본문 바로가기

분류 전체보기1641

이디오피아 시다모 모모라 G1 원두 커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이디오피아 시다모 모모라 G1 원두 커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 아래는 내추럴 방식으로 처리중인 커피 체리 모습입니다 시다모 지역에서 생산되는 스페셜티 등급의 커피가 특히나 다양하고 향미도 좋고 퀄리티가 우수합니다 반면에 예가체프 지역의 스페셜티 커피는 향미의 퀄리티는 높지만 비슷비슷한 향미계열입니다 맛있습니다 마치 우유를 탄 듯한 향미가 올라와서 "내가 여기에 우유를 탔었나?" 하는 생각이 들 정도입니다 여기에 약간의 담배향도 올라오고 신맛이 들어오다 사라지면서 고소한 맛이 올라옵니다 ㅎㅎ 기분좋은 산미와 달콤한 초콜렛향이 같이 올라오는 독특한 향미의 커피입니다 이 향미가 나도록 볶기가 힘들다고 나름 악명이 높습니다 ㅎㅎ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) .. 2020. 4. 1.
이디오피아 예가체프 코체레 싱글오리진 사이폰 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이디오피아 예가체프 코체레 싱글오리진 사이폰 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 추출방식이 바뀌면 향미의 밸런스가 바뀝니다 이디오피아 예가체프 코체레 싱글오리진 사이폰 추출했습니다 잘 갈아서,,,, 물을 끓이고,,, 상부 비이커를 체결하고 ,,, 물이 올라오면 막대로 저어주고,,, 1분정도 대기한 후에,,, 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로.. 2020. 4. 1.
하와이 코나 엑스트라 팬시 원두커피 판매--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이 코나 엑스트라 팬시 원두커피 판매--스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계 3대 커피중 하나로 알려진 #하와이언코나 원두커피 입니다. 요즘 이 3대 커피보다 훨씬 비싸고 더욱 화려한 향미의 커피가 많이 나옵니다만 여전히 이 하와이언 코나커피는 매우 훌륭한 커피임에는 틀림없습니다 게다가 한 번 중독 되면 한동안 빠져나오기 힘든 묘한 중독성이 있습니다 100% 티피카종입니다 이 티피카 종 생두는 생두일 때도 원두일때도 참 예쁩니다 볶기도 쉽습니다 http://www.cafealtro.co.kr 전자동 로스팅머신 스스로 다 알아서 볶아주는 영혼없는 커피로스팅을 거부합니다 매번 똑같이 볶아주는, 사람의 느낌과 감수성이 없는 로스팅을 거부합니다 커피 로스팅은 경험과 감각, 커피에 대한 사랑입니다 카페 알트로 .. 2020. 3. 30.
원두커피 핸드드립 주전자의 종류와 선택 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 원두커피 핸드드립 주전자의 종류와 선택 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 드립퍼보다는 드립주전자가 더욱 다양하게 판매되고 있습니다 물줄기의 굵기를 원하는 시간만큼 일정하게 조절할 수 있어야하고 오랫동안 쥐고있어도 손에 열기가 가지 않아야하고 가벼워야하는 등등의 기능적 요구들이 반영되어져서 드립주전자의 모양 특히 주둥이의 모양이 비슷합니다 점드립 기법에 맞는 모양의 주둥이가 달려있는 주전자도 팔고 있습니다 자신의 드립 스타일에 맞춰서 적절한 주전자를 구매해야하지만 처음 접하는 경우는 가장 흔한 스타일의 주전자를 구매하는 것도 방법입니다 점드립 전용의 펠리칸 주전자입니다 주둥이 모양이 특이합니다 실제로 일본에서는 이런 드립용 주전자와는 다른 모양의 큰 용량의 주전자를 씁니다 물줄기가 매우 굵습니다 2020. 3. 30.
