부룬디 AA 싱글오리진 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로

 

부룬디 AA 싱글오리진 더블 리스뜨레또 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로

 

 

부룬디는 르완다와 인접한 나라이고 인종 구성도 자연경관도 커피 경작의 떼루아도 흡사합니다

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이 두나라가 비슷한 시기에 민족분쟁을 겪었고 특히 부룬디는 지금도 정정이 매우 불안합니다

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재작년 부룬디 AA 원두커피 커핑 노트입니다

 

https://blog.naver.com/cafealtro/220022108258

2014-05-21 브룬디 AA 향미테스트

커피로 돌아와서,,,, 이 두나라의 커피 향미가 특이하게 차이가 좀 납니다

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르완다 커피가 남성적이라고하면 부룬디는 여성적입니다\

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부룬디 커피 개괄입니다

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https://blog.naver.com/cafealtro/220318265234

커피 즐기기 --카페알트로의 각국 커피 탐방 브룬디 원두커피 싱글오리진 에스프레소

 

부룬디 커피는 향미가 참 좋은데 그 강도가 약간 약합니다

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이런 생두의 특징 때문에 로스팅에서도 다른 생두보다는 투입 총열량을 약간 줄여서 볶습니다

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이것은 약배전과 강배전이라는 기준에서는 설명이 안됩니다....

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드립으로 내려도 아주 좋을 것 같습니다

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원두 모양도 색깔도 좋습니다 정확하게 중배전입니다만 총열량은 조금 작은 편입니다

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이 부분은 겉으로는 거의 드러나지 않습니다

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크레마가 이렇게 많이 분출되는 경우는 극히 드뭅니다

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눈으로 먼저 즐기고 있습니다

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꽃은 꽃인데 풀꽃,들꽃향이 납니다 산미,쓴맛,단맛, 모두 납니다만 초콜렛향은 안납니다

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무거운 향미성분은 거의 없고 밝고 약하고 부드럽습니다

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이 정도면 로스팅 성공입니다 적극 추천해드립니다 ^^

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부룬디 AA 싱글오리진 더블 리스뜨레또 스페셜티 커피로스팅 카페알트로

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피

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Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

 

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