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커피 테이스팅50

카페알트로 프리미엄 에스프레소 블렌딩 더블리스뜨레또 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 카페알트로 프리미엄 에스프레소 블렌딩 더블리스뜨레또 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 오랜만에 집에서 내려서 마셔봅니다 많은 분들이 에스프레소 블렌딩 비법을 물어보시는데,,, 그런거 정말 없습니다 비법이라 하기에도 좀 그런데요 ㅎㅎ 좋은 생두만 쓰고, 핸드픽 철저하게해서, 정성들여 볶아서, 블렌딩 잘하는 것 외에는 특별한 비법없습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관.. 2016. 6. 25.
자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 자마이카 블루마운틴 마비스 뱅크 No.1 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 세계 최고의 커피로 잘 알려져있는 자마이카 블루마운틴입니다 자마이카 블루마운틴지역에서 재배되는 커피를 말합니다 남쪽으로는 킹스톤과 북쪽으로는 포트 안토니오까지의 지역입니다 위 사진의 미녀(?)가 100% 자마이카 블루마운틴 생두를 보장하는 마비스 뱅크의 전속모델로 알고있습니다 요즘 워낙 가짜가 횡행해서 소비자분들도 잘 안 믿으시려고합니다만,,, 그냥 자마이카 블루마운틴 밪습니다 ㅎㅎ 다른 커피와는 다른 모양으로 열매가 달립니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, .. 2016. 6. 23.
니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 싱글오리진 리스뜨레또 도피오 추출-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 싱글오리진 리스뜨레또 도피오 추출-- 감성로스팅 카페알트로 Nicaragua Limoncillo Red Pacamara Pulped natural 니카라과 야시카 노르테 주 마타갈파지역의 리몬실로 농장산 커피입니다 이 농장도 미에리쉬가문의 소유입니다 니카라과 산호세 농장산 원두커피도 판매중입니다 http://blog.naver.com/cafealtro/220674752586 니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 판매 -- 감성로스팅 카페알트로 니카라과 산 호세 SHG EP Fancy 원두커피 판매 -- 감성로스팅 카페알트로 니카라과 산 호세 SHG ... blog.naver.com 이 미에리쉬 가문은 1, 최저임금의 30%이상을 지불하고, 2,농.. 2016. 6. 8.
PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 융드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 융드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 같은 커피를 다른 추출방식으로 내려봤습니다 지난번 추출은 http://cafealtro.tistory.com/admin/entry/post/?id=62 참조하시면 됩니다 이번에 구입한 융드립세트의 천이 두껍습니다 추출속도가 종이필터와 비슷해서 향미차이가 크게 나질 않네요 아무래도 천을 바꿔야겠습니다 이 정도 경사라면 말이나 소도 불가능 하겠습니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을.. 2016. 6. 6.
PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 핸드드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 PNG 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 싱글오리진 핸드드립 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 파푸아 뉴기니는 뉴기니섬의 동쪽과 부속도서를 영토로하는 인구 약 700만의 영연방국가입니다. 마라와카지,시그리지역이 파푸아 뉴기니 커피를 대표합니다.. 재배하기 가장 까다로운 티피카종이 생산됩니다 이 원주민들은 아직 농업을 주로하는 정착단계는 아닌듯합니다... 생두 재배와 처리 기술 전파가 쉽지 않은 이유인 듯 합니다 적도 바로 아래에 위치한 더운 지역이어서 주로 고산지에서 재배됩니다 커피의 생육조건은 생각보다 까다롭습니다 연평균 기온 섭씨15~25도, 오전과 오후에는 햇빛이 좋아야되고 한창 더울 시간에는 그늘이 져야되고 20도에 가까운 일교차와 배수가 좋은 토양, 건기와 우기의 확실한 구별, 특히 건기와 수.. 2016. 6. 5.
브라질 세하도 파인컵 NY2 17/18 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 브라질 세하도 파인컵 NY2 17/18 싱글오리진 더블 리스뜨레또 --커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 fine cup NY/2 는 결점두가 가장 적은 최상등급을, 17/18은 생두의 크기로 가장 큰 사이즈입니다 즉 브라질 세하도 지역에서 생산된 결점두가 가장 작고 크기가 가장 큰 등급의 커피입니다 브라질의 3대 커피 생산지역인 Mogiana,Sul de Minas, Cerrado 중에서 세하도에서 생산된 커피입니다 이 지역 커피의 대부분은 펄프드 내추럴방식으로 가공합니다 체리의 껍질만을 제거해서 건조 과정에서 과육의 달콤함이 생두에 스며들도록 해줍니다 브라질 세하도 미네이로 커피 포스팅 http://blog.naver.com/cafealtro/220346773856 커핑노트: 맥아의 달콤함, 초콜렛,코코.. 2016. 5. 31.
인도네시아 만델링 싱글오리진 리스뜨레또 도피오 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 인도네시아 만델링 싱글오리진 리스뜨레또 도피오 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 인도네시아 만델링은 고유의 특이한 향미가 있습니다 품종도 특이하고 처리방식도 남다릅니다 생두도 단단하고 수분이 많아서 초보 로스터들에게 애를 먹입니다 꽉 찬 마우스필, 끝까지 지속되는 바디감, 후반부에 올라오는 단맛,,, 향은 좀 떨어지지만 맛은 꽤 좋은 커피입니다 아프리카산 커피에 비해서 복잡성은 떨어집니다 카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다 2, Artis.. 2016. 5. 26.
코스타리카 SHB EP 따라주 레드 허니 융드립 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 코스타리카 SHB EP 따라주 레드 허니 융드립 추출 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 여기서 SHB(Strictly Hard Bean) 은 매우 단단한 생두 EP(European Preparation)은 유럽 기준을 충족시키는 처리과정을 의미합니다 생산지역 Tazzazu 품종 Cattura, Catuai, Others 수확시기 12월~2월 등급 SHB 프로파일 Balanced Flavor, Strong Body, High Acdity, Visual Characters 생산고도 1,200m~1,800m 가공방식 Red Honey 코스타리카하면 따라주로 공식이 잡혀있는데 따라주 지역은 수도인 산 호세의 남쪽에 위치한 원시림으로 이루어진 계곡입니다 전체 코스타리카 커피 경작지중 일부입니다 3000m 이상.. 2016. 5. 25.
인도네시아 만델링 G2 싱글오리진 리스뜨레도 도피오 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 인도네시아 만델링 G2 싱글오리진 리스뜨레도 도피오 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 인도네시아 공화국, 약칭 인도네시아는 동남아시아와 오세아니아에 걸쳐 있는 섬나라이다. 세계에서 가장 많은 18,108개 섬으로 구성되어 있다. 한국 및 중국에서는 한자 가차 인도니서아의 줄임말인 인니로도 불린다. 인도네시아는 말레이 제도에 속한다. 인구는 약 2억 5천만으로, 이슬람교 국가 중에서 무슬림이 전체 인구의 약 88%를 차지하는 국가이며 중화인민공화국, 인도, 미국에 이어 세계에서 네 번째로 인구가 많다. -- 위키백과 ​ 인도네시아는 1696년 최초로 커피가 들어왔으며 ​ 이디오피아나 아랍지역의 커피원산지를 제외하고​ 최초로 본격적으로 커피가 경작된 국가입니다. Sumatra Papua Sulawesi .. 2016. 5. 24.

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