에티오피아워카와인프로세스1 카페 알트로 원두추천 에티오피아 워카 와인 프로세스 원두커피 소개 카페 알트로의 원두추천 에티오피아 워카 와인 프로세스 원두커피 소개 이 커피는 특이하게 이름에 와인이 들어있습니다. 하지만 와인이 들어가거나 와인 오크통과 관련이 있는 것은 아니고 이방식으로 처리를 하니 특히 와인의 향미가 나서 이런 이름을 붙인 것 같습니다 생산방식은 이러합니다. 양질의 커피 체리를 엄선해서 아프리칸 베드에서 1차 건조를 합니다 무산소 탱크에 넣어서 발효를 진행시키고 가스를 제거하면서 4~8일간 발효를 진행합니다 이후 생두를 세척 후 다시 건조합니다 매우 복잡한 처리 과정을 거쳐야하고 장비도 인력도 많이 들어갑니다 당연히 가격도 비싸고 향미도 좋아집니다 생산양도 워시드에 비해 상대적으로 훨씬 적습니다 상당히 특이한 향미가 나옵니다 커피 관련 자료이니 확인하시면 더 이해하기 좋으실것입니다.. 2022. 5. 31. 이전 1 다음
