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Nicaragua San Hose 니카라과 산호세 SHG EP FANCY 원두커피 판매 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 Nicaragua San Hose 니카라과 산호세 SHG EP FANCY 원두커피 판매 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 산호세농장은 1908년에 설립된 니카라과 최상급 생두농장가문인 미에리쉬 가문이 2003년에 생두업을 시작한 신생 농장입니다 니카라과에 8개의 농장을 소유하고 coe에도 자주 등장하는 명문가입니다 사업주의 열정이 강해서 훌륭한 생두를 만들고 있습니다 지역은 지노테가, 고도는 1275-1375m 품종은 카투아이, 자바니카입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 .. 2020. 2. 3.
코스타리카 따라주 싱글오리진 아메리카노 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 따라주 싱글오리진 아메리카노 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 따라주 싱글오리진 아메리카노 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 코스타리카 따라주 커피는 원래 약간의 떫은 맛과 매운 맛이 나옵니다만,,, 이번에 들여온 코스타리카 따라주 커피는 의외로 위의 두 맛이 거의 안납니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도.. 2020. 2. 3.
자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다 자마이카 블루마운틴지역에서 재배되는 커피를 말합니다 남쪽으로는 킹스톤과 북쪽으로는 포트 안토니오까지의 지역입니다 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를 보장하는 마비스 뱅크의 전속모델로 알고있습니다 요즘 워낙 가짜가 횡행해서 소비자분들도 잘 안 믿으시려고합니다만,,, 그냥 자마이카 블루마운틴 맞습니다 맞고요 ㅎㅎ 다른 커피종자와는 다른 모양으로 열매가 달립니다 티피카 종입니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 .. 2020. 2. 3.
과테말라 2015 NationalWinner 칼리부스라 시에라 에스테이트 게이샤 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 2015 NationalWinner 칼리부스라 시에라 에스테이트 게이샤 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 칼리부스 라 시에라 (KALIBUS DE LA SIERRA) 농장산 게이샤커피입니다 35년 정도의 비교적 짧은 역사의 라스 미나스지역 농장산 게이샤 제품입니다 이것과 또같은 생두가 2014년 coe에서 1위를 했습니다 아쉽게도 2015년에는 등외로 밀려났지만,,, 그래서 그런지 생두가 매우 비쌉니다 과테말라2015 NationalWinner 칼리부스라 시에라 에스테이트 게이샤 판매 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 COE 커피는 커핑 스코어가 85점 이상이고 85점 미만의 커피는 내셔널 위너라고 따로 판매합니다만 그다지 향미차이가 나지 않습니다 게다가 게이샤입니다 과테말라 게이샤는 낯섭.. 2020. 2. 3.
마이크로랏 엘살바도르 핀카 라 에스페란자 타블론 토스카나 SHG 버본 하니컵 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 마이크로랏 엘살바도르 핀카 라 에스페란자 타블론 토스카나 SHG 버본 하니컵 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 지금까지 볶아본 커피중에서 제일 긴 이름의 커피입니다 micro lot el salvador finca la esperanza tablon toscana shg bourbon honey cup 마이크로랏 엘살바도르 핀카 라 에스페란자 타블론 토스카나 SHG 버본 하니컵입니다 마이크로랏에 대한 설명은 http://blog.naver.com/cafealtro/220279479886 에 자세히 나와있습니다 커피 즐기기 마이크로랏 microlot 알고 마시자 카페알트로 원두커피 마이크로랏을 사전적 의미로 번역하면 미세지역입니다 혹은 특정지역도 됩니다 참고로 생산단위를 나타내는 lot넘버와는 다른 개념입.. 2020. 2. 3.
온두라스 coe #36 2015 원두커피 판매중입니다--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 온두라스 coe #36 2015 원두커피 판매중입니다--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 농장:El Aguacate 농장주: Magdaleno Rodriguez 지역: Masaguara, Intibuca 점수: 85.33 품종:카투아이 프로세싱: 수세식 ​카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐 3, Tailored .. 2020. 2. 2.
케냐 AA 니에리 테구(Kenya Nyeri Tegu) -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 케냐 AA 니에리 테구(Kenya Nyeri Tegu) -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 케냐-- 커피 생산국 AA-- 최고등급 커피 니에리-- 생산지역 테구 -- 워싱스테이션 케냐는 커피의 등급을 생두의 크기를 기준으로 E,AA,AB,C,T로 나눕니다 AA는 스크린 사이즈 17~18의 크기로 콜롬비아의 수프리모와 같은 내용입니다 니에리는 케냐의 커피 생산지역입니다 케냐에서는 이런 지역이 약 30군데 있습니다 니에리 지역에 생두를 가공처리하는 4곳의 워싱 스테이션이 있는데 테구는 그 중 하나입니다 워싱스테이션이 달라지면 같은 체리라도 향미가 당연히 달라집니다 니에리 테구 커피는 톡쏘는 듯한 향미는 약하고 원만하고 부드러운 향미의 커피가 나옵니다 어린이는 고용하지않고 화장하지 마라고 합니다... ㅎㅎ 이.. 2020. 2. 2.
파푸아 뉴기니 내추럴 원두커피 판매 개시 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 파푸아 뉴기니 내추럴 원두커피 판매 개시 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이번에 새로 입고된 파푸아 뉴기니 커피를 소개합니다 열어보고 좀 놀랐습니다 브라질 생두와 매우 닮았습니다 파푸아 뉴기니의 커피나무는 전량 자마이카 블루마운틴의 커피나무를 그대로 이식해온 걸로 압니다 당연히 품종은 티피카종이고 브라질의 생두는 대부분이 버본입니다만 두 생두의 외관은 많이 닮아있습니다 원래 티피카종과 버본종이 외관 상으로 구별이 제대로 안됩니다 게다가 내추럴입니다 ㅎㅎㅎ 하지만 브라질 커피와 파푸아 뉴기니 커피는 완전히 다른 방식으로 볶아야합니다 비슷한 점이 거의 없는 커피입니다 ㅎㅎ 파푸아 뉴기니 내추럴은 참 오랜만입니다 생두상태는 매우 좋네요,,, 볶아서 모카마스터로 내려보니,,, 맛이 명확하게 구분되는 뚜렷한 .. 2020. 2. 2.
르완다 부게세라 G1 스페셜티 원두커피 싱 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 르완다 부게세라 G1 스페셜티 원두커피 싱 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 2016.09.21. 10:4 여러번 알려 드렸듯이 르완다 커피는 밸런스가 매우 좋은 커피입니다 볶는 사람의 입장에서 밸런스 좋은 콩은 결코 만만한 편이 아닙니다 조금만 잘못 볶아도 밸런스가 깨지고 밸런스를 잘 잡아도 주도적인 향미가 안 살아나니 마시는 사람들에게 어필이 잘 안됩니다,,,,, 성공도 실패도 아닌 어중간한 결과가 나오기 십상입니다 꽃향기가 강렬하지는 않지만 은은하게 잘 납니다.... ​ 바디부분을 마실 때는 굵은 바디감이 나옵니다 깜짝 놀랬습니다.... 쓴맛도 좋고 다만 애프터테이스트가 좀 약합니다 .. 전반적으로 향미 부분이 발란스는 좋은데 아주 조금 약합니다 크레마,바디,하트가 명확하게 나눠지는 장면입니다 제.. 2020. 2. 2.

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