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카페알트로의 파나마 게이샤 커피에 대해 알려드립니다! 안녕하세요! 카페알트로입니다. 카페알트로의 파나마 게이샤 커피가 유명한 이유는 다양한데, 그 중 몇 가지를 살펴보면 이렇습니다: ​​먼저, 게이샤라는 품종 자체가 특별해요. 원래 에티오피아에서 온 이 품종은 독특한 맛과 향으로 주목받고 있는데, 특히 파나마에서 재배된 게이샤는 세계적으로 인정받고 있죠. 파나마의 고산지대 환경도 한몫합니다. ​​이곳의 기후 조건이 커피의 맛을 더욱 깊고 복잡하게 만들어주거든요. 고온, 고습, 적당한 햇빛 등이 어우러져 최상급 품질의 커피가 탄생하는 거죠. ​​가공 방식도 중요한 요인이에요. 게이샤 커피는 주로 세심한 수세식 가공을 거치는데, 이 과정이 커피의 깔끔하고 밝은 맛을 살려줍니다. ​​​국제 커피 대회에서의 성과도 빼놓을 수 없어요. 파나마는 여러 대회에서 높은 .. 2024. 10. 31.
상하이 현지 맛집 가가탕포(Jia Jia Tang Bao) 게살국수, 소룡포 Jia Jia Tang Bao중국 Shanghai, Huangpu, People's Square, 黄河路90号 邮政编码: 200003상하이에서 묵은 호텔 근처에 게살국수 맛집이 있어 방문을 했습니다.​상하이의 게살국수와 소룡포는 중국 요리에서 매우 인기 있는 두 가지 음식입니다.​게살국수는 신선한 게내장을 사용하여 만든 국수 요리로, 보통 깊고 풍부한 맛의 소스와 함께 제공됩니다. 게 내장의 눅진한 달콤한 맛과 국수의 쫄깃한 식감이 조화를 이루어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.​소룡포는 얇은 만두 피 속에 육즙이 가득한 고기 소가 들어 있는 요리입니다. 보통 돼지고기, 닭고기 또는 해산물로 속을 채우며, 찜통에서 쪄서 제공됩니다. 소룡포는 한 입 물면 육즙이 흘러나와 매우 맛있고, 간장이나 식초와 함.. 2024. 10. 30.
콜롬비아 수프리모 메델린 커피원두에 대해 알려드립니다. 콜롬비아 수프리모 메델린 커피는 콜롬비아의 대표적인 프리미엄 커피로 알려져 있습니다. 이 커피의 주요 특징을 살펴보면 다음과 같습니다:원산지는 콜롬비아 안티오키아 주의 메델린 지역입니다. 이곳에서 생산되는 커피는 독특한 맛과 뛰어난 품질로 유명하죠.​수프리모라는 이름은 콜롬비아 커피 중 가장 큰 크기의 원두를 가리킵니다. 주로 아라비카 품종이며, 고지대에서 재배돼 풍부한 맛을 자랑합니다.​맛과 향의 특징을 보면, 부드럽고 균형 잡힌 맛이 특징이에요. 초콜릿, 캐러멜, 과일의 은은한 단맛이 어우러집니다. 향은 꽃향기와 과일 향이 조화롭게 섞여 깊고 복합적인 느낌을 줍니다. 산미는 중간 정도로 상큼하고 신선한 느낌이 특징이죠.바디감은 중간에서 풀 바디 사이로, 크리미한 질감이 입안에서 즐거움을 선사합니다.​.. 2024. 10. 18.
에스프레소 머신으로 만든 커피의 맛 에스프레소 머신으로 만든 커피의 맛 차이는 여러 요소에서 비롯됩니다. 주요 요소는 다음과 같습니다.​1. 추출 압력에스프레소는 9바 이상의 고압으로 물을 커피 가루에 통과시키기 때문에, 커피의 오일과 향미 성분이 효과적으로 추출됩니다. 이로 인해 깊고 진한 맛이 형성됩니다.2. 추출 시간에스프레소는 짧은 시간(약 25-30초) 안에 추출됩니다. 이 시간 동안 커피의 다양한 성분이 농축되면서 복합적인 맛이 만들어집니다.​​3. 커피 가루의 굵기에스프레소는 일반적으로 미세한 굵기의 커피 가루를 사용합니다. 굵기가 너무 굵으면 물이 빠르게 통과하고, 너무 미세하면 과도한 추출로 쓴맛이 날 수 있습니다. 적절한 굵기가 맛의 균형을 맞추는 데 중요합니다.4. 물의 온도에스프레소 추출에 사용되는 물의 온도는 보통 .. 2024. 10. 17.
