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니카라과 산 호세 SHG EP Fancy --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 산 호세 SHG EP Fancy --스페셜티 커피로스팅 카페알트로 산호세농장은 1908년에 설립된 니카라과 최상급 생두농장가문인 미에리쉬 가문이 2003년에 생두재배를 시작한 비교적 신생 농장입니다 ​ 미에리쉬가문은 니카라과에 8개의 농장을 소유하고 coe에도 자주 입상하는 커피명문가입니다 이 미에리쉬 가문은 1, 최저임금의 30%이상을 추가로 지불하고, 2,농장의 가족들에게 무상으로 주택을 제공하고, 3,전기와 수도를 무상으로 제공하고 4,모든 노동자에게 무상으로 식사를 제공하고, 5,탁아시설과 의료시설을 무상으로 제공하고 , 6, 도자기,직조기술을 가르치는 강사를 채용해서 근로자들에게 교육을 시킵니다. 7, 이 강사들은 도시에서 받는 봉급의 2배를 받습니다 ​ 참으로 훌륭한 기업입니다 저도 .. 2020. 4. 13.
니카라과 커피 알아보기 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 니카라과 커피 알아보기 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 1.역사 ​ 니카라과는 다른 중남미 국가보다는 다소 늦은 19c 중반에 커피경작을 시작했습니다 ​ 당시 브라질에서 시작된 커피 가격 폭등이 니카라과의 커피 경작을 유도했다고합니다 ​ 그러나 그 이후 장기간의 독재, 대규모의 지진, 공산혁명과 내전등이 이어지면서 ​ 니카라과 커피의 생산과 그 명성에도 큰 타격이 생깁니다 ​ ​ 1990년대 민주주의적 선거의 도입으로 그간의 불안정성과 부패에서 벗어나고 ​ 커피 산업도 그에 발맞춰 부흥합니다 ​ 니카라과는 다른 중미국가와 비슷하게 가족주도의 소규모 농장이 주를 이루고 28만명의 일자리를 ​ 제공하고 숲을 보호하고 있습니다 2. 니카라과 커피의 특징 ​ 니카라과 카피의 대부분은 중북부 산악지역의 3곳에서 생.. 2020. 4. 13.
코스타리카 따라주 산 라파엘 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 코스타리카 따라주 산 라파엘 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 이번에 들여온 코스타리카 따라주는 산 라파엘지역의 커피입니다 ​ 이 산 라파엘은 역사가 150년 이상의 역사를 지닌 유서깊은 커피 생산지역입니다 화산통양이고 1,200~2,000m 의 고도에 품종은 카투라,카투아이입니다 ​ 100% 수세처리이고 커핑노트는 ​ 꽉찬 초콜렛향, 뭉근하게 끓인 체리향, 크리미한 누가향등입니다 약간의 끈적이는 맛이 기분을 매우 좋게 만듭니다 바디감이기는 한데 조금 다릅니다 ​ 입맛이 예민한 분은 분명히 감지하실 수 있습니다 ㅎㅎㅎ 꽤 만족스러운 향미입니다 로스팅도 까다롭지 않습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On de.. 2020. 4. 13.
코스타리카 커피 알아보기 원두커피 카페알트로 코스타리카 커피 알아보기 원두커피 카페알트로 코스타리카는 중미지역의 커피 생산국입니다 ​ ​ 지리적으로 해상운송을 통한 커피 수출에 유리한 조건을 가지고 있습니다 파나마 운하를 사용할 필요가 없습니다 ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 커피 산지와 그 특성 ​ 지역 고도 수확기 특징적인 향미 West Valley 1200-1650m 11월~3월 High fine acidity Very good body Very good aroma Tarrazu 1200-1700m 12월~3월 High fine acidity Very good body Very good aroma Tres Ríos, Cartago 1200-1650m 12월~3월 High fine acidity Very good body Very good aroma Oro.. 2020. 4. 13.
하와이 코나 엑스트라 팬시 원두커피 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 하와이 코나 엑스트라 팬시 원두커피 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 요즘 이 3대 커피보다 훨씬 비싸고 더욱 화려한 향미의 커피가 많이 나옵니다만 여전히 이 하와이언 코나커피는 매우 훌륭한 커피임에는 틀림없습니다 게다가 한 번 중독 되면 한동안 빠져나오기 힘든 묘한 중독성이 있습니다 100% 티피카종입니다 이 티피카 종 생두는 생두일 때도 원두일때도 참 예쁩니다 볶기도 쉽습니다 http://www.cafealtro.co.kr 전자동 로스팅머신 스스로 다 알아서 볶아주는 영혼없는 커피로스팅을 거부합니다 매번 똑같이 볶아주는, 사람의 느낌과 감수성이 없는 로스팅을 거부합니다 커피 로스팅은 경험과 감각, 커피에 대한 사랑입니다 카페 알트로 커피는 사람이 그것도 풍부한 경험과 커피에 대한 사랑이 넘치는 사람들이 .. 2020. 4. 10.
