각국 커피 탐방 과테말라 프레이하네스 고원 원두커피 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

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과테말라 동남단에 위치한 고원지대입니다

부석이 가득한 화산토, 높은 고도, 활화산 활동은 안띠구아 인근 프라이자네스 분지를 특징지우는 것이다. 높은 강우량, 높낮이 폭이 있는 높은 습도, 그리고 넓은 온도폭은 이 지역을 다른 커피 재배지와는 전혀 다른 기후로 만들어 준다.

과테말라 3대 활화산 중 가장 활동성이 강한 빠까야 화산은 이 지역에 빈번하게 화산재를 공급해 줌으로써 토양에 중요한 영양소를 더해 준다. 건기에는 일조량이 높다. 아침이면 구름과 안개가 가득하고 굵은 이슬방울이 맺혀 있지만 이들은 곧 사라지고 만다. 이러한 덕분에 프라이자네스 플래토 커피는 일광 건조된다.

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이 지역 커피는 우리에게 조금 생소하고 커핑노트를 봐도 큰 감흥이 없습니다

그런데 직접 마셔보면 매우 맛이 좋다고합니다 ㅎㅎ

커핑노트:풍부한 향, 활기차고 지속적인 산미,강렬하고 밀도있는 향미

고도 1400~1800m 강우량: 1500~3000mm

처리방식: 파티오에서 태양건조 품종: 버본,카투라,카투아이,파체

 

 

 

 

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두