기본 블렌딩 생두 정보
콜롬비아, 브라질, 에티오피아, 과테말라 원두의
황금비율로 전체적으로는
부드럽고 밸러스가 좋은 특징!
문재인 대통령의 별명중 하나인 "뭘 입어도 30년"
집배원, 편의점 직원, 바리스타 등 어떤 복장을 입어도
30년 경력을 가진 것처럼 보인다는
의미에서 붙여진 별명이죠~
일부 SNS유저들은 문 대통령을 가리켜
"진짜 뭘 하든 30년 경력이 있는 장인으로 보인다"
라고 했을 정도...
http://www.cafealtro.co.kr/product/detail.html?product_no=223&cate_no=1&display_group=2
문 블렌딩 마일드_200g
오랜 역사와 전통을 가지고 있는 고전적 블렌딩 커피의 대명사~ 4:3:2:1의 요즘 뜨는 가장 핫한 블렌딩 커피^^
www.cafealtro.co.kr
문재인 대통령이 즐겨 먹는 커피로 잘 알려진
문블렌딩의 원두 비율은
콜롬비아, 브라질, 에티오피아, 과테말라 원두
4:3:2:1입니다.
한 커피 업계 관계자는
“원두마다 과일의 맛, 쓴맛, 거친 맛, 초콜릿 맛 등
다양한 특징을 갖고 있는데
이를 자신만의 비율로 맞춰달라고 할 수 있을 정도면
스페셜티 커피의 전문가 수준이라고 말했습니다.
문 블렌딩’의 비율은 국내 커피 1세대 전문가들에게
익숙한 ‘황금비율’이었고 1980~1990년대 국내의 여러 유명
커피숍 관계자들만 아는 혼합 비율이었다고 합니다.
기본 생두정보
(콜롬비아 수프리모 후일라)
국가 : 콜롬비아
지역 : 후일라
품종 : 카투라
등급 : 수프리모
고도 : 1,700~1,900m
처리 : 수세식
http://blog.naver.com/cafealtro/220315038820
- 커핑노트 -
단단한 생두, 쓴맛의 조화, 레드프릇향,
중간정도의 바디감, 레몬의 산미, 초콜렛 향미
기본 생두 정보
(브라질)
국 가 : 브라질
지역 : 세하도
품종 : 카투아이, 문도노보
등 급 : NY2 17/18
고도 : 1,100~1,200m
처리 : 펄프드 네추럴
http://blog.naver.com/cafealtro/220331110416
- 커핑노트 -
맥아의 달콤함, 초콜렛 코코아 향미,
시리얼과 구운 헤즐넛 향, 오래가는 에프터 테이스트
기본 생두 정보
(에티오피아 시다모)
국 가 : 에티오피아
지 역 : 시다모
품종 : Heirloom
등급 : G4
고도 : 1,800~2,200m
처리 : 네추럴
http://blog.naver.com/cafealtro/220626380566
기본 생두정보
(과테말라 안티구아)
국가 : 과테말라
지역 : 안티구아
품종 : 버본
등급 : SHB (Strictly Hard Bean)
고도 : 1,500~1,800m
처리 : 수세식
http://blog.naver.com/cafealtro/220663727378
- 커핑노트 -
칼칼한 향미, 단맛 뒤의 쓴맛,
약한 산미, 초콜렛 향, 과일 향
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두
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