각국의 커피 알아보기 인도네시아 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 각국의 커피 알아보기 인도네시아 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 인도네시아 공화국, 약칭 인도네시아는 동남아시아와 오세아니아에 걸쳐 있는 섬나라이다. 세계에서 가장 많은 18,108개 섬으로 구성되어 있다. 한국 및 중국에서는 한자 가차 인도니서아의 줄임말인 인니로도 불린다. 인도네시아는 말레이 제도에 속한다. 인구는 약 2억 5천만으로, 이슬람교 국가 중에서 무슬림이 전체 인구의 약 88%를 차지하는 국가이며 중화인민공화국, 인도, 미국에 이어 세계에서 네 번째로 인구가 많다. -- 위키백과 ​ 지도상의 붉은 부분이 인도네시아입니다 ​ ​ 인도네시아는 1696년 최초로 커피가 들어왔으며 ​ 이디오피아나 아랍지역의 커피원산지를 제외하고 ​ 세계 최초로 본격적으로 커피가 경작된 국가입니다. ​ ​ ​ ​ S.. 2020. 4. 10.
말라위 AA 원두커피 싱글오리진 에스프레소 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 말라위 AA 원두커피 싱글오리진 에스프레소 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 지난 번 볶아서 내려봤던 말라위AA 와는 사뭇 향미가 다릅니다 ​ http://blog.naver.com/cafealtro/220581479229 물론 다른 수입회사의 다른 농장의 말라위입니다만,,, ​ 종자가 달라보여서 약간 강배전으로 들어갔습니다 ​ 홀빈 상태릐 드라이 아로마는 강합니다 ​ ​ 초코향,너트향,후추향,클로브향등이 강하게 올라옵니다 ​ 과일이나 꽃향기는 안느껴집니다 ​ 마치 전형적인 케냐 커피의 향미인 듯 합니다?? ​ 이전 커피와는 차이가 많이 납니다 ​ 어제 모카마스타로 내려볼때는 애매한 향미가 올라오더니 ​ 싱글오리진 에스프에소로 뽑아보니 개성이 확실합니다 ​ ​ ​ ​ Micro, Artisan, Tai.. 2020. 4. 10.
말라위 커피 알아보기-스페셜티 커피로스팅 카페알트로 말라위 커피 알아보기-스페셜티 커피로스팅 카페알트로 ​ 아마 아프리카 커피 생산국 중에서 말라위가 가장 덜 알려져 있을 겁니다 ​ 아프리카의 심장이라는 별칭을 갖고 있습니다 ​ 모잠비크 탄자니아 잠비아로 둘러 싸여있는 내륙소국입니다 ​ 이런 나라들은 생두 물류에 비용이 많이 들어서 불리합니다 ​ 1964년에 영국으로부터 독립한 이래로 친서방정책을 펴고 있습니다 ​ 나라도 작고 1인당 GDP가 600불이 안되고, 특히나 인구가 줄어가는 세계 최빈국이기까지 합니다 ​ ​ 아이러니하게도 이런 나라에서 나는 커피 향미가 매우 뛰어납니다 ​ 이 나라의 경제는 커피수출에 크게 의존하고 있다고 합니다 ​ 앞으로 되도록이면 말라위 커피 많이 볶아서 팔아야겠습니다 ^^ ​ 여러분들도 많이많이 사주세요 ^^ ​ ​ 말라위.. 2020. 4. 9.
카페알트로 프리미엄 에스프레소 블렌딩 더블리스뜨레또 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 카페알트로 프리미엄 에스프레소 블렌딩 더블리스뜨레또 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로 많은 분들이 에스프레소 블렌딩 비법을 물어보시는데,,, 그런거 정말 없습니다 비법이라 하기에도 좀 그런데요 ㅎㅎ 좋은 생두만 쓰고, 핸드픽 철저하게해서, 정성들여 볶아서, ​ 블렌딩 잘하는 것 외에는 특별한 비법없습니다 ​ 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구.. 2020. 4. 9.

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