브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본 원두커피 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로

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브라질에서 가장 유명하고 coe수상에도 빠지지않는 농장입니다

미나스 제라이스 돔 보코소지역에 있습니다 이 근처에 명문 농장이 즐비합니다

평균고도는 1200m이며 1954년 설립된 농장입니다

기계식 농법이 널리퍼져있는 브라질의 다른 농장과는 달리

직접 사람손으로 관리하고 채취하면서 믿을 수 있는 고품질의 생두를 생산합니다

색깔도 참 예쁩니다
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카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

취향으로 맛있는 커피를 지향하는 원두커피 제조납품 카페알트로

www.cafealtro.co.kr

브라질 란초 송 베네디토 옐로우 버본

이번에 들여온 옐로우버본은 내추럴방식처리이며

사이즈가 15up의 비교적 작은 크기의 생두입니다

옐로우 버본이 원래 알이 좀 작은 듯합니다

커핑노트는 밀크초콜렛,시럽,흑설탕,믹스넛,크리미한 바디감, 부드러운 마우스필

이번에는 옐로우 버본을 볶아봤습니다

브라질 커피는 스페셜티로 올라가면 공통적으로 우유, 그것도 약간 시큼한 우유의 향이

올라옵니다 이 커피도 예외가 아니네요

에스프레소가 참 잘 어울립니다

맛 좋습니다 내추럴 방식이라 로스팅할 때 체프가 많이 나와서 애 좀 먹었습니다

산미가 조금 약합니다만 밸런스가 매우 좋습니다

 

정확하게 옐로우 버본의 향미가 올라옵니다