마케팅 마자도 모르고 원두커피 볶는 카페알트로입니다 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 마케팅 마자도 모르고 원두커피 볶는 카페알트로입니다 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자랑은 아니지만 ㅜㅜ 마케팅 마자도 모르고 커피 볶는 카페알트로입니다 아래의 사진은 무라카미 하루키의 단골 커피점으로도 유명한 다이보 커피점의 홍보용 사진입니다 좋은 무료 마케팅 강의가 있다고 해서 몇 번 들어보니 한 개도 모르겠습니다 무슨 말인지.... 저는 커피를 많이 팔려면 커피를 맛있게 볶아서 신선한 상태로 마실 수 있도록 해야한다고 알고 있습니다 무료 시음회도 몇 번 해보고,,, 몇 번의 마케팅 아닌 마케팅은 해 봤습니다만,, 고객을 대상화시키는 마케팅이 왠지 싫습니다 고객은 분석대상이 아닌 소중한 고객일 뿐입니다 정성스레 볶은 맛있는 커피가 고객님께 즐거움과 만족을 준다면 카페 알트로는 더 바랄 것이 없습니.. 2020. 3. 30.
과테말라 디카페인 원두커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 과테말라 디카페인 원두커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 한동안 품절되어서 재고 관리에 애먹었던 과테말라 디카페인 원두커피가 재입고 되었습니다 카페알트로에서는 화학적 방식을 사용한 디카페인 커피는 일체 사용하지 않고 있습니다 스위스 워터 프로세스 디카페인 원두커피만 취급합니다 SWP (Swiss Water Process)란? 디카페인 공법은 순수하게 물만으로 카페인을 녹여내어 화학제는 일체 사용하지 않습니다. 자세한 내용은 아래 참고 바랍니다. 1. 생두 일정한 양을 물에 불리고 담가 놓습니다. 2. 카페인을 포함한 수용성 화학물질은 물에 녹아서 우러나옵니다. 카페인은 실온에서 물 100ml에 약 2.2g이 녹으며 끓는 물에서는 약 30배 정도 더 잘 녹아 나옵니다. 이렇게 뜨거운 물로 커피 콩을 .. 2020. 3. 30.
간이 커핑 사진 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 간이 커핑 사진 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 기존의 에스프레소 블렌딩을 급하게 커핑할 일이 생겨서 얼렁뚱땅 커핑을 하게됐습니다 카페알트로는 현재 총 7종의 에스프레소 블렌딩이 있고 이 가운데 2종은 소매판매는 하지않고 있습니다 급하게 커핑폼도 인쇄하고 ,,,, 카페알트로 쇼핑몰 바로가기 등급별로 향미 차이가 확실하게 납니다 ㅎㅎ 로부스타가 생각외로 향미가 나쁘지 않습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roast.. 2020. 3. 30.
자마이카 블루마운틴 원두커피 MAVIS BANK No.1 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 자마이카 블루마운틴 원두커피 MAVIS BANK No.1 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 세계3대 커피는 자마이카 블루 마운틴, 하와이언 코나, 예멘 모카 마타리입니다 그 중에서도 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다 사진상의 하늘색 영역을 블루마운틴 지역이라고 부르며 이 영역안에서 경작된 커피만 자마이카 블루마운틴이라고 이름 붙일 수 있습니다 이 지역은 이상적인 고도, 미네랄이 풍부한 토양, 부드러운 구름 층, 산 그늘 및 충분한 햇빛등의 최고의 경작 조건을 자랑합니다. 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를 보장하는 마비스 뱅크의 전속모델로 알고있습니다 거기에다 자마이카 정부가 삼림보호정책을 적용해서 1700m 이상의 고지에서는 커피경작을 금지하고 있습니다.. 2020. 3. 27.
원두커피 선물세트 -3종 매니아 -스페셜티 커피로스팅 카페알트로 원두커피 선물세트 -3종 매니아 -스페셜티 커피로스팅 카페알트로 커피 매니아가 좋아할 쉽게 접할 수 없는 귀한 원두커피만을 고른 선물세트! 에티오피아 예가체프 코체레 + 과테말라 안티구아 핀카메디나 + 니카라과 파카마라 라 벤디시온 http://www.cafealtro.co.kr/product/detail.html?product_no=210&cate_no=1&display_group=10 스페셜티 커피들만 모아서 커피 애호가에게 적합하도록 구성했습니다 기대에 어긋나지 않는 극상의 향미를 제공합니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micr.. 2020. 3. 27.

티스토리툴바