인도네시아 커피는 다양한 품종과 재배 지역으로 유명하며, 독특한 풍미와 특징을 가지고 있습니다.

인도네시아 커피는 다양한 품종과 재배 지역으로 유명하며, 독특한 풍미와 특징을 가지고 있습니다.

주요 특징

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다양성과 풍미

인도네시아 커피는 일반적으로 풍부한 바디감과 깊은 풍미를 자랑하며, 특유의 허브와 향신료의 향이 어우러져 독특한 경험을 선사합니다. 주요 커피 재배 지역으로는 자바, 수마트라, 술라웨시, 발리, 플로레스, 파푸아 등이 있으며, 각 지역마다 고유한 맛과 향을 제공합니다.

 

아라비카와 로부스타

인도네시아에서는 아라비카와 로부스타 두 종류의 커피가 주로 재배됩니다:

 

아라비카 커피: 낮은 산미와 진한 바디감이 특징이며, 지역에 따라 다양한 풍미를 나타냅니다.

 

수마트라 만델링: 독특한 흙내음과 스파이시한 풍미

 

술라웨시 토라자: 다크 초콜릿과 허브의 복합적인 향미

 

자바 아라비카: 부드럽고 균형 잡힌 맛

 

로부스타 커피: 주로 저지대에서 재배되며, 강한 쓴맛과 높은 카페인 함량이 특징입니다. 인스턴트 커피와 에스프레소 블렌드에 많이 사용됩니다.

 

가공 방법

인도네시아 커피의 독특한 특징은 주로 사용되는 웻 홀링(Wet-Hulled) 가공 방법에서 비롯됩니다. 이 방법은 커피 체리의 과육을 제거한 후 부분적으로 건조된 상태에서 탈곡하는 방식으로, 인도네시아 커피의 독특한 흙내음과 무거운 바디감을 강조합니다.

 

대표적인 인도네시아 커피

만델링(Mandheling): 풍부하고 진한 맛, 다크 초콜릿과 과일의 풍부한 향, 깊고 풍부한 뒷맛이 특징입니다.

 

토라자(Toraja): 과일의 달콤함과 고소한 초콜릿의 풍미, 토양 특유의 향, 깊고 오래 지속되는 뒷맛이 특징입니다.

 

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인도네시아 커피는 이러한 다양한 특징으로 인해 전 세계 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다.