로스터의 해외 커피 탐방 --56 카페 타운스퀘어 로스터리 카페 후쿠오카 일본-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

로스터의 해외 커피 탐방 --56 카페 타운스퀘어 로스터리 카페 후쿠오카 일본--

커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

일본 커피점중 3세대에 속하는 젊은 분들이 운영하시는 로스터리 카페입니다

매우 큰 건물 1층에 있습니다

허름한 골목길의 전통 커피점과는 큰 대조를 이룹니다

커피, 많이 마셔보고, 궁리해야

더욱 맛있게 볶을 수 있습니다

열심히 발품 팔아 커피 마시러 다닙니다

일본에서는 유독 프로밧 로스팅 머신을 보기 힘듭니다,

있다고해도 구형 빈티지 모델들이 주로 있습니다

여기 페트론치니를 쓰고있는 타운스퀘어 로스터에게 프로밧을 왜 사용하지 않는가 물어보니,,

"프로밧이 성능에 비해서 비싸서 안 산다"라고 답해줍니다 분명하고 명확합니다

우리나라는 브랜드병이 좀 퍼져있는 듯합니다

디팅 그라인더에 페트론치니 로스팅머신에,,,ㅎㅎ

연장질이라고 합니다...

인테리어도 깔끔 세련됐습니다

한 공간안에 매장과 로스팅머신이 같이 있습니다

우리나라에서는 이렇게 구획되고 분할되지 않은 하나의 공간에 커피매장과 로스팅 머신이

같이 있으면 아예 제조업허가가 나오지 않습니다 미국이나 일본은 이런 규제가 덜한가봅니다

스타벅스류의 커피점입니다 라떼아트로도 유명한 곳이라고 합니다만,,,

저는 에스프레소를 시켜서 마셨는데 별로 였습니다

제 짧은 경험과 느낌으로는 후쿠오카가 커피 맛은 별로 였습니다

게다가 나까스 야타이(포장마차)는 불결하고 무지하게 비쌉니다,,,

그렇게 좋은 느낌은 아니었던 후쿠오카였습니다

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두