엘살바도르 SHG EP 워시드 원두커피 판매개시 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로

엘살바도르 SHG EP 워시드 원두커피 판매개시 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로

엘 살바도르 최대 커피 생산지역인 아파네카에서 생산된 커피입니다
고도는 1,200~1400 shg ep 로 최고도에서 재배되고 유럽의 생두기준을 충족시키고있습니다
커핑노트는 밀크초콜렛, 비스킷,헤이즐넛,웨하스 매우 특이합니다

주로 고소한 맛이 나는가봅니다 궁금하고 신기합니다
볶아보니 꽤 특이합니다

일반적인 패턴의 로스팅으로는 향미가 안나옵니다
ㅠㅠ 2~3번 샘플로스팅 후에 제대로 된 프로파일이 나옵니다
대부분 새로 들여오는 커피는 샘플로스팅 1~2번이면 기본적이 프로파일이 나오고 ,,,
이후 계속해서 개선 작업이 되지만
이번 커피는 난이도가 좀 있습니다

 

 

역시나 밸런스가 참 좋습니다
초반과 중반에 화력을 한번씩 잡아주고
배출시에도 손이 좀 갑니다

향미는 좋은밸런스, 풀향기, 기분좋고 풍부한 단맛, 약간이 박하향,
초콜렛향 등이 올라옵니다
적극 추천해드립니다


가격은 200gr 기준 11,000원입니다

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

 

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