일본 커피 기행 - 40 오사카 하트 자가배전 커피점 아와지역 근처-- 감성로스팅 카페알트로

일본 오사카 커피 탐방 40 -- 하트 자가배전 커피점근처

다이아몬드 레스토랑에서 모닝세트 즐기고 나서 역으로 가는길에 멈춰서서

한 잔만 테이크 아웃으로 시켰습니다

실내에는 4인이 앉을 수 있는 테이블 하나있네요 테이크 아웃은 아이스만 가능하다네요 ??

낡은 간판입니다 오래 된 가게일수록 인정받는 분위기입니다 ㅋㅋㅋ

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원두판매도 합니다 모닝세트도 330엔입니다 지금까지 보아온 모닝세트 메뉴중에서

이곳이 가장 쌉니다

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅

micro, artisan, tailored, on demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, on demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

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소비세 5%에서 8%로 곧 10%로 올린다고 합니다 ㅠㅠ

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카페 알트로 원두커피 쇼핑몰입니다

www.cafealtro.co.kr

국기 모양으로는 자마이카 블루마운틴이 확실한데 무지하게 쌉니다,,,

우리나라에서는 생두도 현재 이 가격에 못삽니다 ㅠㅠ

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인도네시아 만델링 시켜서 친구의 도움으로 찍었습니다

맛은 간단합니다 원래 만델링이 맛이 복잡하지는 않은 편인데

아이스라서 그런지 더더욱 간단한 향미입니다만 마실만 합니다

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일본인들의 커피 취향이 그대로 드러납니다

느낀 점은 확실하지는 않지만 로스팅과정에서 특정 향미를 죽이고 살리려는 노력을 하는 것 같습니다

참고로 저희 카페 알트로는 이런 노력을 하지 않습니다 인위적으로 특정 향미를 넣고 빼는 것은

아이스크림이나 라면에서나 할 일이지 커피 로스팅에서는 할 일이 아니라고 봅니다

물론 사람들이 싫어하는 향미는 내지 않으려고 노력합니다