 탄자니아 커피입니다. 탄자니아는 아프리카의 동부해안을 끼고 케냐,우간다,르완다,브룬디,콩고민주공화국, 잠비아,말라위,모잠비크 이렇게 8개 나라와 국경을 맞대고 있는 국가입니다. 적도아래에 있으니까 남반구에 속하는 국가입니다. 그리고 영토도 케냐보다 큽니다. 인구도 케냐 4500만과 비슷한 5000만에 가깝지만 1인당 소득이 700불정도의 빈국입니다. 빨간 표시 부분이 킬리만자로산입니다 엄격하게는 탄자니아 소재의 산입니다 그래서인지 탄자니아 킬리만자로라고 명명하는 커피가 있나봅니다 사진상으로도 확인 가능하겠지만 제대로 된 변변한 농장도 설비도 없이 참으로 초라합니다 저라도 어떻게 도와주고 싶은 심정입니.. 2016. 5. 8.
각국 커피 탐방 과테말라 코반 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 각국 커피 탐방 과테말라 코반 원두커피 -- 감성로스팅 카페알트로 Guatemala Coban Coffee 과테말라 코반 지역에서 나는 커피를 알아보겠습니다 과테말라 북중부에 위치한 코반지역에서 나는 커피 또한 매우 훌륭한 과테말라 커피의 특징이 잘 나타나는 커피입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐 3, Tailor.. 2016. 5. 7.

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