과테말라 SHB EP 핀카 메디나 ACPA - 스페셜티 커피 로스팅 카페알트로
국 가 : 과테말라
지 역 : 사카테페케스, 씨우닷 비에하, 산 로렌쏘 엘 쿠보 안티구아 핀카메디나 농장
품 종: 버본, 마르셀레사
등 급 : SHB(Strictly Hard Bean), EP, APCA
고 도 : 1,500~1,800m
처 리 : 수세식
링 크 : http://blog.naver.com/cafealtro/220614741481
커핑노트 : 다크 초콜렛, 너트 향, 삼나무 향, 꽉차고 둥근 바디감,
말린 자두, 오렌지 마말레이드(잼), 시럽, 군 밤, 갈색 설탕, 매끄러움, 깔끔한 후미
메디나 농장은 과테말라에서 매우 잘 알려지고 유서깊은 명문 농장이며 앞서 소개한 APCA인증을 비롯해,
레인포레스트 얼라이언스, UTZ, 스타벅스 인증도 보유하고 있습니다.
대체로 과테말라 커피가 밸런스가 좋은 편이라서 개성이 없다는 평을 많이 받고 있는데
이 과테말라 핀카 메디나는 이런 생각이 편견임을 알려줍니다
밸런스와 개성을 겸비한 뛰어난 커피입니다
올 해 들어 생두가격이 2배 가까이 올랐습니다 ㅠㅠ
단골고객에게 받은 커피후기입니다
단골고객에게 받은 커피후기입니다
어제 핀카메디나 잘 받았어요^^ 빈속에 먹어보려고 아침에 개봉했는데.
사장님! 맛이 충격적이에요. 지금까지 살면서 먹어본 커피 중에 최고의 맛이었어요.
best of best에요. 산미의 강도도 밸런스도 과하지도
가볍지도 않은 (중용의 맛???) 부드러운 맛. 기분좋은 쓴맛.
그리고 볶은콩에서 나는 신선한 향과 너트향. 그리고 약간의 프리지아 꽃향기도 나는 것이...
.정말 매력적이네요. 에스프레소로 마시기에 너무 좋은 커피에요.
정말 기분을 업시켜주는 매력적인 커피네요.
중후하면서도 무겁지않고 정제된....무어라 표현이 안되는 맛이네요. 최고네요!
에스프레소로 내리니
쓴 맛의 폭이 넓게 나온다 --다크 초콜렛
말린 자두의 달고 신맛
위로 올라오는 쓴 맛 아래에 약간 약하지만 분명한 단맛이 같이 나온다 - 오렌지 마말레이드
목을 넘길 때 고소한 맛이 따라 나오고 이것이 애프터 테이스트를 만든다 -군밤
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아메리카노로 내리면
나무향이 올라온다 - 삼나무향
말린 과일향이 나온다 -자두
둥근 바디감
지속적으로 진행되는 훌륭한 쓴 맛 - 다크초콜렛
한 마디로 요약하면
기분 좋은 향미들이 처음부터 끝까지 조용하게 진행되고 있다입니다
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커피 로스팅은 경험과 감각, 커피에 대한 사랑입니다
풍부한 경험과 커피에 대한 사랑이 넘치는 사람들이 로스팅합니다
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