커피를 주제로 한 다양한 음료 레시피 커피를 주제로 한 다양한 음료 레시피를 소개해드릴게요.​ 1. 아이스 카페 라떼재료:에스프레소 1샷우유 200ml얼음시럽 (선택)방법:에스프레소를 추출합니다.컵에 얼음을 넣고, 우유를 부어줍니다.에스프레소를 위에 부어주고, 원한다면 시럽을 추가합니다. ​2. 모카 커피재료:에스프레소 1샷초콜릿 시럽 1큰술우유 200ml휘핑크림 (선택)방법:에스프레소를 준비합니다.초콜릿 시럽을 컵에 넣고, 따뜻한 우유를 부어줍니다.에스프레소를 추가하고, 휘핑크림으로 토핑합니다.​3. 커피 스무디재료:에스프레소 1샷 (식힌 것)바나나 1개우유 100ml얼음 1컵꿀 (선택)방법:모든 재료를 믹서기에 넣습니다.부드럽게 갈아준 후, 컵에 담아 즐깁니다.4. 카페 모카재료:에스프레소 1샷스팀 밀크 150ml초콜릿 시럽 2큰술휘핑크.. 2024. 10. 15.
숨겨진 풍미깊은 커피원두의 강국 - 부룬디를 소개합니다. 부룬디의 커피는 주로 그리아구 지역(Gitega), 부룬디 중앙 고원(Central Highlands), 그리고 카르지 지역(Karusi) 등 고산지대에서 재배됩니다. 이 지역들은 해발 1,200m에서 2,000m 이상의 고도에 위치해 있어, 커피 재배에 적합한 기후와 토양 조건을 제공합니다. 이러한 고산지대에서 자란 커피는 독특한 맛과 향을 지니고 있어 세계적으로 높은 평가를 받고 있습니다.​ 부룬디가 커피 산지로 적합한 이유는 다음과 같습니다:고도: 부룬디는 해발 1,200m에서 2,000m 이상의 고산지대에 위치해 있습니다. 이 정도의 높은 고도에서 자란 커피는 맛이 복잡하고 산미가 뛰어나며, 향이 풍부합니다. 더 단단해지며, 깊은 풍미를 간직하기 때문입니다.기후: 부룬디는 열대 기후로, 일정한 강.. 2024. 10. 14.
커피 한 잔이 만들어지기까지의 과정 커피 한 잔이 만들어지기까지의 과정은 여러 단계로 이루어져 있습니다. 아래는 커피 체리가 한 잔의 커피로 변신하는 전체 과정입니다.​1. 재배커피 나무 재배: 커피는 주로 아라비카와 로부스타 품종의 나무에서 자생합니다. 이 나무들은 열대 및 아열대 지역에서 자라며, 특히 고산지대에서 잘 자랍니다.수확: 커피 체리는 열매가 익었을 때 수확됩니다. 수확은 주로 손으로 이루어지며, 기계 수확도 일부 지역에서 사용됩니다.2. 가공처리 방법: 수확한 커피 체리는 두 가지 주요 방법으로 가공됩니다.건조 방법: 체리를 햇볕에 말려 수분을 제거합니다.습식 방법: 체리를 물로 씻어내고 발효시켜 과육을 제거합니다. 이 과정이 끝난 후, 체리를 건조시킵니다.​​3. 로스팅로스팅: 건조된 커피 원두는 로스터에서 볶아집니다. .. 2024. 10. 13.
더치커피에서 왜 더 단 맛이 강조될 수 있을까요? 그 이유에 대해 알려드립니다. 콜드브루는 찬물로 우려낸 커피로, 일반적인 뜨거운 커피와는 다른 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 특히 부드럽고 은은한 초콜렛의 단 맛이 느껴지는데요. 이 이유에 대해 알아보기에 앞서 콜드브루의 주요 특징을 알아보려고 합니다! ​ ​부드러운 맛: 콜드브루는 찬물로 오랜 시간 (보통 12-24시간) 우려내기 때문에 산미가 낮고 부드러운 맛을 제공합니다. 이는 커피의 쓴맛을 줄이고, 더 순한 맛을 만들어냅니다.단맛: 콜드브루는 자연적인 단맛이 강조됩니다. 이는 커피의 당분이 찬물에서 더 잘 추출되기 때문입니다. (포인트 입니다!)과일 향: 일부 콜드브루는 과일 향이 두드러지는 경우가 많습니다. 특히 잘 선택된 원두에서 과일의 노트가 나타나며, 이는 음료의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.크리미한 질감: 콜.. 2024. 10. 12.
모르면 후회하게 될 콩고지역의 커피원두에 대해 자세하게 알려드립니다. 콩고 커피의 풍미는 여러 가지 특성으로 인해 독특하고 매력적인 원두에 속하는데요. 다소 생소하지만, 앞으로 더 많은 주목을 받을지도 모르겠습니다. 콩고 커피의 주요 특징은 다음과 같습니다:​맛의 복합성: 콩고 커피는 일반적으로 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 과일의 단맛과 함께 약간의 쌉싸름함이 조화롭게 어우러집니다.산미: 콩고 커피는 중간 정도의 산미를 가지고 있으며, 이는 신선하고 상큼한 느낌을 줍니다. 과일이나 꽃 향과 함께 느껴질 수 있습니다.바디: 바디감은 중간에서 풀 바디에 해당하며, 크리미한 질감을 제공합니다. 이는 마시는 경험을 더욱 풍부하게 만듭니다.향: 콩고 커피는 복합적인 향을 지니고 있습니다. 일반적으로 과일 향, 특히 블랙베리나 체리와 같은 베리류의 향이 느껴지며, 때때.. 2024. 10. 11.

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